San Pedro de Atacama: sabrosa escapada al desierto más árido del mundo
Esta ciudad en medio del desierto sorprende con sus maravilloso paisajes y excursiones, pero además con su deliciosa cocina local, la que puedes probar en los lugares recomendados acá.
La Franchutería
La Franchutería abrió hace casi 10 años y está a cargo del francés Arthur Becker, quien estaba de visita en San Pedro de Atacama y se enamoró tanto del lugar que decidió quedarse a vivir.
Desde entonces es un hit, por sus tipos de panes de masa madre y su entorno, una bella terraza entre un bosque de chañares nativos.
Puedes sentarte ahí a aprovechar su sombra y disfrutar alguno de sus sándwiches, como el de jamón serrano ($ 8.000), con queso parmesano, palta, pesto y mix de hojas verdes; o un croissant con jamón y queso ($ 2.500).
También los puedes acompañar de un capuccino ($ 3.200), o de alguno de sus jugos naturales como el de naranja ($ 3.800) o de zanahoria ($ 3.800).
La Franchutería
Desayuno
Dirección
Gustavo Le Peige 527
San Pedro de Atacama,
Región de Antofagasta
Chile
Teléfono
Website
http://www.lafranchuteria.com/
Horario
Lunes a Domingo, 7 AM a 9 PM
Heladería Babalú
Heladería Babalú abrió en 2005 y ya tiene tres locales en el pueblo.
La gracia de esta heladería artesanal es que aquí encuentras sabores locales, como frutilla con Rica Rica, algarrobo, ayrampo –un cactus de sabor levemente ácido- o chañar, un fruto dulce, propio del árbol de esta región.
Además de sabores clásicos, como mandarina, nanana split o tres leches. Los cuales puedes probar en formato simple ($ 2.500), doble ($ 3.700) o triple ($ 5.000).
Ojo, que puedes pedir probar todos los sabores para dar con el que más te guste.
Heladería Babalú
Dirección
Caracoles 140
San Pedro,
Antofagasta
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/heladeriababalu.of/
Horario
Lunes a domingo 9 AM a 10 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, gratis
Adobe
Adobe es un clásico en San Pedro de Atacama. Un restaurante con un amplio comedor, con un fogón en el centro que suele prenderse en las noches, además de un techo abierto, cosa de que puedas apreciar que te encuentras bajo el cielo más imponente de Chile.
Admeás su carta es amplia, con una cocina que fusiona platos internacionales con productos típicos del lugar.
Como la ensalada de patasca ($ 12.900), de este maíz típico atacameño, que viene a la chilena, con salsa aliolí, y resulta ideal si buscas una alternativa más liviana.
Además de la merluza Austral ($ 19.400) hecha a la mantequilla de calamar, que viene con habas salteadas, jamón serrano, perejil y cebollas asadas; o el salmón a la mantequilla de arrope de Cchañar ($ 18.900), que viene con papas aplastadas con crema ácida, masago y lechuga grillada.
Otro podría ser el lomo vetado al Pil Pil ($ 16.800), con ajo y cacho de cabra.
Acompáñalos con alguna de sus variedades de pisco sour, como el de rica Rica ($ 5.200).
Adobe
Dirección
Caracoles 169
Santiago,
Antofagasta
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a jueves, 12 PM a 11.45 PM. Viernes y sábado, 12 PM a 12.45 PM. Domingo, 12 PM a 4:45 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, gratis
Con Reserva
Sí
Baltinache
Si bien Baltinache no es un local nuevo, su cocina sí lo es.
En un principio se trató del local de Marta Neculpan, chef de Panguipulli, que combinaba la cocina y los ingredientes originarios mapuches con las costumbres y productos atacameños.
Ahora quien está a cargo es Evelyn Mollo Bautista, chef de 25 años, oriunda de San Agustín, Potosí, Bolivia.
Es ella quien junto con su hermana Fátima lideran hoy este lugar al que solo se asiste con reserva.
Es más, no hay carta, sólo un menú de degustación ($ 30.000) con entrada, fondo y postre, en los que se fusiona los productos locales con la cocina de Bolivia.
El resultado es una cocina del altiplano, de autor, con el sabor y costumbres de la zona. ¡Delicioso!
El menú cambia a diario y puede tocarte de entrada una ensalada de quínoa, con charqui de llama y gazpacho de palta; o bien anticuchos de llama, con patasca, maíz blanco, que no llega como sopa, sino en la versión de un guiso, con habas y una salsa de ají amarillo.
Y entre los fondos un estofado de llama, con ñoquis de papa nativa morada; o un pulpo grillado con puré de camote.
Reservas al Whatsapp 9.78214807.
Baltinache Restaurant
Dirección
Domingo Atienza 2
San Pedro de Atacama,
Antofagasta
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/baltinache_restaurant/?utm_medium=copy_link&hl=es
Horario
Miércoles a domingo 7.30 PM a 11 PM. Lunes sólo con reserva.
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Con Reserva
Sí
Las Delicias de Carmen
Si buscas una alternativa contundente y conveniente, Las Delicias de Carmen es tu respuesta. Se trata de un amplio local con un agradable patio interior, con una carta de cocina chilena y platos típicos de la zona, que funciona sólo en horario de almuerzo.
Es decir, cocina casera, donde encuentras opciones del menú del día, como el plato de legumbres, que con ensalada cuesta $ 3.500; o la cazuela ($ 6.000).
Además de platos como el costillar ($ 16.000) que literalmente se desborda del plato; o pollo Asado ($ 9.000). Los platos incluyen dos agregados, que pueden ser papas fritas, papas salteadas al perejil, arroz o puré.
Otro punto importante es que aquí la pastelería es casera, puedes tentarte con la torta del día ($ 5.000), que puede ser una tres leches por ejemplo; o la leche asada ($ 5.000).
Las Delicias de Carmen
Dirección
Calama 370 B
San Pedro de Atacama,
Antofagasta
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/delicias_370_b/?hl=es
Horario
Lunes a domingo de 12:50 PM a 4:30 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, gratis
Tierra Atacama
Si buscas dónde aloja en San Pedro de Atacama, Tierra Atacama es una alternativa de ensueño
Es el resort de lujo que abrió en 2008, que se encuentra a cerca de 20 minutos del centro si caminas y que, además, fue elegido en 2021 como el 5 mejor resort en Sudamérica por Condé Nast Traveler.
Hay planes de estadía completa, es decir, donde puedes quedarte en una de sus 32 habitaciones, disfrutar de su gastronomía con productos típicos de la zona, además de una piscina sin fin con jacuzzi y vista al volcán Licancabur.
Además de otra ubicada al interior de Uma Spa, donde también encontrarás distintas terapias para descansar y renovar energías.
Igualmente, algo que caracteriza a Tierra Atacama son sus excursiones guiadas, ya que no puedes ir a esta zona sin empaparte de la experiencia de conocer el desierto más árido del mundo.
Ir en bici a la Laguna Cejar, que está al medio Salar de Atacama y famosa por sus aguas salinas que te permiten flotar sin mayor esfuerzo.
Puedes ver más excursiones y todos los detalles de este resort de lujo aquí.
Hotel Tierra Atacama
Dirección
Camino Sequitor s/n
San Pedro de Atacama,
Región de Antofagasta
Chile
Teléfono
Estacionamiento
En el lugar, gratis.
Edad
Todo público.
Con Reserva
Sí
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