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Sánguches de pescado frito: Contundentes, calientitos y sabrosos para esta época

Con algunos días más fríos, quién no piensa en frituras. Si te gustan éstas y el pescado, mira estos locales donde preparan ricas recetas de sándwiches con pescado frito y cuyo secreto está en el batido que les da perfecta crocancia.

Con algunos días más fríos, quién no piensa en frituras. Si te gustan éstas y el pescado, mira estos locales donde preparan ricas recetas de sándwiches con pescado frito y cuyo secreto está en el batido que les da perfecta crocancia.

Ahora último han aparecido varios locales que sumaron los sándwiches de pescado frito a su oferta de sánguches. Y en estos cuatro te irás a la segura.

1.La Yunta, en Manuel Montt

Foto: @layuntachile

Es una sanguchería más bien sencilla que está en toda la esquina de Manuel Montt con Valenzuela Castillo, frente a la famosa pastelería Laura R.

Y ahí en el pequeño local con mesas sobre la calle, lleva cuatro años ofreciendo enjundiosos y creativos sánguches inspirados en las distintas zonas de Chile.

Al principio se le conoció como Capicúa, pero ahora es La Yunta, claro que con el mismo dueño y mismas preparaciones con las que partieron.

La carta inicial la armó Luis Garay, ex chef del Boragó y aunque ahora ya no está, sus sánguches se mantienen, entre ellos, el de “pescada frita”, una merluza envuelta en batido de quínoa y té negro que le da una crocancia y sabor distinto.

Además, viene adentro de una marraqueta y acompañada de tomates asados, ajíes encurtidos, mayonesa casera y un toque de cilantro ($ 6.500).

Mira las novedades en sánguches de este local acá.

La Yunta

Sangucheria

Dirección

Av. Manuel Montt 748
Providencia, Región Metropolitana Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

232700556

Website

http://www.layunta.cl

Horario

Lunes a miércoles 1 PM a 3.45 y 6.30 PM a 10.30 PM Jueves a sábado 1 PM a 11.30 PM Domingo 1 PM a 6 PM

Estacionamiento

Por Valenzuela Castillo, con parquímetro

Edad

Todo público

Con Reserva

No

2. Cara de Pezkao, en Barrio Italia

Foto: Valentina Miranda

En este local cruje fuerte el fish & chip, el plato típico inglés de pescado y papas fritas.

Y en Barrio Italia acaba de abrir un local con este especialidad, y cuyo sánguche con pescada frita en pan ciabatta artesanal acompañado con ensalada chilena promete ser un hit.

Además le pueden sumar una porción de papas fritas que ahí viene con salsa BBQ, queso cheddar y chips de tocino.

Cara de Pezkao

Dirección

Colo Colo 816
Santiago, Región Metropolitana Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

Website

https://www.instagram.com/caradepezkao/?hl=es-la

Horario

Verano: Martes a domingo, 12.30 PM a 8 PM. Invierno: Martes a viernes, 12.30 PM a 5 PM, sábado y domingo, 12.30 PM a 6.30 PM.

Estacionamiento

En la calle, gratis.

Edad

Todo público.

3.La Chola Sanguchería, en Providencia

Foto: @lacholasangucheria

Éste es un restaurante peruano que existe hace cinco años entre La Concepción y Padre Mariano y que pese a no ser chileno, tiene un sánguche con pejerrey y que en todo este tiempo su dueño no ha podido sacar de la carta.

Pese a que está mas escaso ahora, este local se las arregla para tenerlo disponible todo el año.

Y es realmente rico, porque su batido es distinto a los convencionales: no lleva harina y su toque se lo da el panko y el tempura, que es una fritura mucho más delgada, que no hace mal y que le da mayor crocancia al pejerrey.

Cuento aparte es el pan, uno redondo -un poco más grande que el de hamburguesa- parecido a la consistencia de una marraqueta, pero con una miga que no tiene aire.

¿Y con qué se acompaña este trozo de pejerrey frito? Con lechuga, tomate y zarza criolla, que es cebolla morada con rocoto, pero con bajo picante y aliñada.

Eso, más un toque a limoneta con pimienta, ají nomoto, limón sutil y una salsa a la huancaína y huacatay.

Hay que probarlo con “pisco sour catedral”, que puede ser de pisco peruano tabernero, más frutal ($ 5.600).

La Chola Sanguchería

Sangucheria

Dirección

Francisco Antonio Encina 1740 
Providencia, Región Metropolitana Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

227324697

Horario

Lunes y martes, 12.30 PM a 8.30 PM. Miércoles a viernes, 12.30 PM a 10.30

Estacionamiento

Entrada por Av. Providencia 2049, $ 1.600 la hora

Edad

Todo público

Con Reserva

No

4.Küdell, en Merkado Bilbao

Foto: Valentina Miranda Vega

En este food truck, que fue el último en llegar a la casona llena de carritos, el Merkado Bilbao, venden un sánguche conocido como “la reina de la pescá”.

Y es distinto, porque además de llevar merluza (o pescá) el batido con el que se fríe le da un toque único: lleva maicena, cerveza, cilantro picado y un caldito secreto.

Resulta bien “crunchy” y va con ensalada chilena, ají verde, mayonesa casera y papas camote. Todo en un pan hecho con tinta de calamar.

En Küdell encuentras comida chilena marina, porque además hay empanadas fritas bien cargadas de queso además de ostiones y camarones, además de pastel de jaiva.

Küdell

Sangucheria Pet Friendly

Dirección

Av Bilbao 2725
Santiago, Región Metropolitana Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

972211639

Website

https://www.facebook.com/kudellFoodTruck/

Horario

Martes, miércoles y domingo, 1 PM a 9 PM. Jueves, viernes y sábado 1 PM a 12 AM

Estacionamiento

Por Hernando de Aguirre o Manuel Cruzat, gratis

Edad

Todo público

Con Reserva

No

Puedes ver más ofertas de sánguches de pescado frito acá. 

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