¿Hay algo mejor en los días fríos o de lluvia que una buena porción de sopaipillas pasadas? Acá una lista de lugares en Santiago donde ir a probarlas, también en formato solas, sin chancaca.

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Las Lanzas

Si lo que buscas es una opción de sopaipillas pasadas bien caseras, entonces te contamos que Las Lanzas, la emblemática fuente de soda de la Plaza Ñuñoa, las tiene en su carta.

Ahí, la porción de sopaipillas pasadas cuesta $ 3.000 y trae dos unidades, grandecitas, con todo el juguito endulzado por la chancaca.

Además, aquí puedes pedir una imbatible leche asada, ideal para sumarle dulzor a estos días.

Café Villa Real

Desde los años 50, a un costado del Teatro Oriente funciona Villa Real, una de esas cafeterías icónicas de Providencia y donde se respira tradición.

De partida porque ahí puedes ir a probar clásicos como once completa, tapaditos y una buena variedad de tortas.

También porque en este café encuentras unas insuperables sopaipillas pasadas ($4.900 las tres), que son de buen porte y que llegan calentitas. Las puedes pedir para servir o llevar.

Si prefieres, también hay sin pasar ($ 4.500 las cuatro), bien caseras.

Barrio Sur

En una bonita casona del barrio Viel, a pasos del Parque O’Higgins, abrió hace poco Barrio Sur, un restaurante familiar que homenajea a los barrios de la zona sur de la comuna de Santiago.

Así, por ejemplo, en una de las paredes puedes ver un gran mural de legendario recorrido de micro Matadero-Palma y en otra fotografías de locales y picadas emblemáticas de Franklin, algunas ya desaparecidas, como el Melville o Los Tres Mosqueteros.

Historia y tradición que también se saborea en la propuesta gastronómica de Barrio Sur, que tiene su base en la cocina chilena y que ellos definen como “patrimonial y urbana”.

De hecho, parte esencial de su carta son los productos clásicos del ex Matadero y que encuentras en varias de sus platos de fondo y opciones para compartir, desde prietas hasta mollejas.

Además, hay postres bien chilenos, unas sopaipillas pasadas ($ 3.400) con todo el saborcito casero y generosa en salsa de chancaca, con canela, naranja y clavo de olor.

Willimapu

En pleno Persa Biobío se ubica Willimapu, el único local en Santiago donde encuentras las recetas ancestrales de la cultura williche, los mapuches de la zona más austral de Chile.

Lo ubicas exactamente en la Galería la Curtiembre, donde luce una cocina abierta y cargada de detalles a cargo de María Angélica Quintul y sus hijos. Es ella quien viaja todas las semanas a La Vara e Isla Tenglo, frente a Angelmó, en Puerto Montt, su tierra natal, en busca de sus materias primas.

Las que son las protagonistas en platos de fondos como la cazuela sureña de mar ($ 9.000), con cholgas secas ahumadas, carne ahumada, papas, zapallo, luche, cochayuyo y sopones, unas masitas hechas de huevo y harina que absorben este caldo delicioso. ¡Un manjar de dioses!

Además del pulmay ($ 13.000), uno de los hits del local, un curanto en olla con mariscos, carne ahumada, longaniza, pollo, papa y los tradicionales milcao y chapalele, que llega a la mesa con todo su caldito.

De postre esta temporada puedes probar sopaipillas pasadas ($ 3.500), de una suave masa que se hace con zapallo de la misma zona sureña.

Y que llegan a la mesa sumergidas en un mar de chancaca, con aromas y sabores a canela, clavo de olor, zeste de naranaja y el toque propio de estas cocineras.

José Ramón 277

Este es uno de los locales sangucheros más populares del barrio Lastarria y lo encuentras en la pequeña calle a un costado del GAM que le da nombre.

Sus sus maravillosos sánguches de doble marraqueta y con sabor chileno, de lengua y plateada, por ejemplo, los mismo que lo llevaron a competir al premio de Mejor Restaurante Chileno en los World Culinary Awards.

Ahi también encuentras postres caseros, como leche asada y las sopaipillas pasadas ($ 3.800), unas al estilo de las clásicas de los carritos callejeros.

Dos unidades de buen porte que a tu mesa llegan calientitas en la salsa de chancaca, que se aromatiza con cáscara de naranja, clavo de olor y canela en rama. Pura tentación invernal.

Mejor si la acompañas con algún schop artesanal, que esa es la otra especialidad de José Ramón 277 y que elabora exclusivamente para el local la cervecería Spoh.

Amaia

Es el restaurante en Maipú con la cocina patrimonial a cargo de José Luis Calfucura, más conocido como “chef mapuche”, e Iván Zambra, chef de Tongoy.

Quienes acá se lucen con los platos y recetas de las gastronomías mapuche y changa, con toda la tradición estos dos pueblos originarios.

Por supuesto que en su propuesta no faltan las sopaipillas, las que puedes pedir solitas, como picoteo para partir ($ 2.500 la seis unidades) y que llegan a la mesa con chancho en piedra.

Son unas sopaipillas hechas en lugar, al estilo de las mapuches, es decir, más gruesas y esponjosas que las de la zona central, por ejemplo.

Y en los días de lluvia las encuentras también pasadas, con una sasa de chancaca que se prepara en el mismo local.

La puedes pedir para llevar ($ 4.000 la seis unidades) o para servir ahí mismo ($ 5.000), Son cuatro sopaipillas que llegan a la mesa con la salsa de chancaca casera y una bola de helado de vainilla.

Dulce Rincón Casero

Justo frente al Jumbo de Bilbao, en Las Condes, abrió hace algunos años Dulce Rincón Casero, una golosa cafetería y pastelería familiar que, como dice su nombre, es un dulce rincón casero.

Eso, porque ahí puedes pasar a comprar o pedir por delivery delicias con saborcito casero, como pasteles, tortas, brownies, alfajores y gallletas decoradas, por ejemplo.

Aunque esta temporada más fría las estrellas ahí son las sopaipillas, hechas en el lugar bien temprano en el día y con zapallo.

Las que puedes pedir solas, para calentar en la casa ($ 3.500 las 10 unidades) o pasadas, con harta salsa de chancaca ($ 2.490 el bowl de cinco unidades).

Mucho mejor si sumas otras tentaciones invernales, como los calzones rotos ($ 6.800 la docena) y los picarones ($ 5.200 el pack de cuatro unidades más 250 ml de chancaca).

Y otra buena noticia: tiene despacho a todas las comunas de Santiago, de lunes a sábado, de 8 AM a 6 PM.

Me Gusta

¿Dónde hay sopaipillas pasadas veganas? En Me Gusta, una acogedora cafetería que funciona en una preciosa casona patrimonial remodelada, a pasos del Metro Santa Isabel.

Atendido por sus dueñas, acá encuentras deliciosos desayunos, brunch y almuerzos de sabor casero, que están disponibles en cualquier horario.

Además los días de lluvia y el día previo preparan sopaipillas pasadas, unas caseras y elaboradas sin productos de origen animal.

Las puedes pedir secas, solitas (cuatro por $ 2.000) o pasadas (tres por $ 2.000), que las hacen con la receta de la abuela de las dueñas de la cafetería, con chancaca Deliciosa, y que llegan humeantes en librillo de greda.

Ambas las alternativas están disponibles para servir en el lugar o para llevar.

La Olguita

La Olguita o Cafetería La Olguita se ubica en el local 98 de La Vega Chica. Una picada que fundó Olguita de las Mercedes Rodríguez García, quien se bien murió sus hijas, Rosana y Patricia Ortega García, conservan el sabor de esta cafetería.

Una donde te puedes sentar a probar su desayuno de campeones, donde brillan las sopaipillas ($ 400 c/u), recién hechas, con harto zapallo camote y buena manteca.

Y las puedes pedir en un buen sánguche de pernil ($ 4.000), abundante y de muy buena calidad, al que le puedes agregar palta ($ 500).

Además de la paila de huevos ($ 2.400), que puedes pedir con queso o jamó, o si prefieres las tostadas ($ 1.000), en marraqueta con palta.

Sopaipillas de Las Condes

Bien caseras, gorditas y fritas. Así son Sopaipillas Las Condes, el local que reparte por delivery y donde las encuentras de dos tamaños, 7 cm y de 12 cm.

Las cuatro fritas más pequeñas cuestan $ 1.000 y las dos grandes $ 1.000.

Y ojo, son veganas, la masa no lleva ningún producto animal. Ideal para comer con pebre ($ 2.500 los 250 gramos), que puedes encargar en el mismo lugar.

Otra alternativa es que las pidas pasadas, en formato de dos unidades grandes ($ 2.500) o cuatro más pequeñas ($ 2.500).

Aquí además puedes encargar roscas sureñas ($ 1.000 las tres), que es la misma masa de los calzones rotos, pero de forma redonda. Ojo, que estas sí llevan huevo y mantequilla.

Encárgalas a través de su Instagram @sopaipillas_lascondes. Los pedidos son de un día para otro o en la mañana para la tarde, dependiendo de la demanda.

Donde La Nola

Si pasas por las calles Nonato Coo con El Peñón, en Puente Alto, no puedes no detenerte a saborerar Donde la Nola.

Un carrito, al estilo de un food truck, donde cocina Lourdes Rodríguez, venezolana que en su país se dedicaba al área de patrimonio histórico cultural.

Y lo que encuentras ahí es un puesto sencillo, con todo el carisma de Lourdes, quien de seguro te recibirá con una eterna sonrisa, pura alegría, para contarte de su oferta que hace ahí mismo, y que mezcla el patrimonio de Chile y Venezuela.

Eso porque ofrece arepas, empanadas al estilo venezolano y también sopaipillas.

Estas últimas las puedes probar en sánguches, con carne mechada y queso llanero venezolano ($ 1.800), que pasa por el sartén para que quede doradito, calentito y pegadito al sanguchito de sopaipilla.

Además de salsas, como la guasacaca, de palta y limón; pebre o una americana que hace con un toque de aceituna y cilantro.

Kukin

Kukin es el local que partió en Av. Vitacura y que ahora encuentras en Gerónimo de Alderete.

Ahí quien cocina es Agustin Sastre, chef uruguayo avecindado hace siete años en Chile, que ha trabajado en locales como Cocina Planeta y Quinoa Restaurante.

Él mismo preára unas sopaipillas patentadas: las sopaicuicas ($ 4.400 las seis ó $ 8.400 las 12), que se diferencian de las tradicionales porque son de masa madre y puré de zapallo natural, bien esponjosas, hechas con materia grasa y aceite vegetal, por lo que además son veganas.

Además tiene pasadas ($ 6.500) y salsa de chancaca aparte ($ 2.400) por si quieres llevarlas a armar a la casa.

Ojo que aunque hay delivery a través de su web, pasar por este local es la excusa perfecta para tentarse con otras delicias, como sus croissant rellenos de mazapán, de masa hojaldre relleno de un mazapán hecho ahí mismo, con glaseado blanco y nueces caramelizadas. Bien cremoso y espolvoreado de azúcar flor.

Emporio Café Australis

No, no estamos locos. Es cierto que la especialidad de este local que abrió hace algunos en calle Merced son los productos del mar congelados.

Todavía ofrece eso, pero sumaron a la propuesta tortas caseras para probar en el lugar o llevar a casa y también sopaipillas.

Las que encuentras ahí son sopaipillas pasadas ($ 4.900), que están entre las mejores del barrio Lastarria.

Son cuatro sopaipillas las que llegan tibias a la mesa y que también las puedes pedir para llevar.

Acompáñalas de un espeso chocolate caliente, que puede ser dulce o amargo. También lo hay con naranja o menta.

La Pulpería #3 de Motemei

La Pulpería #3 de Motemei es un local al estilo de las antiguas pulperías del norte de Chile, esos puestos de las oficinas salitreras que funcionaban centros de abastecimiento.

En este caso se trata de un pequeño boliche ubicado en la entrada Motemei Cocina Taller, en Vitacura, y que es el epicentro del chef Patricio Cáceres –más conocido como el talibán de la cocina chilena-, donde además de productos elegidos con pinzas encuentras la versión de este cocinero de comida para llevar.

Entre ellas unas sopaipillas que vienen al vacío, grandes, blanditas, hechas con zapallo a la chilena y que llevan con una salsa de chancaca a la naranja y canela. El pack de 10 cuesta $ 29.500.

También las puedes pedir sólo fritas. La bolsa de 10 grandes cuesta $ 9.500.

Ojo, que se piden en el día a través de su WhatsApp +569.96395426.

Emporio La Rosa

La cadena Emporio La Rosa es conocida por sus helados. De hecho, en 2023 fue escogida por la web The Daily Meal como uno de los 25 mejores lugares en el mundo para comer helados,

Pero también ofrece otras preparaciones, como las sopaipillas pasadas, que se sumaron hace poco a su carta.

Las encuentras en gran parte de sus locales con servicio en mesa, en Santiago y en regiones, y vienen cuatro unidades y con abundante salsa de chanchaca.

Y s quieres golosear más puedes sumar los churros con manjar y nutella, imposible más invernal.