Quienes siguen o están en busca de un estilo de vida más sustentable, de seguro conocen el concepto de zero waste o basura cero, que es la tendencia que promueve la reducción de los desperdicios, de manera de contribuir con la descontaminación del planeta.

Un concepto que se aplica también a los alimentos y la comida, tomando en cuenta que un tercio de lo que se produce a nivel mundial actualmente se desperdicia. Basta como ejemplo ver todo lo que botan los supermercados.

Por lo mismo varios locales del país están tomando los principios del zero waste y hoy ofrecen productos frescos del día, que no se alcanzaron a vender, pero están en perfecto estado, a menor precio.

Y la lista incluye a restaurantes, verdulerías, panaderías, pizzerías e, incluso, dulcerías.

En Santiago uno de los que se sumaron es Cocina Planeta, en Vitacura, que es la primera cocinería orgánica certificada de Chile y Sudamérica.

Ahí armaron Sorpresa planeta, bolsas que van entre los $ 4.990 y $ 6.990. y que adentro traen productos sopresa en perfecto estado, a precio de remate.

Pueden incluir salsa de tomates, mermeladas, queques, galletones, muffins y pan de masa madre, por ejemplo, todos en óptimas condiciones para consumir dentro de 24 o 48 horas y que se venden con 70% de descuento.

Además, funciona en alianza con la plataforma Justo, por lo que puedes pedirla por delivery.

Compra consciente y en perfecto estado

Incluso ahora hay una aplicación que te permite conocer los lugares que promueven y ponen en práctica el zero waste.

Se llama GoodMeal y a través de ella puedes comprar en locales que ofrecen a mitad de precio o incluso un tercio del valor, los productos que no se vendieron en el día. Todo con la idea de no desperdiciar la comida.

Eso sí, la app no funciona con delivery y lo que pides ahí y debes pasar a retirarlo en el respectivo local.

Lo bueno es que tiene una lista variada de lugares, que van desde panaderías y pastelerías y hasta pizzerías, como Pizzario, una que este año en Providencia y que se especializa en pizzas al corte.

Su especialidad son pizzas de masa esponjosa, un tanto más gruesa, donde encuentras más de 14 tipos de sabores que van cambiando cada día y que cuestan entre $ 2.500 y $ 3.200 el trozo.

La gracia es que si pides a través de esta GoodMeal, puedes disfrutar de una caja de seis cortes por $ 6.000. 

Dentro te pueden tocar sabores como la brunetta, de salsa pomodoro, mozzarella, berenjena, zucchini y pimentón asados, con queso parmesano; o la rústica, de salsa pomodoro, mozzarella, carne molida, cebolla morada, rúcula, aceituna negra y dressing de yogur por ejemplo.

Otra de las joyitas que encuentras en la app es Dulcería Providencia, la pastelería que elabora dulces chilenos, hechos en el día y con ingredientes como manjar de campo y huevos de gallinas felices.

Te hablamos de esponjosos empolvados, chilenitos, merengues y alfajores. Los mismos que puedes comprar en la app en cajas de ocho, por ejemplo, a $ 3.900, es decir, mitad de precio.

Si buscas una panadería zero waste, en Las Condes encontrarás Bake, una de masa madre que ofrece una bolsa sorpresa que contiene dos hogazas por $ 3.200, es decir a 50% del valor.

¿Qué te puede tocar? Un pan de molde blanco, por ejemplo, más una hogaza de pan de nuez, o de aceitunas.

Puedes ver más locales disponibles en el Instagram de la aplicación.