Por Carolina Freire El Valle de Casablanca presentó, frente a una bella postal marina en la caleta de Quintay, la sexta versión de su tradicional “Sauvignon blanc by the sea”, que exhibe las últimas cosechas de sus bodegas asociadas. Si bien el 2016 fue un año complejo para esta variedad -por las intensas lluvias de […]
Por Carolina Freire. Hay algunos que no conciben irse de vacaciones a la playa, al lago o al campo sin llevar en la maleta unas buenas botellas de vino. ¿Usted es de esos? Entonces, antes de partir dése una vuelta por estas nuevas tiendas especializadas, que se sumaron a la oferta de las tradicionales. Les […]
La vida en una copa, por Carolina Freire Después de varias décadas en el olvido, la sidra -esa bebida burbujeante que se obtiene de la fermentación del jugo de manzanas o peras- vive un revival en el mundo. En países como Inglaterra, Canadá y Argentina va en ascenso, compitiendo de cerca con la cerveza. Y […]
La vida en una copa, por Carolina Freire Para la mayoría de las personas, la noche de Año Nuevo es una fecha crucial. Por eso, a la hora de elegir con qué brindar, la respuesta no es nada fácil, sobre todo para los que no son tan asiduos a los espumantes y que, además, quieren […]
La vida en una copa, por Carolina Freire Ya estamos a fin de año y las terrazas piden a gritos vinos frescos, livianos y fáciles de beber para capear el calor. Uno que acompaña increíble es el rosado, un vino que antes fue más bien el “patito feo”, pero que hoy, poco a poco, va […]
La vida en una copa, por Carolina Freire Este año, más que cualquier otro, hubo varias ferias vineras en Chile. Incluso, algunas se repitieron el plato más de una vez. Cada día los fanáticos del vino están atentos a lo que pasa en esta materia y buscan alternativas para probar, algo que muestra el buen […]
La vida en una copa, por Carolina Freire Cuando el dueño de Room 09, Raúl Yáñez, pensó en hacer un bar clandestino, se inspiró en The Harrison, uno de los speakeasy más conocidos de Buenos Aires y cuya coctelería es simplemente asombrosa. Por eso, lo que se va a probar a esta azotea de Bellavista, […]
La vida en una copa, por Carolina Freire Pareciera que fue ayer cuando la escena vitivinícola nacional cambió con viñateros independientes que despeinaron el vino, abriendo nuevas fronteras y rescatando cepas tradicionales antiguas. El Movimiento de Viñateros Independientes (Movi) mucho tiene que ver con eso: en 2009 apareció como una brisa de aire fresco, elaborando […]
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas) Al elaborar un buen vino, más que la variedad o la cepa, lo que hoy más les importa a los viñateros es buscar un lugar excepcional donde plantar sus viñedos. Es una tendencia que confirmó en su reciente visita a Chile Josep Roca, sommelier y uno de los dueños del Celler de Can […]
![[COLUMNA] ¡Por lo nuestro!](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2016/04/Don-Peyo-2_650-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas) Para ponerle sabor chileno a este viernes, en que se celebra el día de nuestras cocinas, lo invito a recordar un clásico de la comida chilena. Vaya a Don Peyo, a probar un tibio navegado. Ahí lo preparan con un tinto Doña Dominga, rodajas de naranjas, clavo de olor, ramas de […]
![[COLUMNA] Fin de año entre burbujas](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/12/fuy-Santiago-33-150x150.jpg)
Aunque las campañas de los últimos años buscan que consumamos espumantes en cualquier ocasión, el 40% de la ingesta en Chile se concentra durante las fiestas de fin de año. Porque las burbujas están asociadas a celebración, aquí les presento un grupo de deliciosos espumantes que llegaron para quedarse. Por Mariana Martínez. Undurraga Extra Brut […]
![[COLUMNA] La Navidad en una copa](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/12/Cola-de-mono-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez. Tiene un nombre particular, pero de origen desconocido. Unos dicen que deriva del Anís del Mono, una botella proveniente de España y que en su etiqueta tenía un mono de cola larga. Otros, que viene del Presidente Pedro Montt, a quien apodaban “mono Montt”, y que era un fan de este cóctel. […]
![[COLUMNA] Coctelería para refrescar](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/11/Sangría-5-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez. La buena coctelería está de moda en Chile. Pero no siempre tenemos tiempo para sentarnos en un bar, ni menos para exprimir limones si queremos disfrutar de uno en casa. Si se siente identificado, sepa que varios pequeños productores chilenos ya pensaron en usted y acaban de poner en el mercado refrescantes […]
![[COLUMNA] Chile en una copa](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/10/Copia-de-Copihue-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez. “Foods from Chile, source for life”. Con ese nombre -que se traduce como “Alimentos de Chile, fuente de vida”– se bautizó la nueva marca que busca promover en el extranjero los productos agroalimentarios de nuestro país. La lanzó esta semana, en la Plaza de la Constitución, la Presidenta Michelle Bachelet. Era una […]
![[COLUMNA] Vinos blancos fragantes](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/09/Botellas2-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez. La primavera y sus envolventes aromas a flores no están sólo en el aire. Aquí presento una selección de vinos blancos fragantes y de cuerpos muy voluptuosos, ideales para acompañar platos que no esconden calorías. Todos han tenido más o menos guarda en madera y llenan la boca con una sensación grasa, […]
![[COLUMNA] A brindar con paladar criollo](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/09/Libro-cocteles-pisco-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez. Este fin de semana de Fiestas Patrias, de seguro veremos la mitad del vaso llena más que la vacía. Y qué mejor si la parte generosa la colmamos de sabores bien chilenos. El cóctel lo elige usted: puede ser un borgoña refrescante, nuestro pipeño campesino remojando frutillas; un arómatico ponche con frutas […]
![[COLUMNA] Los nuevos bares de hotel](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/08/Bardetapas-3-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez. Ya no se concibe un hotel boutique o de lujo sin un bar bien pensado. La nueva camada de bares de hoteles que recién han abierto sus puertas en Santiago, o que lo harán pronto, son la mejor muestra de esa tendencia. Modernos o clásicos, invitan a conocerlos y a apoderarse de […]
![[COLUMNA] Saborear el mundo en una botella](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/08/Imagen-Restaurante-Miguel-Torres-3-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez. Juntos, la comida y los vinos, pueden llevarnos de viaje a lugares que conocemos y a los que soñamos volver, como también a otros a los que ni siquiera hemos ido. Por eso, mi propuesta es esa: salir de la ciudad sólo probando una copa y un buen plato representativo de un […]
![[COLUMNA] Cocteles que abrigan](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/08/trago-Pipeño-8-150x150.jpg)
En estos días lluviosos y fríos, quizás prefiera en la barra algo muy distinto a una cerveza helada. Anímese entonces a pedir un cóctel caliente, esos servidos sobre los 30°C y que están hechos para abrigar el cuerpo o bien para prender la noche. Tome nota de estos tres buenos lugares y ocasiones imperdibles para […]
![[COLUMNA] Las nuevas barras capitalinas](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/07/Red-lucury-bar-7-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez. Abrieron hace poco y cada uno es un mundo aparte. Tres bares santiaguinos que demuestran el interés creciente por lugares que junten una barra de cocteles bien surtida y la firma de sus propios barmen, cada vez más profesionales y creativos. Uno es muy kitsch, el otro híper lujoso y el tercero, […]
![[ESPECIAL] Una selección de cocteles coperos](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/06/Tragos-Restaurante-Tanta-17-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez. Durante las próximas tres semanas, un total de 12 naciones estarán atentas a un balón de fútbol en estadios, cafeterías, bares y restaurantes gracias a la Copa América Chile 2015. Aquí les recomiendo tres lugares de Santiago donde podrán probar cocteles típicos de tres países participantes en el torneo: Perú, Colombia y […]
![[Columna] La Vida en una Copa: Una coctelería otoñal](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/06/Tragos-Temple-23-150x150.jpg)
Tardó, pero el frío llegó para quedarse y por varios meses. Entonces, si este fin de semana se pone a pensar si salir o no de casa por la noche, recuerde estos cocteles de otoño que están esperando por usted. Son clásicos, reinventados o de autor, hechos con destilados con alto grado, con guarda en […]
![[Columna] La vida en una copa: Comer y beber bien en Mendoza](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/05/Brillat-150x150.jpg)
El vino tiene razones de sobra para ser el gran protagonista de Mendoza. La ciudad argentina, capital de una región vitivinícola, alberga más de 900 bodegas, un número importante si se tiene en cuenta que en toda Argentina hay un total de 1.300 empresas con viñedos. Por eso, es normal que en una visita a […]
No hay una mejor fecha para regalonear a las mamás que este domingo, su día. Es la ocasión perfecta para demostrarle cuánto la apreciamos entregándoles obsequios que puedan disfrutar en familia o solas. Y qué mejor que regalar momentos y experiencias inolvidables. Aquí, tres propuestas de buena mesa para este fin de semana que encantarán, […]
Por Mariana Martínez La moscatel de Alejandría, también conocida como moscatel blanca o Italia, fue la primera variedad que trajeron los conquistadores españoles a nuestras tierras, junto con la tinta país, para hacer vinos imprescindibles en la misa. En consecuencia, esta reina de los aromas a flores blancas, como azahares y jazmín, originaria de Africa, […]
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