La receta de Cheesecake de Nutella y streusel de avellana es una tentación para hacer en casa y golosear a la hora de once, o cuando quieras.
¿Puede haber algo más rico que la Nutella? Te hablamos de la pasta en base de avellana y chocolate, también conocidas como Gianduja que es una verdadera debilidad si te gustan los dulces.
Y aquí te damos la receta de la chef Franziska Rösner, miembro de Le Cordon Bleu Chile-Universidad Finis Terrae, de L’Académie Culinaire de France y de Pastry & Bakery Chile.
La misma que en su Instagram (@franziskarosner) comparte recetas dulces, tentadoras y fáciles para hacer en casa.
Ojo que puedes reemplazar la Nutella por chocolate derretido, puré de lúcuma o por manjar. Si prefieres manjar, ponle la mitad del azúcar al relleno, cosa que no quede tan dulce.
Ingredientes (Para la masa)
- 35 gramos de azúcar flor
- 70 gramos de mantequilla
- 105 gramos de harina
- Vainilla
Ingredientes (Para el relleno)
- 350 gramos de queso crema
- 120 gramos de azúcar flor
- 2 huevos
- 60 gramos de yogur sin sabor o crema
- Vainilla
- 100 gramos de nutella
Ingredientes (Para streusel)
- 30 gramos de mantequilla
- 30 gramos de azúcar
- 60 gramos harina
- 45 gramos de avellana troceada
Preparación (Para la masa)
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl (la mantequilla debe estar fría y en trozos), generar fricción con ambas manos hasta que la mantequilla se integre bien (no amasar), formar una masa lisa y homogénea. Refrigerar tapada por 20 minutos.
- Espolvorear harina sobre el mesón y estirar la masa con un uslero (o una botella) hasta el porte de la base del molde. Cubrir la base con la masa y cortar el exceso.
- Pinchar con un tenedor, colocar la base dentro del molde y hornear a 180°C (fuego medio) hasta que esté levemente dorada.
Preparación (Para el relleno)
- Batir el queso crema hasta que esté cremoso y no tenga grumos. Agregar el azúcar flor. Mezclar bien.
- Agregar un huevo, batir y luego agregar el otro huevo.
- Verificar que la mezcla no tenga grumos, de lo contrario seguir batiendo por unos minutos más.
- Agregar el yogur y la vainilla.
- Dividir el batido en dos partes. Mezclar una mitad con la nutella y revolver hasta integrar bien.
- Engrasar con mantequilla o margarina los costados del molde con la masa horneada.
- Verter ambos batidos de manera alternada para que el cheesecake quede marmoleado.
- Reservar.
- Precalentar el horno a 140°C (fuego mínimo).
Preparación (Para Streusel)
- En un bowl, juntar todos los ingredientes excepto las avellanas, (la mantequilla debe estar fría y en trozos) Generar fracción con ambas manos hasta integrar la mantequilla por completo. Agregar las avellanas
- Espolvorear el streusel sobre el cheesecake.
- Hornear por una hora o hasta que la superficie esté dorada y el cheesecake esté firme.
- Dejar enfriar y refrigerar por 2 horas antes de desmoldar.