Difícil no tentarse con esta receta de mechada, el plato típico de la cocina chilena, de carne blandísima y jugosa, imposible más versátil.
Aquí te damos el paso a paso de Sabores de la Pao, el emprendimiento familiar que lleva a tu casa platos como mechada y garbanzos hechas en frascos, al estilo de una conserva, sin aditivos, preservantes, gluten o lactosa y que duran un año sin refrigerar.
De hecho, su fuerte es la cocina chilena, con alternativas veganas, como charquicán de champiñones ($ 3.200), lentejas ($ 3.200), que vienen con un toque de curry o crema de zapallo ($ 3.200), con un toque de zanahorias asadas.
También platos como pollo al coñac ($ 3.200) o porotos con tocino ($ 3.200). Puedes ver más sobe su delivery aquí.
Aquí te compartimos su receta de mechada.
Ingredientes:
- 150 cc de aceite (a repartir entre la carne y cebolla)
- 1 corte de pollo ganso de 2 kilos aproximadamente
- ¼ zanahoria en bastones
- 3 ajos para mechar y 2 para la salsa
- ½ cebolla en pluma
- 8 tomates maduros o 1 litro de salsa de tomates
- 2 cucharaditas de sal de mar
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 hojas de laurel
Preparación
- Hacer incisiones en la carne para agregar los ajos y los bastones de zanahoria.
- Poner aceite en una olla y dorar la carne por todos lados. Retirar.
- Poner más aceite y dorar la cebolla y los ajos. Agregar los tomates pelados, sin semillas y en trozos a la olla o bien la salsa de tomates, sal y azúcar. Poner la carne en la olla. Debe quedar cubierta completamente. Si fuera necesario, agregar un poco de agua.
- Cocinar por dos horas y dejar enfriar en la olla. Retirar la carne y refrigerar hasta que esté fría y firme para rebanarla y que no se despedace.
- Moler la salsa en la licuadora o con la minipimer. Calentar la salsa y la carne y servir junto a tallarines, arroz, papas o con lo que más te guste.