Ideas de recetas sabrosas para la cena navideña: rollo de verduras y tronco de chocolate relleno

Ideas de recetas sabrosas para la cena navideña: rollo de verduras y tronco de chocolate relleno
Foto: @polinenlacocina

Si aún no sabes que preparar para Nochebuena, te compartimos un par de opciones sabrosas de la popular cocina de Instagram Polinenlacina.

¿Todavía no sabes qué preparar para la Nochebuena? Aquí tienes un par de ideas de recetas de cenas navideñas que de seguro le pondrán sabor a la celebración.

Son algunas de la que comparte la cocinera Polin Briones a través de su Instagram, @polinenlacocina, donde abre el apetito a través de sus platos.

Aquí compartimos dos de sus recetas de cenas navideñas. La primera es un rollo de verduras con salsa de tomates, que puedes servir perfecta como entrada o acompañamiento.

El otro es un infaltable postre, goloso y tentador, que consiste en un tronco de chocolate relleno con manjar y café. Es casi seguro que los comensales pedirán repetición.

A estas recetas de cenas navideñas puedes sumar también un pan de pascua casero y una cola de mono artesanal y heladita.

A continuación el paso a paso de las preparaciones de @polinenlacocina.

Rollo de verduras (para 8 personas)

Foto: @polinenlacocina

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla –1 para la mezcla y la otra para la masa-
  • 400 grs de champiñones cortados en láminas y
  • 2 tazas de espinacas picadas
  • 400 grs de quesillo molido en la minipimer
  • 1 cucharada de queso crema
  • ½ taza de salsa de tomate
  • ½ taza de queso parmesano
  • 6 láminas de masa filo
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. En un sartén añadir el aceite de oliva y cocinar los champiñones por 4 minutos, agregar la mantequilla y la espinaca, revolver hasta que las verduras estén blandas, continuar con el queso crema y el quesillo, salpimentar y apagar.
  3. En una fuente para horno poner papel metálico, poner la masa y un poco de mantequilla derretida, repetir esto con las restantes láminas. Esparcir la salsa de tomate, el queso parmesano y la mezcla del sartén, envolver el relleno con la masa y cerrar las puntas, poner encima un poco más de mantequilla y hornear por 20 minutos, servir caliente como entrada o acompañamiento.

Tronco de chocolate relleno (para 8 personas)

Foto: @polinenlacocina

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes

Rollo:

  • • 3 cucharadas de harina con polvos de hornear cernidas
    • 4 huevos
    • Pizca de sal
    • 4 cucharadas de azúcar flor
    • 3 cucharadas de chocolate amargo en polvo cernido
    • Papel mantequilla
    • Mantequilla

Relleno:

  • • 1 taza de manjar
    • ¼ taza de café
    • 4 cucharada de praliné, almendras o nueces picadas

Cubierta de chocolate:

  • 200 grs de chocolate amargo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de crema
  • Frutillas para decorar

Preparación

Rollo:

  1. Precalentar el horno a 180 grados celsius.
  2. Batir las claras a nieve con una pizca de sal -. Luego agregar el azúcar flor de a una cucharadas, continuar con las yemas también una a una. De manera envolvente agregar la harina y el cacao previamente cernida y hasta lograr un batido esponjoso.
  3. En una lata para horno poner un pedazo de papel mantequilla que sobresalga de la fuente, enmantequillar o aceitar el papel. Agregar la mezclar y con una paleta ayudarte a que te quede un rectángulo del mismo grosor.
  4. Llevar al horno por 10 minutos o hasta que esté dorado. Sacar del horno agregar azúcar flor con un colador poner otro pedazo de papel mantequilla y enrollar la masa, dejarla así una media hora.

Relleno:

  1. Preparar el café con la cafetera italiana, usar ¼ taza de esa preparación. En un bol unir el manjar con el café, mezclarlo bien unido.
  2. Rellenar el rollo con el manjar, agregar el praliné, nueces o almendras picadas encima, y luego enrollar, ayúdate con el mismo papel mantequilla.

Cubierta de chocolate:

  1. En una olla a baño maría, derretir el chocolate con la mantequilla y crema. Llevar la mezcla al refrigerador por 15 a 20 minutos, debe estar como una crema que pueda trabajar.
  2. Decorar el rollo haciendo líneas como si fuera un tronco y decorar con las guindas o frutillas. Guardarlo en el refrigerador.

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