Cola de mono: las barras donde probar bien helado este clásico navideño

Cola de mono: las barras donde probar bien helado este clásico navideño
Foto: Valentina Miranda

No hay nada mejor para acompañar el pan de pascua que un buen cola de mono heladito. Si estás tentado, acá te contamos dónde ir a tomarlo.

Confitería Torres

Foto: María Ignacia Concha

Confitería Torres no es solo un clásico de las barras santiaguinas, sino también un referente si hablamos de la cola de mono.

De hecho, según cuenta la historia, uno de sus garzones habría sido el creador de la receta original, la que vendía en botellas de Anís del Mono, que se caracterizaban por tener en su etiqueta un mono de cola larga.

Lo cierto es que ahí puedes comprar la botella de cola de mono ($ 5.000), para tomarla bien helada.

Y si tienes suerte, puedes probarla también el postre de damascos gratinados y crema, que a veces encuentras en el lugar.

Confitería Torres

Confitería Torres

Dirección

Alameda 1570
Santiago, Santiago Chile

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Teléfono

226880751

Website

https://www.confiteriatorres.cl/

Horario

Lunes a sábado, 9 AM a 12 AM.

Estacionamiento

En subt. centro cultural La Moneda, $ 47 el minuto.

Edad

Todo público.

Bar La Providencia

Foto: Bar La Providencia

Bar La Providencia es uno chiquitito y bien ondero, que está en  Av. Bilbao casi esquina José Manuel Infante.

Ahí, encuentras una carta de coctelería de autor creativa, jugada y con detalles como el sabor de la violeta o dinosaurios plásticos en la copa.

eso, además de una carta bien golosa, con alternativas como la “malaya power” ($ 7.900), de corteza crujiente, sabrosísima.

Ahora, a su carta acaba de entrar la cola de mono ($ 6.500). Se trata de la receta bien casera de Paula Escobar, que hace con leche de almendras, un chorrito de vodka, goma y Kahlúa, el licor de café. Una delicia.

Bar La Providencia

Bar La Providencia

Restaurante

Dirección

Av Francisco Bilbao 944
Providencia, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

9.76997934

Website

https://www.facebook.com/barlaprovidencia/

Horario

 Martes a jueves, de 7 PM a 12.30 AM. Viernes y sábado, 7 PM a 1 AM.

Estacionamiento

Por calles cercanas, gratis

Edad

Mayores de 18 años

Con Reserva

Bar Nacional

cola de mono 2018
Foto: Valentina Miranda

El Bar Nacional partió en 1956 con el local de Huérfanos y en los ’60 se sumó el local de Bandera.

Actualmente hay cuatro sucursales, incluida una en el sector oriente, aunque si nos haces elegir te diremos que la imprescindible es la de calle Bandera.

¿La razón? Ahí la cola de mono se sirve todo el año. Puedes pedirlaen “vaso whiskero” ($ 3.900) o en “vaso barrilito” ($ 2.700) si prefieres una versión más pequeña, pero es más grande que una copa de pisco sour.

Además, puedes llevarte la botella ($ 5.400), con una etiqueta que da cuenta del año de la receta, 1.960.

¿Que lleva? Es un total secreto, aunque si tiene un toque dulce y menos alcohólico. Y aunque no lo creas, el público suele pedirla de aperitivo, con una empanada de pino al horno ($ 1.700).

De hecho, esta botella es la misma que encontrarás en el local vecino, El Rápido donde acompaña sus famosas empanadas fritas al instante.

Bar Nacional 2

Bar Nacional 2

Dirección

Bandera 317
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

226953368

Horario

Lunes a viernes 8.30 AM a 9.30 PM Sábado 8.30 AM a 6.30 PM

Chueca Bar

Foto: Chueca Bar

Chueca Bar es el nuevo local feminista y LGBT+ que la lleva en Providencia. Uno donde todes son bienvenidos, la mayoría de quienes trabajan son lesbianas y los proveedores, mujeres .

De hecho, es el primer bar feminista y lésbico de Santiago.

Ahí, encuentras una carta 80% vegana, incluída la cola de mono ($ 2.300), hecha con aguardiente, canela, clavo de olor, café, azúcar rubia y vainilla.

Acompáñala con “La especialidad” ($ 4.500), un choclito para comer a mordiscos, glaseado en aceite de coco y con una lactonesa hecha en base a leche de soya, más un toque de ciboulette y panko para darle crocancia.

Chueca Bar

Chueca Bar

Dirección

Rancagua 406
Providencia, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

978535429

Horario

Lu. a mi., 7 PM a 12 AM. Ju. a sá., 8 PM a 2 AM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

Liguria

cola de mono 2018
Foto: Valentina Miranda

El Liguria es otro de los bares donde encuentras cola de mono todo el año y en cualquiera de sus locales.

Es más, se trata de la receta del Maestro Galaz, quien lleva más de 17 años en el Liguria, específicamente en el de Manuel Montt.

La suya es una copa bien regalona, hasta el tope, que lleva leche, leche condensada, azúcar, vainilla, canela, clavo de olor, café, aguardiente en medidas generosas ($ 4.000).

Acá suele pedirse como bajativo, sin tanta norma. Ojo, que puedes llevarte la botella por $ 13.000.

Bar Liguria Lastarria

Bar Liguria Lastarria

Restaurante

Dirección

Merced 298
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

Horario

Lunes a miércoles, 12 PM a 12 AM. Miércoles a sábado, 12 PM a 12.30 AM. Domingo, cerrado.

Estacionamiento

En Merced 317, $ 1.900 la hora.

Edad

Todo público

Con Reserva

Ciro’s

cola de mono 2018
Foto: Valentina Miranda Vega

El Ciro’s es un local que de seguro conoces si eres un fanático de las fuentes de soda.

Te hablamos del local ubicado en la calle Bandera desde la década del 60 y que es un tesoro de la gastronomía nacional.

Ahí, la cola de mono es un clásico, que se sirve todo el año y cuesta $ 1.700 la copa y $ 5.400 la botella.

¿La receta? Olvídalo, que no la revelan por ningún motivo.

Si te podemos contar que tiene un marcado acento alcohólico, fuertecita como quien dice, y suele tomarse en la barra, acompañada de alguno de sus sándwiches en marraqueta clásicos, como el de jugosa e imbatible pierna de cerdo.

Ciro’s Isidora Goyenechea

Ciro’s Isidora Goyenechea

Restaurante Almuerzo

Dirección

Av Isidora Goyenechea 2971
Las Condes, Santiago Chile

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Teléfono

63.2432376

Horario

Lunes a viernes, de 9 AM a 1 AM. Sábado y domingo, 10 AM a 1 AM.

Estacionamiento

Subt. Av. Isidora Goyenechea 3051, $ 1.600 la hora.

Edad

Todo público

Con Reserva

Bar Catedral

Foto: Bar Catedral

Anota, que en el Bar Catedral, el mismo que está justo en la esquina de José Miguel de la Barra con Merced,  la cola de mono llega este lunes 16 de diciembre a la barra.

Y podrás probarla por “copa” ($ 2.500) o en “jarra” ($ 8.000).

Se trata de la versión de Claudia Gutiérrez, cocinera de la Región del Maule, que lo hace según la receta de su mamá.

Es decir, con leche entera, aguardiente de Chillán, café de grano molido, vainilla en rama (que se tuesta para que adquiera crocancia y luego pasa por un molinillo para quedar como una fina harina), estrella de anís, clavo de olor y canela entera. Eso, y un toque de licor de café.

El resultado es una preparación bien cremosa y más bien suave, además de perfectamente helada.

Bar Catedral

Bar Catedral

Restaurante

Dirección

José Miguel de La Barra 407
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

226643048

Website

http://www.operacatedral.cl/

Horario

Lunes, 12.30 PM a 1 AM. Martes a jueves, 12.30 PM a 3 AM. Viernes y sábado, 12.30 PM a 5 AM

Estacionamiento

Por Merced 317, $ 2.100 la hora.

Edad

Todo público

Con Reserva

No

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