Al Vacío Gourmet es el nueva versión delivery de The Singular, el hotel que está en Puerto Natales y en Santiago, este último en pleno barrio Lastarria.

De seguro lo ubicas porque es el lujoso recinto de Merced casi esquina Lastarria, frente al Parque Forestal, y donde se han hospedado desde Radiohead hasta la supermodelo Kate Moss.

Un lugar que se un imperdible por varias razones, entre ellas el restaurante de mantel largo que está en el primer piso y a cargo de Hernán Basso, el mismo chef detrás de The Singular Puerto Natales.

Ahí ofrece una cocina con acento en los productos de la Patagonia, la misma que ahora puedes probar en tu casa con Al Vacío Gourmet.

Como su nombre lo indica, se trata de preparaciones hechas al vacío, técnica de cocina a fuego lento que permite preservar todos los sabores y texturas y que llegan listas para calentar en agua hirviendo por 10 minutos congelar.

Son platos de lujo para darse un gusto, además de otros más accesibles, como los porotos granados ($ 4.500) hechos con un sofrito de cebolla, pimentón rojo, tomate, ajo, albahaca, zapallo camote, choclo, sal y aceite de oliva.

O las lentejas belugas ($ 4.500), que se hacen con un sofrito de cebolla, pimentón rojo y verde, zapallo camote, tomate, ajo, hierbas aromáticas como el romero, tomillo, perejil, cilantro y un toque aceite de oliva.

La cocina de The Singular en tu casa

Si quieres darte un gusto con los platos de Al vacío gourmet, pide el filete trufado ($ 9.490), que es un medallón de filete de vacuno, con un toque de pimienta, aceite de oliva y un demi glace de vacuno y pasta de trufa.

O el goulash de guanaco ($ 8.490), posta de guanaco de Tierra del Fuego, con salsa de tomate, cebolla, tomate cherry, menta y perejil.

También encuentras garrón de cordero ($ 8.990), que es el garrón trasero de cordero de Puerto Natales, asado con verduras como pimienta, cebolla, tomate, ajo, zanahoria, laurel y aceite de oliva extra virgen.

Dentro de las opciones de acompañamientos, puedes elegir el puré de poroto pallar y merkén ($ 3.500), que se hace con leche entera, sal, pimienta, zanahoria, cebolla, tomillo y romero, o el puré de papa de apio ($ 3.500) con un toque de sal y pimienta.

Y no te pierdas el chupe de jaiba ($ 7.990), hecho con vino blanco, pan, leche y crema, más un toque de orégano, sal y pimienta.

Encárgalo a través de su página web, de lunes a viernes, de 9.30 PM a 5.30 PM.