Don Enzo Pizza es la nueva marca de Enzo Hiche, chef de Casa Garla y Bar Gracielo, el mismo que trabajó en restaurantes tan premiados como 99 Restaurante

Aquí da rienda suelta por su pasión por la masa madre, fermentada por 24 horas y donde si bien el fuerte es la pizza hecha con ingredientes orgánicos traídos de Quillota, también hace pan y una variedad de opciones dulces que puedes encargar a través de su Instagram @donenzopizza, de martes a domingo, de 12 PM a 8.45 PM.

¿Un imperdible? La Torta de caramelo y nueces ($ 2.500 el trozo), que es una base de financier, es decir masa de almendras bien húmeda, con nueces del año, un caramelo apretadito como el de los snicker y una mermelada de ciruela hecha por la mamá de Enzo y crema chantilly.

O los rollos de canela ($ 2.000) ,que se hacen con una base de masa fermentada tipo brioche, con mantequilla, azúcar, canela y especias.

Otra alternativa es que pidas la Badka ($ 6.000), que es una trenza de masa y chocolate con un toque de jengibre y limón fermentado.

La buena pizza de Don Enzo

Como te contábamos, el fuerte de Don Enzo Pizza aquí es la pizza, de masa ligeramente más crocante que la clásica napolitana y borde aireado.

Como la Salame ($ 7.300) con crema de ajo, mozzarella, salame, rúcula y huevo o si te gustan más simples, la Pepperoni ($ 7.500), con salsa de tomate, mozzarella y pepperoni.

Otra alternativa es la de Prosciutto ($ 8.000) con salsa de tomate, mozzarella, rúcula, prosciutto reducción de vinagre y miel.

Y ojo, que aquí encuentras unos Rollitos de pizza ($ 1.800), que pueden ser rellenos con pepperoni y cebollín orgánico o de aceituna, rúcula y mozzarella.