¿Ñam? Así se llama el festival latinoamericano de cocina, que entre el jueves 4 y domingo 7 se hará en el Cerro Santa Lucía.  Puedes leer más de Ñam aquí.

Se trata de 4 días en los que te encontrarás con clases de cocina, un mercado de pequeños productores, food trucks, un bar,  un sector de caletas con productos frescos y otros de cocinerías, donde podrás probar lo mejor de la gastronomía local.

Aquí 3 opciones que se instalarán solo por estos días en el Cerro Santa Lucía y que de seguro te abrirán el apetito.

Decalle

Decalle, es el nuevo proyecto de  Benjamín Nast el mismo chef que acaba de ser premiado como “El Mejor del Año” por el Círculo de Cronistas Gastronómicos (puedes leer más restaurantes premiados aquí) y que el responsable de De Patio, el restaurante que abrió en 2017 y elegimos como uno de los lugares que definitivamente dieron que hablar en 2018.

Decalle es un nuevo restaurante con cocina de calle e inspiración asiática que abrirá el 10 de abril a pasos del Metro Plaza Egaña y que podrás probar de forma exclusiva en Ñam.

¿Qué tendrá? Dos opciones de platos, el primero “gyosas” ($ 3.000 las 3 unidades) de masa muy delgada, rellenas de espinacas y hongos shiitake. Totalmente maravillosas.

Y la segunda opción, son “ñoquis de arroz” ($ 3.000) tradicionales coreanos, que vienen con una salsa picante de cerdo que hará que de todas maneras se quiera repetir.

La Salvadora

La Salvadora es la cocinería de Rolando Ortega. El mismo cocinero detrás de Salvador Cocina y Cafe, ese maravilloso boliche que queda en Bombero Ossa 1059 y que ofrece el mejor menú de almuerzo de Santiago Centro por $ 12.900 y de La Salvación el restaurante de Plaza del Sol que elegimos como uno de las mejores aperturas de 2018 (lee más de La Salvación aquí).

En La Salvadora encontrarás 2 tipos de completo, uno de “longaniza” ($ 4.500 ) hecho con unas 100% artesanales de Rancagua, encurtidos, y lactonesa, que es similar a la mayonesa pero sin huevos, hecha en base a leche. Incluye las papas fritas.

El otro es de “prieta” ($ 4.500 ), también hecha de modo artesanal, con encurtidos como cebolla para darle crocancia y lactonesa. Incluye las papas fritas.

La Popular Pizza y Pan

La Popular Pizza y Pan, la imbatible panadería de masa madre de Tadeo Castelvero es otra de las cocinerías que vale la pena probar.

Lo que ahí encuentras, son cerca de 10 variedades de “pizzas al corte” de masa más gruesa y todas a $ 3.000. Como la de “tocino”, que lleva además mozzarella y cebolla caramelizada.

Otra opción es la “margarita” con mozzarella, salsa de tomates y albahaca o la “salamera” con mozzarella, salame, tomates y naranjas asadas, que le dan un irresistible punto de acidez.

Lee todos los detalles de Ñam, horarios y coordenadas aquí.