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Guachita Culebra: la nueva barra que conquista en la Pequeña Providencia

Por Loreto Gatica02 Oct 2023

Bares

Guachita Culebra: la nueva barra que conquista en la Pequeña Providencia — Foto: Carolina Vargas

Recién abierto está este bar, con lámpara de lágrimas, terraza y una coqueta barra, donde puedes disfrutar de un estilo de coctelería más simple, con buenas opciones de platos para compartir.

Guachita Culebra es el nuevo bar que abrió en la calle General Flores, a pasos de Gracielo Bar, el espacio que está desde 2019 en una casona donde antiguamente residía Carlos Ibáñez del Campo.

Uno que probablemente conoces por su rooftop con coctelería de autor y vista al Cerro San Cristóbal, además de sus salones con papeles murales, de texturas floreadas, altamente instagrameables.

De hecho, te contamos que Guachita Culebra es del mismo dueño, Felipe Carrasco, junto a un grupo de socios, por lo que a cargo de la barra, al igual que en Gracielo Bar, te encontrarás con Jose Nuñez acompañado de Simona Bustamante.

Aunque se trata de un concepto e identidad distinta.

De partida, lo que manda en Guachita Culebra es una amplia barra y terraza, con coctelería clásica y de autor, de estilo más relajado, más platos ideales para compartir, a cargo de Leonel Camacho.

Guachita Culebra: barra coqueta y vistosa

La reina de este lugar es una amplia larga, coqueta y vistosa, con lámparas de lágrimas, muy bien surtida, de la que salen opciones de coctelería de autor.

Como la Reina Shahmaran ($6.900) con vodka, Campari, naranja, frutilla y limón; o la Bejuquilla ($ 6.900), con gin, pepino y limón.

También Té de Culebra ($7.200) con Gin, té negro, limón, durazno, y ginger ale; o Sangrecita Culebra ($5.900), con vermú, naranja, limón y un toque herbal.

Los que puedes acompañar de las Porcinas Crujientes ($9.900), que son croquetas de cerdo, salsa barbecue, mayo de cilantro y berros fresco.

O las Papas & culebras ($12.900), papas fritas rústicas con carne mechada, champiñón salteado en soja, salsa de queso cheddar y cebollín picado, más una salsa lactonesa.

También del Bravo & Marino ($14.900), que es un ceviche de pesca del día, con brochetas de camarones apanados y pescado frito, que viene con papas fritas, salsa tártara y lactonesa.

Además de la Ronda de empanadas ($12.900), que son ocho, de sabores como pino; fritas de camarón y queso; champiñón queso y caprese, por ejemplo.

Otra alternativa en Guachita Culebra es que te tientes con los sándwiches, como la Cheeseburger ($9.900) que es una smash burger, planita, de 100gr con queso americano, cebolla picada, pepinillos y la salsa secreta de la casa; o la Chicken Burger ($9.900), pechuga de pollo apanada, salsa barbecue, pepinillos, coleslaw.