cerveza

[COLUMNA] La ruta cervecera del puerto

Por Mariana Martínez. Se equivocan quienes piensan que las primeras cervezas chilenas se produjeron en el sur. La historia cuenta que el pionero fue un inmigrante irlandés, Andrés Blest, quien a comienzos del siglo XIX comenzó a elaborar una propia en Valparaíso, añorando esa bebida tan popular en su tierra. Y aunque desde eso han pasado más […]

La vida en una copa

[COLUMNA] Fin de año entre burbujas

Aunque las campañas de los últimos años buscan que consumamos espumantes en cualquier ocasión, el 40% de la ingesta en Chile se concentra durante las fiestas de fin de año. Porque las burbujas están asociadas a celebración, aquí les presento un grupo de deliciosos espumantes que llegaron para quedarse. Por Mariana Martínez.  Undurraga Extra Brut […]

La vida en una copa

[COLUMNA] La Navidad en una copa

Por Mariana Martínez.  Tiene un nombre particular, pero de origen desconocido. Unos dicen que deriva del Anís del Mono, una botella proveniente de España y que en su etiqueta tenía un mono de cola larga. Otros, que viene del Presidente Pedro Montt, a quien apodaban “mono Montt”, y que era un fan de este cóctel. […]

La vida en una copa

[COLUMNA] Coctelería para refrescar

Por Mariana Martínez. La buena coctelería está de moda en Chile. Pero no siempre tenemos tiempo para sentarnos en un bar, ni menos para exprimir limones si queremos disfrutar de uno en casa. Si se siente identificado, sepa que varios pequeños productores chilenos ya pensaron en usted y acaban de poner en el mercado refrescantes […]

Un banquete de Acción de Gracias en The White Rabbit

Por Finde.  Su origen se remonta al Siglo XVII, cuando tanto los nativos como colonizadores de Norteamérica solían realizar grandes banquetes como forma de agradecer un buen final de la temporada de cosecha. Desde entonces, tanto en Canadá como en Estados Unidos se ha transformado en una esperada tradición anual, donde amigos y familias se […]

[COLUMNA] Los nuevos vinos rosados esta primavera

Por Mariana Martínez. Hace rato que los rosados dejaron de ser esos vinos dulces y sólo para señoritas. Año a año, son más los nuevos ejemplares que nacen, cada vez más osados en sus cepas, más pálidos y más frescos. Tanta aceptación tienen hoy, que los rosé se han convertido en los favoritos cuando comienza […]

Movi Night: El vino se despeina en Matucana 100

Por Finde. Hay personas que adoran el buen vino, pero que se aburren con la solemnidad de las catas y eventos viñateros. ¿Es de esas? Entonces, no se pierda la Movi Night III, el evento que esta noche reunirá en la explanada de Matucana 100 a una treintena de viñas del Movimiento de Viñateros Independientes. […]

A la mesa con: el barman Diego Harris Olivera

Por Loreto Gatica.  Es el barman de Room 09, el lujoso bar que acaba de abrir dentro del hotel Tinto Boutique, en el barrio Bellavista. El lugar es el primer speakeasy de Santiago, esos bares que, siguiendo el estilo de los que funcionaban en Nueva York en la época de la Ley Seca, en los […]

cerveza

[COLUMNA] La cerveza está de fiesta en octubre

Por Mariana Martínez.  Lejos están aún las celebraciones chilenas de recibir seis millones de visitantes, como cada año lo hace el más famoso Oktoberfest de Munich, en Alemania. Y aunque las que se organizan aquí tampoco tienen desfiles de carros alegóricos ni cañonazos, sí podemos decir que cada año en nuestro país hay más fiestas […]

La vida en una copa

[COLUMNA] Chile en una copa

Por Mariana Martínez.  “Foods from Chile, source for life”. Con ese nombre -que se traduce como “Alimentos de Chile, fuente de vida”–  se bautizó la nueva marca que busca promover en el extranjero los productos agroalimentarios de nuestro país. La lanzó esta semana, en la Plaza de la Constitución, la Presidenta Michelle Bachelet. Era una […]

Cervezas

Vive el Oktoberfest en un hotel cinco estrellas

Por Finde.  Olvídese de esos festivales al aire libre repletos de gente. Desde el miércoles puede celebrar el Oktoberfest, la fiesta alemana más grande del mundo, en un hotel cinco estrellas y en una versión de gala. Es lo que encontrará en el Grand Oktoberfest, el festejo del Grand Hyatt Santiago, donde hasta el domingo […]

Cervezas

[COLUMNA] Las cervezas gringas más explosivas

Por Mariana Martínez. Ben Wood es un gringo que desde que abrió la tienda Beervana, hace dos años, está trayendo, junto a su socio Perry Hirsch, algunas de las mejores cervezas de EE.UU.  ¿Y cómo son éstas? Como el “clásico estilo americano”: exageradas y toda una explosión de aromas y amargor.  Ya suma cinco marcas, […]

El nuevo paraíso de los vinos y tapas

Por Loreto Gatica C.  ¿Amante de las buenas cepas? Vaya a conocer un local con una de las mejores cartas de vino del país. Lo encuentra en la Plaza Ñuñoa, en una amplia casona -tiene capacidad para 250 personas-que desde hace poco más de una semana alberga a La Vinocracia. Ahí se ofrecen 1.300 botellas […]

La vida en una copa

[COLUMNA] Vinos blancos fragantes

Por Mariana Martínez. La primavera y sus envolventes aromas a flores no están sólo  en el aire. Aquí presento una selección de vinos blancos fragantes y de cuerpos muy voluptuosos, ideales para acompañar platos que no esconden calorías. Todos han tenido más o menos guarda en madera y llenan la boca con una sensación grasa, […]

[ESPECIAL] La historia del vino en ocho botellas

Por Mariana Martínez.  Desde que llegaran las primeras estacas de país y moscatel a Chile, tras ese primer llamado de auxilio de Pedro de Valdivia a la corona española, hace ya 500 años, mucho ha cambiado por estas latitudes. Los hitos abundan, pero intentaré resumir la historia del vino chileno en ocho botellas, todas disponibles […]

[ESPECIAL] El debut del Día del Vino

Desde hoy, todos los 4 de septiembre estarán dedicados a honrar a este noble brebaje que se disfruta en Chile desde el siglo XVI. ¿Quiere festejar este fin de semana? Aquí, una docena de opciones para brindar en restaurantes, viñas y espacios públicos de varias ciudades. Por Evelyn Briceño O. Es probable que alguna vez, […]

bares

[COLUMNA] Los nuevos bares de hotel

Por Mariana Martínez. Ya no se concibe un hotel boutique o de lujo sin un bar bien pensado. La nueva camada de bares de hoteles que recién han abierto sus puertas en Santiago, o que lo harán pronto, son la mejor muestra de esa tendencia. Modernos o clásicos, invitan a conocerlos y a apoderarse de […]

Cocteles y malabares en el Bare Nostrum

Por Matías De la Maza. Hoy en día, el bartender es mucho más que el que te prepara tu trago favorito en la barra de un bar o restaurante. Es también todo un espectáculo, demostrando todas sus habilidades manuales, coctelera en mano, para transformar la preparación de la bebida en un momento entretenido de observar. […]

La vida en una copa

[COLUMNA] Saborear el mundo en una botella

Por Mariana Martínez.  Juntos, la comida y los vinos, pueden llevarnos de viaje a lugares que conocemos y a los que soñamos volver, como también a otros a los que ni siquiera hemos ido. Por eso, mi propuesta es esa: salir de la ciudad sólo probando una copa y un buen plato representativo de un […]

cerveza

Un bar para amantes de la buena cerveza

Por Finde. Mossto Brewfood es el nuevo bar cervecero de barrio Italia. Un lugar amplio, con barra, mesas grandes para ir en grupo y una pequeña terraza, donde además de pantallas gigantes para ver partidos, se encontrará con una muy buena variedad de cervezas importadas, con la descripción del grado alcohólico de cada una en […]

La vida en una copa

[COLUMNA] Cocteles que abrigan

En estos días lluviosos y fríos, quizás prefiera en la barra algo muy distinto a una cerveza helada. Anímese entonces a pedir un cóctel caliente, esos servidos sobre los 30°C y que están hechos para abrigar el cuerpo o bien para prender la noche. Tome nota de estos tres buenos lugares y ocasiones imperdibles para […]

cerveza

Tragos de invierno para calentar el cuerpo

Por M. de la Maza. No cabe duda que este año el invierno se demoró en llegar. Las temperaturas bajas recién se empezaron a transformar en norma los últimos días de junio. Pero ya podemos sentir días enteros en donde calentar el cuerpo se ha transformado en una tarea algo difícil. El té y el […]

La vida en una copa

[COLUMNA] Las nuevas barras capitalinas

Por Mariana Martínez. Abrieron hace poco y cada uno es un mundo aparte. Tres bares santiaguinos que demuestran el interés creciente por lugares que junten una barra de cocteles bien surtida y la firma de sus propios barmen, cada vez más profesionales y creativos. Uno es muy kitsch, el otro híper lujoso y el tercero, […]

[COLUMNA] Garnachas, los tintos que debe probar

Por Mariana Martínez. Por si no la conoce, la garnacha o grenache es una variedad española de vid. A inicios de esta década, ocupaba el séptimo lugar de las variedades más plantadas del mundo y en las regiones donde ha abundado, en España y Francia, se ha usado como parte de mezclas. En Chile no […]

Argentina

[COLUMNA] La revolución cervecera de Buenos Aires

Por Mariana Martínez.  El mundo cervecero en Buenos Aires está en plena revolución. Tal como ocurre hoy en Chile, son los pequeños productores quienes están intentando tomarse las calles. La diferencia entre aquí y allá es que los bares conocidos como brew pubs se han enfocado en producir y vender sólo sus propias marcas, por […]