Por: Loreto Gatica Fecha:31 Oct 2023

Aligot: un desayuno de antología, de lunes a domingo y desde las 7.30 AM

En este restaurant de cocina francesa ahora puedes probar un desayuno armado a tu gusto, con pan de panadería propia y disponible de lunes a domingo.

En este restaurant de cocina francesa ahora puedes probar un desayuno armado a tu gusto, con pan de panadería propia y disponible de lunes a domingo.

Aligot es el restaurante de cocina francesa que abrió en 2019 en Isidora Goyenechea, en el barrio El Golf.

El mismo que tiene el sello del equipo del restaurante Baco, el local de Providencia liderado por el francés Frédéric Le Baux.

Se trata de un lugar que de seguro conoces por uno de sus platos emblemáticos, el aligot, que se llama así por el clásico plato francés de la región de Aubrac.

Un puré cremoso hecho con queso tomme, que le da esa consistencia de hacer que se estire cuando untas y alejas la cuchara.

Y ahora en este restaurante encuentras encuentras un desayuno de antología, disponible todos los días: de lunes a domingo y a partir de las 7.30 de la mañana.

Se trata de opciones que puedes armar a tu gusto, con pan de panadería propia y charcutería para la que no se usa ningún tipo de aditivos por ejemplo.

Desayuno armado a tu gusto

Así, en Aligot puedes pasar a probar opciones rápidas como un cortado ($ 3.000) junto a un croissant jamón queso ($ 5.000), que viene con queso Emmental y jamón al estilo francés artesanal que, ojo tiene un color más claro, porque es sin preservantes.

Y si prefieres algo dulce, el Sacristain ($ 2.000), de masa de milhoja, miel y almendras.

También hay pan tostado con tomate ($ 4.000), baguette con tomate en cubos y albahaca cortada en tiritas; y huevo pochado ($ 4.500), que viene sobre una tostada de pan brioche, jamón artesanal y tomate asado.

Otro imbatible en Aligot es el huevo a la copa ($ 4.500), pasado por agua, que viene con bastones de pan brioche envueltos en tocino, para que puedas untar en él; y el omelette ($ 5.000), de queso, jamón o salmón, también si prefieres tomate, y que viene con baguette.

Además, lo puedes acompañar de jugo de pomelo o de naranja ($ 4.500), recién exprimido; o el jugo verde ($ 5.000), con kale, rúcula, manzana, jugo de limón y jengibre.

Y no dejes pasar los huevos fritos con saucisse ($ 7.000), embutido de carne picada artesanal; y el mix dulces ($ 4.000), con bollería de la casa, como sacristain, galleta brownie, mini canelle, galleta de almendras y madeleine.