De Patio En Valparaíso
¿Conoces De Patio? El restaurante que abrió hace un año detrás de la tienda Premium Brands en Vitacura, y fué elegido por la guía de 50 Best Restaurants, como una de las cocinas más excitantes de Latinoamérica.
El mismo que encabeza Benjamín Nast, el joven y talentosísimo chef que trabajó en Dos Palillos -Barcelona- junto a Albert Raurich, el ex mano derecha de Ferran Adrià, el chef que revolucionó la escena gastronómica mundial con el Bulli, el restaurante de cataluña con 1.800 platos en su carta y cerró en 2011. Puedes leer más de De Patio aquí.
Bueno, te contamos que sólo hasta el 24 de febrero podrás probarlo en Valparaíso, específicamente el Fortunata Chacana Guesthouse, una casona de 1910 ubicada en el Cerro Playa Ancha.
Se trata de un menú de 9 que cuesta $ 38.500 que funciona de martes a domingo, sólo en horario de cena (desde las 7 PM) y que es pura cocina de vanguardia, inspirada en productos e historias de la zona, como su propia versión de “chorrillana“, por ejemplo.
Ojo, sólo con reserva previa.
De Patio en Valparaíso
Cena
Dirección
Waddington 270
Valparaíso,
V Región
Chile
Teléfono
Website
https://www.depatiorestaurante.cl/
Horario
Martes a domingo 7 PM a 9.30 PM
Estacionamiento
Por calle Waddington, gratis
Edad
Mayores de 18 años
Con Reserva
Sí
La premiada cocina de Francisco Mandiola llega a Casa Higueras.
Francisco Mandiola es el premiado chef detrás del Europeo, el restaurante de Av. Alonso de Córdova que fue elegido como el mejor en 2012 por el Circulo de Cronistas Gastronómicos de Chile, y Mandiola como el mejor Chef el mismo año.
¿No has probado su mano? Te contamos que tienes una nueva opción de hacerlo en Valparaíso, porque Francisco Mandiola es el chef asesor de Casa Higueras, el hotel boutique ubicado en una casona de 5 pisos y 20 habitaciones en Cerro Alegre.
Donde puedes probar platos como la “ensalada de conejo” ($ 10.100), de carne tierna, vegetales de temporada y una yema de huevo de codorniz.
O el “chupe de locos” ($ 13.800) que son finas láminas de locos blandísimos, con milhoja de papa nativa. Una delicia.
Puedes leer más de Casa Higueras aquí.
Good Morning Valparaíso
Good Morning Valparaíso es un local que acaba de abrir una preciosa casona en la calle Abtao, en el cerro Concepción en Valparaíso, donde encuentras 7 opciones de desayuno bien casero, que van desde los $ 4.000 y que puedes probar escuchando jazz en vivo. Todo un lujo.
¿Qué probar? El “Bonnie & Clyde” ($ 5.200), que son dos huevos fritos acompañados de tocino ahumado, papas salteadas, tostadas, mantequilla y mermelada.
Y ojo, que hay alternativas veggies como “Dr. Green” ($ 5.200) que es acelga al wok con pedacitos de manzana y porotos negros, acompañados de tostadas, palta mantequilla y mermelada. Una delicia.
Puedes leer la nota completa aquí.
Puerto Claro
Puerto Claro, es uno de los nuevos restaurantes de Cerro Concepción, ubicado en una preciosa casona de 1840, la más antiguas de Valparaíso y acargo Antonio Moreno, ex chef de Casa Higueras.
Lo que ahí encuentras es una cocina basada en productos de la zona, donde todo, desde el pan hasta la deliciosa charcutería se hace en el lugar, además de una cuidadosa selección de vinos.
Prueba el “cerdo a la naranja” ($ 14.000), que es la panza de cerdo crocante, acompañada de camote glaseado en naranja y ensalada de cítricos que cambia según disponibilidad. Una maravilla.
O “la pasta” ($ 12.500) que es hecha en el lugar, con crema de almejas y cangrejo.