Challwa Restobar es un restaurante de cocina peruana de dos pisos y con especial énfasis en los ceviches, que acaba de abrir en Santiago Centro.
De hecho, es de los mismos dueños de D’leite, el local de cocina “chifa”, como se le dice a la maravillosa mezcla de cocina china y peruana, de calle Bandera, conocido además por sus sanguchitos XL.
Se trata de uno con cocina a la vista, y una barra donde puedes probar coctelería de autor, clásicos peruanos, pero con una vuelta de tuerca, como el “emoliente piteado” ($ 5.490), que es emoliente, la bebida tradicional peruana, hecha con granos de cebada, extractos de hierbas medicinales, azúcar y jugo de limón, más un chorrito de pisco. Una maravilla.
O el “challwa mule” ($ 4.990), con gin, zumo de limón, frutos rojos, syrup de frambuesa y ginger beer.
La cocina de Challwa Restobar
Como ya te contamos, uno de los imbatibles de Challwa Restobar son los ceviches, grandes, cosa de poder compartir. ¿Un ejemplo? El “challwa” ($ 8.990), con pinzas de jaiba, ostiones, pescado del día, lenguas de erizo, pulpo y calamar.
Otro, es “al ricoto” ( $ 8.290), que es la pesca del día, corvina por ejemplo, con mariscos y una salsa de rocoto que pica suavecito.
Otra alternativa de platos más bien frescos, es la “causa elegante” ($ 7.490) que es papa amarilla muy suave, con ceviche de pescado, pulpo al olivo, y camarón con salsa golf.
O alguno de los arroces, como el “tacu tacu de mariscos” ($ 8.490), que una mezcla bien cremosa de arroz y porotos, con mariscos del día.
Challwa Restobar
Dirección
San Antonio 417
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Lu. a vi 8 AM a 9 PM Sábado y domingo 10 AM a 9 PM
