Por: Loreto Gatica Fecha:6 Oct 2023

El Ancla: el imperdible para probar pastel de jaiba, uno de los mejores platos del mundo

En la Cisterna y Providencia tiene locales este restaurante, donde encuentras un delicioso pastel de jaiba, el plato elegido por la guía Taste Atlas como uno de los mejores con cangrejo del mundo.

¿Conoces El Ancla? Te hablamos del local que partió en La Cisterna y en 2011 abrió en Providencia, a cargo de los hermanos Gabriel y Mauricio Bustos.

Unos cracks del patache marino, que trabajaron en el Terminal Pesquero, por lo que son los reyes de los pescados y mariscos frescos.

De hecho, sus locales se identifican por sus piscinas desde donde sacan productos fresquísimos, como ostras y ostiones.

Uno de los mejores platos con cangrejo

Y en El Ancla uno sus platos estrella esta temporada es el pastel de jaiba.

El mismo que fue incluido recientemente por la guía gastronómica Taste Atlas como uno de los 10 platos de cangrejos mejor valorados del mundo.

Y si bien en la guía ocupa el lugar nueve, te contamos que el pastel de jaiba en El Ancla ($ 14.900) está para encabezar el ranking.

De partida, porque se trata de un plato digno para compartir, que llega en librillo de greda humeante y con una muy buena cantidad de carne de jaiba de Ancud.

De hecho es prácticamente pura carne, por lo que resulta de verdad una delicia.

Además, si ya estás ahí, puedes aprovechas de probar otra de las especialidades de la casa.

Como las ostras ($ 15.900), las 24 unidades; o las machas a la parmesana ($ 22.900), con 20 unidades que llegarán perfectamente gratinadas a tu mesa.

Otra opción es que te tientes langosta de Juan Fernández o la centolla de Chiloé, que incluso podrás ver vivas en el acuario.

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