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Emporio Japonés: el nuevo epicentro de cocina nipona en Vitacura

Por Loreto Gatica10 May 2021

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Emporio Japonés: el nuevo epicentro de cocina nipona en Vitacura — Foto: Valentina Miranda Vega

El reconocido chef Marcos Baeza acaba de abrir este local especializado en comida japonesa, donde cocina con sus hijos. Tiene delivery y retiro en el local.

Emporio Japonés es un local pequeño que acaba de abrir en Av. Alonso de Córdova, al frente de CV Galería.

Uno que de seguro se convertirá en un imperdible para todos los amantes de la comida japonesa, porque tiene detrás a Marcos Baeza, el reconocido chef que trabajado en restaurantes como Zakura, donde conoció a su maestro, el japonés Naoki Fukasawa, además del Ichiban y Naoki.

Y que aquí no está solo porque cocina junto a sus hijos Marcus y Lucas.

Se trata de un local con retiro y delivery propio, que además funciona como un emporio donde puedes comprar todos los insumos que se usan en su cocina, como pescado, algas y vinagre de arroz.

Además de Amarea ($ 2.900), los snacks de cochayuyo, que tienen el sello de Baeza, crujientes, sabrosos, conocido como el alimento del futuro, por la calidad de sus nutrientes y su fácil adaptación con el entorno.

Eso, además de una carta con ingredientes de lujo donde puedes probar todo el sabor de este chef, una cocina japonesa con foco en el producto de lujo nacional.

Técnica japonesa con producto local

De martes a viernes tienes la opción de probar Emporio Japonés, tanto por delivery como retirando en el loca.

Además, ahí mismo hay hay tres mesas y una pequeña barra instalada en la terraza, donde puedes sentarte a disfrutar de un shot patagonia ($ 7.500), es una maravilla para partir que consiste en un shot vasito con erizos, de sabor intenso, glorioso.

O comenzar con las gyosas de cordero ($ 7.000), de masa delgadita, cargadas de sabor.

Puedes seguir con los niguiris, dos bocados mega sabrosos, como el niguiri anguila foie ($ 7.800), uno de los emblemas de Baeza, con ese toque de foie gras que es pura golosería en boca, o el salmón pobre ($ 7.800), con un huevito de codorniz.

De los platos, prueba el sashimi ($ 18.000), que son 25 cortes de pescado fresquísimo, los camarones trufados ($ 10.000), o el ramen fuka style ($ 10.000).

Y en cuanto a los makis, el sugerido es el de cangrejo ($ 13.000), con takuan, encurtido de rábano, cebollín y lechuga, o el fukasawa ($ 11.000), de anguila, camarón, pimiento y cebolla.

Otra alternativas son el de camarón trufado ($ 11.000), con palta, cilantro, tempura y massago, o el roll geisha ($ 13.000), con erizo y doble pescado.

Para disfrutar en la casa pídelos a través de la web de Emporio Japonés del Instagram.