Fufu Panadería: el secreto mejor guardado de la cocina palestina en Patronato
![Fufu Panadería: el secreto mejor guardado de la cocina palestina en Patronato](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2022/08/Fufu-panadería-12-listo--700x450.jpg)
Esta panadería de Recoleta es conocida por su pan pita y ahora también ofrece delicias árabes al paso, como dulces típicos y sánguches y ensaladas que no superan los $ 5.000.
Los amantes de la cocina árabe de seguro han ido más de alguna vez a Fufu Panadería, la panadería y pastelería familiar que tiene más de una década en Recoleta.
Una que originalmente abrió a fines de los 80 Elías Abijeries, en la ciudad palestina de Beit-Jala, en Cisjordania, y que en 2012 llegóa a Chile a cargo de parte de su familia.
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En un principio, se trataba de un pequeño local, que solo producía pan, específicamente pan pita, sin grasa ni químicos ni preservantes. El mismo que fabrican actualmente, en versiones blanco e integral ($ 2.200 los 10).
Luego, con el paso del tiempo, Fufu Panadería fue creciendo y sumando nuevos productos, como la pastelería árabe.
Actualmente tiene dos locales en Recoleta, uno en Antonia López de Bello 150 y otro en Río de Janeiro 491, en pleno barrio Patronato.
Delicias árabes al paso
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En este último lugar, Fufu Panadería acaba de sumar algunas mesas, para así probar al paso sus delicias árabes.
Ahí, puedes tentarte, por ejemplo, con un café o chocolate caliente y con alguno de sus dulces árabes, como los fatayer, de masa filo relleno de manzanas y canela, cubiertos de almíbar; o los baclawa, de masa filo rellena de nueces y almendras.
También los ceregli pistacho, que tienen una forma similar a un cilindro, relleno de pistachos con almíbar; o los burma, de hilos de masa filo, rellenos de nueces y almendras.
Pregunta también por los dulces veganos, que cuestan desde los $ 500 cada uno.
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Además de opciones saladas, que no superan los $ 5.000, como los shawarma ($ 4.990), con el pan hecho en el lugar, que pueden ser de pollo, carne o mixto, más pepinillos, tomate, cebolla, perejil y salsa especial. Vienen acompañados con ensaladas y papitas fritas.
Otras alternativas son el shishi taouk ($ 4.990), pollo aliñado con una mezcla especial de la casa, mix de ensalada y pepinillos, que viene en pan baguette, con papitas fritas; y el amsajan ($ 4.990), pollo con cebolla y sumak -especia que tiene un sabor parecido al limón-, salsa especial y ensalada.
Junto con el kebdeh ($ 4.500), un sándwich de pana, cebolla y perejil, con un toque de ajo, salsa especial y ensalada de papas; y el kabab ($ 4.990), de carne molida, con aliño árabe, perejil, cebolla, pepino y tomate, que también viene con ensalada y papas fritas.
Si prefieres una ensalada, en Fufu Panadería pide la fatuch ($ 4.990), con tomate, lechuga, menta, perejil, limón y pan tostado.
![Fufu Panadería](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2022/08/Fufu-panadería-13-listo-.jpg)
Fufu Panadería
Dirección
Río de Janeiro 491
Santiago,
Recoleta
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a viernes, 7.30 AM a 9 PM. Sábado, 7.30 AM a 7 PM. Domingo, 10 AM a 4 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, con propina
Con Reserva
No
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