Khao San 15 abrió hace muy poco, dentro de un galpón que encuentras a la calle Bío Bío 595, a pasos de San Isidro.

Y está a cargo de Chuleeporn Phikulthong, tailandesa, quien ejecuta con maestría el wok dentro de una pequeña cocina a la vista, que da hacia un espacio interior, con mesas compartidas con otros locales.

Es más, reconocerás la entrada por que ahí está Bubbly, el local de Bubble Tea atendido por Tris Eastwood, también tailandés y su amigo, quien la convenció de venir a Chile siete años atrás.

Puedes leer toda la historia de Bubbly Bubble Tea aquí.

De hecho, juntos importan la mayoría de los ingredientes necesarios para conseguir el sabor tradicional de sus preparaciones, esa mezcla entre dulce, agrio, picante, salado, amargo y cremoso, propia de la cocina tailandesa. 

Y que continúa una historia de tradición y buenas picadas en el barrio que podríamos decir que comenzó o se hizo patente cuando en enero de 2011, el tailandés Jirawat Nantalakha, más conocido como “el señor Odd”, se viralizó al mando de lo fue Lai Thai, en Franklin 602.

Es más, a partir de ahí Barrio Franklin se ha convertido en un polo gastronómico, que mezcla picadas tradicionales y constantes nuevas aperturas, de las cuales puedes ver todo aquí.

Khao San 15: el secreto está en la salsa

En Khao San 15 es Chuleeporn quien hace las salsas, la base del sabor de cada plato.

Y si bien puedes pedir el grado de picor, hay secretos que no transa, como el tamarindo, que debe ser natural, sólo así logra el equilibrio ente dulce, ácido y picante por ejemplo.

El que es característico de platos como el Pad thai, de fideos de arroz salteados con salsa de tamarindo, huevo, tofu, dientes de dragón, cebollín y maní triturado encima, que puedes pedir con pollo ($ 7.900) o camarones ecuatorianos ($ 8.900).

También mixto, con la combinación de las dos proteínas ($ 8.900).

Otra alternativa es el Pad Pak, arroz blanco salteado con salsa tailandesa ligeramente picante, zanahoria, zapallo italiano, cebolla y cebollín, que puedes pedir con tofu o pollo ($ 7.900); también con camarón o mixto ($ 8.900).

Además del Panang, arroz blanco con curry panang, ligeramente picante, leche de coco y un toque de maní molido, al que le añades la proteína que elijas, tofu o pollo ($ 7.900) o camarón o mixto ($ 8.900).

Así como, el Pollo caju ($ 10.900), que es uno crispy, agridulce, salteado con salsa tailandesa, pimentón, cebolla, cebollín, zanahoria, cajú y un toque picante, acompañado de arroz blanco.

También el Arroz de piña, que viene salteado con piña, cebollín, cebolla, zanahoria, pimentón, pasas, castañas de cajú, más la proteína tofu o pollo ($ 9.900); camarón o mixto ($ 10.900).

Khao San 15

Dirección

Bío Bío 595
Santiago, Metropolitana 8320135 Chile

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Teléfono

Website

https://www.instagram.com/khaosan15/

Horario

Sábados, domingos y festivos, de 12 PM a 5 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina