Por: Loreto Gatica Fecha:8 Jul 2019

La Gira: Un local de pastas frescas a $ 4.500 en pleno Persa Bío Bío

La Gira, es un local que acaba de abrir en un galpón de calle Víctor Manuel en el Persa Bío Bío, con pasta fresca hecha ahí mismo y cinco tipos de salsa casera para combinar.

La Gira, es un local que acaba de abrir en un galpón de calle Víctor Manuel en el Persa Bío Bío, con pasta fresca hecha ahí mismo y cinco tipos de salsa casera para combinar.

La Gira es un local de pasta fresca, pasta hecha en una cocina a la vista, en el galpón de calle Placer con Víctor Manuel, pleno Persa Bío Bío. El mismo galpón donde te contamos que abrió Veneno Negro y Santos Barra Power.

Y lo que ahí encuentras, es la cocina de Gabriel Rodríguez y Álvaro Mercado, ambos cocineros con un pasado por Salvador Cocina y Café, uno de nuestros locales favoritos en Santiago Centro.

Quienes junto con sus señoras Giannina Bacigalupo y Catalina Garate, hacen ahí mismo, cuatro tipos de pastas: spaghetti, fetuccini, ñoquis y una rellena del día, con champiñones o ricotta por ejemplo.

Pastas hechas con harina del molino La Estampa, la misma que usa La Popular Pizza y Pan y huevitos de gallina feliz. A éstas, le puedes sumar la salsa casera que elijas, como pomodoro, pesto, blanca, o la “del día”, que puede ser de champiñones por ejemplo.

Qué probar en La Gira

Es decir, tu combinas a tu gusto. Y la suma de pasta y una salsa, que puede ser “ñoquis al pesto” o “fetuccini al pomodoro”, por ejemplo, cuesta $ 4.500.

A eso puedes sumarle una “proteína” ($ 1.500), que va cambiando cada semana, y puede ser “chanchito al anís” o un guiso “de berenjenas” ($ 1.500), si prefieres una opción vegetariana.

Todo servido en una “caja” como si fuera para llevar. Aunque hay algunas mesas cosa de poder probarlas en el lugar.

Y ojo, que por este mes hay trufa fresca, es decir, puedes pedir que te rallen la trufa, conocida como el diamante negro de la gastronomía, sobe tu pasta ($ 7.000).