Este popular mercado de Santiago es más, mucho más que frutas y verduras frescas. Desde los mejores almuerzos por menos de $ 2.000, hasta las tortas que conquistaron a Gastón Acurio, esta guía es para devorarse La Vega.

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La Marita

La Marita  tiene más de 20 años de historia y es el local de María Soledad, alias Marita, quien se ha hecho famosa por su sánguche de mechada” (desde $ 5.500).

Lo mejor es que su sanguchito no viene en pan, sino en sopaipillas, delgaditas, crocantes y cargadas de una mechada jugosa, más palta, tomate y mucha mayonesa. La gloria.

Otra alternativa es que pruebes el de pernil (desde $ 3.500), que queda maravilloso en sopaipilla.

Puedes pedirlo así sólo, cosa de remojarlas en el juguito de esta carne. Puro sabor.

Café Altura

Café Altura es uno de los mejores cafés de especialidad de Santiago y desde 2015 que está instalado en La Vega Central, en un carrito en pleno Galpón Chacareros.

Lo que ahí encuentras son espressos ($ 1.200), macchiatos ($ 1.700) y cappuccinos ($ 1.50o), hechos con café de granos verdes, que importan de lugares como Perú, Ruanda o Nicaragua.

Eso granos los tuestan ellos mismos y luego los reparten a distintas cafeterías de la ciudad. Todo un lujo.

Además, en este local puedes comprar el café en grano entero o molido (desde $ 7.000), listo para disfrutar en  casa.

Local 99

Local 99  es uno de esos tesoros de La Vega Central y donde puedes almorzar por menos de $ 2.000.

En realidad, se trata de un local sin nombre, que se reconoce sólo por el número “99” puesto en un cartel que cuelga del techo, y al que llegas por la entrada de calle Artesanos 719.

Ahí quién está a cargo es La Mari, una cocinera que prepara 10 opciones cada día, platos ricos de esos “con baranda”.

Como la cazuela ($ 1.700), con un buen trozo de vacuno, blanda y con poquita grasa, que llega con marraqueta, cosa de tomar el caldo y luego armar un sanguchito con la carne y la pasta de ají color.

Otra opción son las guatitas a la jardinera ($ 1.700), con salsa de tomate y arroz.

O el pollo arvejado ($ 1.500), que es una pierna con harto caldo para mezclar con el arroz.

Donde El Nano

Donde El Nano es un templo, un lugar de peregrinación si eres un adicto a los buenos sándwiches, enormes, imposibles de comer con las manos.

Ni que hablar de los ingredientes, con opciones como una carne mechada que se deshace a punta de fuego bajito y llega acompañada de un tacho con su jugo, o una lengua que de seguro te dejará con ganas de repetirte.

¿Cuál probar? El “veronik” ($ 5.300), una maravilla en pan amasado, con una mechada que se deshace en la boca, una buena cantidad de queso derretido, porotos verdes, mayonesa y tomate.

O el “nachoore” ($ 4.000), un barros luco que viene, además con tocino, crocante. Imposible más sabroso.

Yrma

Yrma es uno de esos locales de La Vega Central a los que cuesta llegar, pero que se hace imprescindibles una vez que los pruebas.

Está en la entrada de las calles Lastra y Salas, y ahí cocina desde las 7 AM la peruana Yrma Espinoza Huamash.

La misma que los sábados y domingos  hace unas papitas rellenas ($ 1.000), de una masa de papa aplastada y frita, que van rellenas de pino de carne, pollo o de huevo, más una salsita de huacatay o ricoto al cilantro. Puro goce.

También un menú de almuerzo disponible de martes a domingo y cuesta $ 3.000 con jugo y ensalada.

Ahí, el plato de fondo es a elección y puede tocarte “la pollada” ($ 2.500 si lo pides solo), un trozo de pollo al horno con un aliño secreto y un toque de soya, más papas cocidas y ensalada.

O el “seco de carne” ($ 2.500), un guiso de carne cocida y luego frita, que viene con ají panca y el ají amarillo,  más un guiso de arvejitas y arroz blanco.

Livin La Pizza Loca

Livin la Pizza Loca es otro de los carritos que encuentras en el sector Chacareros de La Vega Central y que no puedes dejar de probar.

Se trata de la pizzería de Pablo Ferrari, cocinero argentino que aprendió el oficio en la popular Pizzería Los Maestros de Buenos Aires, y que aquí le pone todo el sabor a su masa artesanal, un tanto más gruesa que las pizzas a la piedra tradicionales.

Prueba la “Margarita” ($ 2.000), una maravilla de sólo con salsa pomodoro y mozzarella. O la  “Serrana” ($ 3.000), con rúcula y jamón serrano.

¿Más? La “Funghi” ($ 3.000), con jamón de pierna artesanal y champiñones.

La Normita

A estas alturas, La Normita es toda una leyenda dulce de La Vega Central.

Te hablamos del local de Norma Mallma, la pastelera peruana que partió en 2012 vendiendo tortas en uno de los pasillos peruanos de Galpón Chacareros y que se convirtió en sensación.

La misma que conquistó con su dulzura al famoso chef peruano Gastón Acurio cuando recorrió La Vega.

¿Un imperdible? El trozo de “torta húmeda de chocolate” ($ 2.000), hecha con con cacao peruano.

O el “Suspiro limeño” ($ 1.500), que viene en vasito, ideal para ir cuchareando mientras haces tus compras.

Tan bien la ha ido a Normita, que hace un par de años abrió un segundo local en Bilbao con Los Leones, Providencia.