Por: Loreto Gatica Fecha:23 Dic 2022

Nkiru: probar uno de los bares recomendados por 50 Best Discovery

Es uno de los lugares a descubrir según la guía 50 Best Discovery. Soprende con su coctelería de autor, cocina nikkei y hasta con su cristalería, con vasos como uno con el torso del gran Notorius B.I.B. Y abre los domingos.

Nkiru Bar abrió en 2019 en el primer piso del Hotel Director, en el barrio El Golf, y al igual que Olam, el premiado restaurante ubicado en el mismo hotel, es uno de los primeros “zero waste” o “residuo cero” de Chile y Latinoamérica.

Además, es uno de los locales que puedes encontrar en 50 Best Discovery, la guía del ranking 50 Best que destacan a nuevos lugares que por tendencia o estilo están dando que hablar.

En el caso de Nkiru Bar, lo que lo hace distinto es su estética al estilo neoyorkino, de Brooklyn, con murales que homenajean a la cultura hip hop y fotos en gran formato de leyendas del género, como Notorious B.I.G. y Tupac Shakur.

Además de su coctelería de autor más un estilo de cocina nikkei, la fusión de la técnica japonesa con ingredientes y sazón de la cocina peruana, a cargo de ex cocineros de restaurantes como Osaka y Ozaki.

Eso, y una cristalería que de seguro te dará que hablar y que es parte de la experiencia de este imperdible bar.

Coctelería de lujo y sazón nikkei en Nkiru

La experiencia Nkiru la puedes partir con alguno de sus cocteles de autor, como el Sewer New York ($ 12.000), de vodka, con vermouth dry, manzana verde, syrup de ají verde y limón, que te sorprenderá por su puesta en escena. Solo te diremos que se termina en la mesa.

También Notorius B.I.G ($ 12.000), con Espíritu de Los Andes, jugo de limón, goma y lyche, que llegará en una copa con el torso y rostro de este rapero, uno de los más grandes y recordado de todos los tiempos.

O el Thug Passion ($ 12.000), con coñac, vodka, espumante y maracuyá.

Lo puedes acompañar de los nigiris, como el de salmón y foie ($ 7.500), dos bocados de salmón y foie gras, con un toque de sal Maldon; o los de foie gras ($ 12.500), con foie gras sopleteado con salsa dulce y sal de escamas de Nanihue.

Además de alguno de los gunkan, como el Nkiru ($ 6.900), de ostiones y palta; o de camarones ($ 7.000), que vienen con una emulsión de ponzu con un toque picante.

Y ojo, que hay opciones veganas, como los maki de espinaca ($ 9.000), con cebollín tempura, palta y pimientos asados, envueltos en espinaca con aceite de trufa y salsa de pimientos rojos y jengibre; o el tiradito de palta ($ 9.000), con leche de tigre al ají amarillo y chalaquita.

Revisa también esta guía con los 30 bares imperdibles para visitar en Santiago.