Osteria Maiori acaba de abrir en Av. Alonso de Córdova, en lo que se conoce como Barrio Europeo.
El circuito gastronómico a cargo de los hermanos Max, Domingo y Juan Pablo Raide, que integran restaurantes como Bar Jardín Secreto y Casa Las Cujas, además del Teatro C, el local que tiene ese aire de película de Kubric en el caracol Lo Castillo.
Se trata de uno de esos lugares que te dejan sin aliento. De partida porque tendrás que pasar por un pasillo de olivos de más de 50 años de historia antes de entrar.
Una vez dentro de esta casona de techos altos, al estilo de las de la Costa Amalfitana, la mirada se te irá al cielo, a los frescos, a la barra.
Así como a los murales, que invitan a vivir laDolce Vita, con personajes icónicos del cine italiano de los años 50′ y 60.
Todo un interiorismo a cargo de Luis Fernando Moro, decorador que incluso viajó un mes por la Costa Amalfitana para impregnarse del espíritu.
Osteria Maiori: un viaje a la Costa Amalfitana
La invitación de Osteria Maiori es a vivir un viaje deslumbrante y alegre en términos gastronómicos, a través de la cocina del sur de Italia y de la Costa Amalfitana, de la mano de una selección de vinos europeos en la que participó Héctor Vergara, el único Master Sommelier de Chile y Latinoamérica.
Así, encuentras 14 etiquetas de países como Francia, Italia, España, Portugal y Alemania, que van cambiando cada mes.
Más una buena variedad de vinos chilenos, que incluyen etiquetas únicas e íconos de Viña Lapostolle.
Mientras que su cocina está a cargo de un grupo de cocineros liderados por Javier Vignes, quien trabajó en restaurantes españoles, como Aponiente de Ángel de León, conocido como el chef del mar, y en los restaurantes de la familia Raide en la Costa Amalfitana, para impregnarse del espíritu.
De hecho, en este momento te encontrarás con una carta de 69 platos, en homenaje a la Dolce Vita, la película dirigida por Federico Fellini que es puro frenesí.
La idea es que los platos más pedidos por el público sean los que se queden en la carta de verano.
A la carta en Osteria Maiori
A la hora de probar la cocina de Osteria Maiori parte con Burrata con pomodorini ($ 14.900), que son tomates cherry con una reducción de balsámico, espuma de albahaca y oliva.
O el Vitello tonnato ($ 12.900), un filete cortado finito, con una emulsión tonnato, de anchoas, parmigiano reggiano, cherrys glaseados y alcaparrones.
Además de antipastos, platos para compartir, como el Polpette al succo ($ 12.900), que son unas albóndigas de res en pomodoro y grana padano, que vienen con el pan de la casa, cosa que puedas untar en esa salsita; o el Provolone alla griglia ($ 9.900), que es el provolone hecho a la grilla y al horno medaglia con tomates cherry.
Luego, puedes pasar a las pastas y probar los Bucatini alla carbonara ($ 11.900), que es esta pasta con guanciale y pecorino romano a la carbonara; o los Conghiglioni bolognese e stracchino ($ 11.900), pasta rellena de bolognesa en pomodoro y stracchino un tipo de queso fresco, con albahaca.
Otros platos imperdibles en Osteria Maiori son el Ossobuco ($14.900), un risotto de azafrán con osobuco, gremolada de hierbas frescas y cítricos; y el Fricasé Di Manzo ($18.900), un fricasé de filete, con alcachofas fritas y papa al horno.
Además hay pizzas, como la de Prosciutto e provolone ($ 13.900), con pomodoro, provolone dolce, zucchini frito, prosciutto y rúcula; o si prefieres una opción veggie la de Pesto ($ 10.900), con mozzarella, pesto albahaca, alcachofa, hongos, cherrys, aceitunas.
Finalmente no te puedes ir sin probar los postres, desde el helado de vainilla ($ 6.900), hecho ahí mismo, francamente delicioso; hasta el tiramisú ($ 7.900), al estilo Maiori con helado de bourbon.
Osteria Maiori
Dirección
Av Alonso Cordova 2467
Santiago,
Vitacura
Chile
Teléfono
Website
Horario
Martes a domingo, 1 PM a 11 PM
Estacionamiento
En Av. Alonso de Córdova, con parquímetro
Con Reserva
Sí
