Este jueves 30 de julio es el Día Nacional de la Cazuela, ese clásico nacional que es un imperdible en las mesas chilenas y al que puedes celebrar con esta receta de cazuela de pollo.

¿Te tienta? Aquí te compartimoss la receta de cazuela de Miguel “Serrucho” Valenzuela, chef de la cadena El Carnicero, que ahora puedes pedir a domicilio a través de su página web en Santiago  en las regiones de Valparaíso y O’Higgins.

Ingredientes

• 6 a 8 Trutos largos
• 2 zanahorias en tiras gruesas
• 5 papas medianas
• 2 tazas de porotos verdes
• 5 trozos de zapallo camote
• 1 cebolla en pluma
• 1 pimentón rojo en tiras
• 5 trozos de choclo
• 2 dientes de ajo
• Una taza y media de caldo de verduras o pollo
• 1 cucharadita de ají de color
• Salpimienta a gusto
• Cilantro

Preparación:

1. En una olla bien caliente, agregar aceite y sellar el pollo (dorar por todos lados). Reservar el pollo.
2. En la misma olla, agregar zanahoria, cebolla, pimentón, ajo y condimentar con ají de color, sal y pimienta.
3. Incorporar el pollo nuevamente, cocinar junto a los vegetales un par de minutos y agregar el caldo.
4. Cocinar durante una hora aproximadamente. Luego, agregar las papas y el zapallo y cocinar durante 20 minutos más.
5. Finalmente, agregar porotos verdes y cocinar durante 7 a 10 minutos. Decorar con cilantro picado al momento de servir.