La receta de Cheesecake de Nutella y streusel de avellana es una tentación para hacer en casa y golosear a la hora de once, o cuando quieras.

¿Puede haber algo más rico que la Nutella? Te hablamos de la pasta en base de avellana y chocolate, también conocidas como Gianduja que es una verdadera debilidad si te gustan los dulces.

Y aquí te damos la receta de la chef Franziska Rösner, miembro de Le Cordon Bleu Chile-Universidad Finis Terrae, de L’Académie Culinaire de France y de Pastry & Bakery Chile.

La misma que en su Instagram (@franziskarosner) comparte recetas dulces, tentadoras y fáciles para hacer en casa.

Ojo que puedes reemplazar la Nutella por chocolate derretido, puré de lúcuma o por manjar. Si prefieres manjar, ponle la mitad del azúcar al relleno, cosa que no quede tan dulce.

Ingredientes (Para la masa)

• 35 gramos de azúcar flor
• 70 gramos de mantequilla
•  105 gramos de harina
• Vainilla

Ingredientes (Para el relleno)

• 350 gramos de queso crema
• 120 gramos de azúcar flor
•  2 huevos
• 60 gramos de yogur sin sabor o crema
•  Vainilla
• 100 gramos de nutella

Ingredientes (Para streusel)

•  30 gramos de mantequilla
• 30 gramos de azúcar
•  60 gramos harina
• 45 gramos de avellana troceada

Preparación (Para la masa)

1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl (la mantequilla debe estar fría y en trozos), generar fricción con ambas manos hasta que la mantequilla se integre bien (no amasar), formar una masa lisa y homogénea. Refrigerar tapada por 20 minutos.
2. Espolvorear harina sobre el mesón y estirar la masa con un uslero (o una botella) hasta el porte de la base del molde. Cubrir la base con la masa y cortar el exceso.
3. Pinchar con un tenedor, colocar la base dentro del molde y hornear a 180°C (fuego medio) hasta que esté levemente dorada.

Preparación (Para el relleno)

1. Batir el queso crema hasta que esté cremoso y no tenga grumos. Agregar el azúcar flor. Mezclar bien.
2. Agregar un huevo, batir y luego agregar el otro huevo.
3. Verificar que la mezcla no tenga grumos, de lo contrario seguir batiendo por unos minutos más.
4.  Agregar el yogur y la vainilla.
5. Dividir el batido en dos partes. Mezclar una mitad con la nutella y revolver hasta integrar bien.
6.  Engrasar con mantequilla o margarina los costados del molde con la masa horneada.
7. Verter ambos batidos de manera alternada para que el cheesecake quede marmoleado.
8.  Reservar.
9. Precalentar el horno a 140°C (fuego mínimo).

Preparación (Para Streusel)

1. En un bowl, juntar todos los ingredientes excepto las avellanas, (la mantequilla debe estar fría y en trozos) Generar fracción con ambas manos hasta integrar la mantequilla por completo. Agregar las avellanas
2. Espolvorear el streusel sobre el cheesecake.
3. Hornear por una hora o hasta que la superficie esté dorada y el cheesecake esté firme.
4. Dejar enfriar y refrigerar por 2 horas antes de desmoldar.