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Receta de chilenitos para gozar con la pastelería nacional

Si amas los dulces de Curacaví, entonces te vas a tentar con esta receta de chilenitos para preparar en casa, muy sencilla.

Si amas los dulces de Curacaví, entonces te vas a tentar con esta receta de chilenitos para preparar en casa, muy sencilla.

Son un imprescindible de la pastelería nacional. Esta receta de chilenitos es especial para aquellos que gozan con los dulces de Curacaví , los mismos que fueron reconocidos en 2017 con un Sello de Origen, por ser un productor tradicional.

Te hablamos de esas masas crocantes horneadas y rellenas de manjar, que son una de las recetas que puedes encontrar en Pastelería para todos, el nuevo libro del chef Jorge Ortega y que acaba de publicar la editorial Ocho Libros.

Aquí te contamos el paso a paso para hacer en casa esta receta de chilenitos.

Foto: Pastelería para Todos

Ingredientes

Preparación

  1. Mezclar yemas, huevo y agua
  2. Aparte mezclar harina, azúcar flor y polvos de hornear
  3. Unir ambos junto con materia grasa y amasar hasta obtener una masa lisa
  4. Reposar 10 minutos, extender de 2 mm de espesor, picar con pica pasta (tenedor)
  5. Disponer en lata de horno uno al lado de otro
  6. Hornear a 180 °C por cinco minutos aproximadamente
  7. Una vez fríos pegar montando tres capas con manjar y emparejar por los costados
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