Preparación:

1. En un bowl, disolver la levadura juntos al agua y el aceite de oliva.
2. En otro bowl, o en la maquina amasadora, agregar todos los ingredientes secos, mezclar y agregar los ingredientes líquidos.
3. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
4. Dejar descansar la masa 20 minutos, tapada con un paño.
5. Preparar una bandeja para el horno con los bordes altos del tamaño de aproximadamente 30 X 35 centímetros y poner bastante harina en el fondo de la bandeja.
6. Disponer la masa en el centro de la bandeja y darle la forma rectangular de la bandeja estirando suavemente con las yemas de los dedos.
7. Dejar leudar 50 minutos.
8. Espolvorear la masa con abundante harina y volcar la bandeja encima de una mesa.
9. Con un cuchillo, cortar en 6 piezas rectangulares.
10. Colocar las piezas en unas bandejas para el horno, respetando la distancia de 2 a 3 centímetros entre cada pieza. Dejar leudar 30 minutos más, siempre cubierto con un pano de algodón.
11. Hornear en horno pre-calientado a 200 grados.
12. Al poner el pan en el horno, arrojar un vaso de agua en la base del horno para generar vapor, y cerrar rápido la puerta. Si no es posible arrojar el agua en el fondo de su horno, dejar cocinar con un vaso de agua lleno al interior del horno.
13. Cocinar entre 15 y 20 minutos. Dejar entibiar.