Todo el sabor del Valle de Colchagua, el imperdible y tentador destino enoturístico
Es uno de los destinos de enoturismo más famosos de Chile y el mundo. Uno que mezcla vinos, tradición, cultura y deliciosos restaurantes con todo el sabor del producto local y a dos horas de Santiago.
Rayuela Wine & Grill
Es el restaurante de la viña Viu Manent, una de las paradas obligadas en el Valle de Colchagua, y que encuentras a un par de kilómetros de Santa Cruz, en la Región de O’Higgins.
Se trata de un restaurante con amplia terraza y vista a los viñedos, donde encuentras la cocina de Maira Ramos, la cocinera argentina que llegó a Chile cinco años atrás para hacerse cargo de Fuegos de Apalta, en Viña Montes, la cocina del famosísimo chef argentino Francis Mallmann.
En Rayuela, Ramos conquista con un su estilo a fuego, ya sea al horno de barro, brazas, cenizas, rescoldo y grilla, con productos de la zona, pura temporada, como los de la huerta de la misma casona de Viu Manent.
Ahí puedes encontrarte con una lengua a la plancha ($ 7.900), blandísima, que llega con un escabeche de champiñón ostra, hojas de mostaza y dressing de naranja; o el tiradito de pesca curada ($ 8.000), de palometa, con cilantro, limón, ciruelas cosechadas ahí mismo y mote suflado.
Más de temporada son las humitas en olla ($ 11.000), como si fuera pastelera, que llegan con una ensalada de tomates orgánicos de El Borde; u la escalopa de hongos ostras ($ 8.500), con salsa de hierbas alioli casero y gajos de limón.
Además de la malaya de cerdo ($ 13.900), hecha al horno de barro, con especias y mostazas, que llega con una ensalada de tomates antiguos de la zona.
Rayuela Wine & Grill
Dirección
Carretera del Vino Km 37
Santiago,
Santa Cruz
Chile
Teléfono
Website
https://viumanent.cl/restaurant-rayuela-wine-grill/
Horario
Lunes a domingo, 12 PM a 4 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Con Reserva
Sí
Fuegos de Apalta
Fuegos de Apalta es un destino en sí mismo en el Valle de Colchagua. Te hablamos del restaurante de la Viña Montes a cargo de Francis Mallmann, el reconocido chef argentino, que tiene un estilo de cocina y propuesta gastronómica que es 100% a fuego.
De hecho, lo primero que verás al entrar, además de la vista a las parras de la viña, es un domo diseñado por el mismo Mallmann, que es el corazón del restaurante, donde todo pasa: se asan, ahúman, queman, hornean y se cocinan al rescoldo, las carnes, pescados y vegetales de la propia huerta del lugar. Y que ejecuta un equipo comandado por el chef Luis Garcia.
Cocina totalmente de temporada, donde puedes tentarte con platos como la ensalada de tomates de la huerta ($ 7.000), que viene con albahaca, frutillas, cebolla morada y un dressing de mostaza y miel.
Además de las mollejas a la parrilla ($ 9.500), deliciosas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un toque de pomelo y hierbas de la huerta; o los duraznos frescos ($ 9.000), con queso Gorgonzola, albahaca y tostadas de masa madre.
Otra de los clásicos de este lugar es el lomo vetado ($ 23.000), puro sabor a la parrilla, con papitas dominó y chimichurri; y la pesca del día ($ 20.000), con salmoriglio, condimento típico del sur de Italia, y ratatouille, al horno de barro y aliolí.
Fuegos de Apalta
Dirección
Finca de Apalta, Parcela 15, Millahue de Apalta, Colchagua
Santiago,
Colchagua
Chile
Teléfono
Website
https://fuegosdeapalta.com/#slide-7
Horario
Lunes a domingo de 12:30 PM a PM Viernes de 7.30 PM a 9.30 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis.
Con Reserva
Sí
Panificadora Santa Cruz
Para muchos “la pani”, como llaman algunos a la Panificadora Santa Cruz, es un lugar de peregrinación en Santa Cruz.
Es que esta panadería, que queda muy cerca de la plaza del pueblo y abre a las 7 AM, tiene más de 80 años de historia y es un verdadero placer ir a probar sus marraquetas y hallullas recién salidas del horno.
Aún más si compras en el mismo lugar la pasta de pollo casera, con pimentón o sólo mayo, para a tomar desayuno en casa, o encargas alguna de sus tortas, como la Pompadour ($ 9.900 para 10 personas), de hojarascas, con almendras, crema chantilly, pastelera y manjar.
Mejor si te sientas en la cafetería del local, a probar sus barros luco ($ 4.200 con papas fritas), que viene en el pan frica, o alguno de sus completos (desde $2.900), con ese pan recién salido del horno y mayonesa casera.
Panificadora Santa Cruz
Dirección
Av Rafael Casanova 169
Santa Cruz,
Región de O'Higgins
Chile
Teléfono
Website
https://www.panificadora.cl/cl-es/
Horario
Lunes a sábado de 7 AM a 7 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
El Quincho de Lindor
El Quincho de Lindor se encuentra en la Ruta I-50, más conocida como la Carretera del Vino, en Nancagua, y es comedor amplio, luminoso, con terraza y estacionamiento propio, que tiene un toque moderno pero a la vez detalles locales que conquistan, como el brasero que pondrán en tus pies si hace frío.
Además de una carta que se define como cocina moderna chilena, con buenas carnes a la parrilla, como el lomo vetado ($ 10.400), chuleta de cerdo ($ 6.900) o pollito a la plancha ($ 6.900).
También clásicos de la cocina nacional, de esos que llegan con baranda, como el pernil ($ 11.600), que se sirve completo con sus papas cocidas; o la cazuela de pava ($ 8.000), una maravilla con chuchoca más que reponedora.
Otro imperdible de este lugar son las guatitas a la jardinera ($ 6.900) y o las prietas ($ 6.900), con papas salteadas o arroz.
Quincho de Lindor
Dirección
carretera I-50 S/N
Nancagua,
Región de O'Higgins
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/elquinchodelindor/?hl=es
Horario
Lunes a domingo de 11 AM a 6 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Con Reserva
Sí
Club Social de Santa Cruz
Club Social de Santa Cruz está justo al frente de la Plaza de Santa Cruz y es un imperdible de la zona.
De hecho, data de 1933, cuenta con 104 socios y una cocina que hace más de 40 años está a cargo de Omar Pérez Moreno y su señora Julia Cáceres.
Una experiencia para la que hay que reservar, mejores si es en su terraza para sentarse bajo un parrón de uva país de más de cien años.
Lo que ahí encuentras es cocina chilena, la de clásicos como el arrollado (8.500), pura carne de chanchito aliñado con ajo y un poco de vinagre que, según cuenta la señora Julia, cocde “apañao’ para que no se haga tira”, es decir, se amarra y se envuelve en un paño y es en este mismo paño que lo hecha a cocer, así se desarma.
Una delicia que puedes pedir con puré picante, o papas cocidas y ensalada chilena, con los tomates y ají verde de la zona.
Si vas los sábados pide el pastel de choclo ($ 10.500), que se hace sólo esos días, con una pastelera cremosa, dorada y un pino jugoso, con la mezcla perfecta de dulzor.
Además, en este lugar ofrecen platos tradicionales españoles, como las guatitas a la jardinera ($ 10.000 con papas fritas), una preparación que toma cerca de tres días, cosa de que las guatitas queden limpias y blandas, para luego cortarlas en cuadritos y pasarlas por un buen sofrito, con arvejitas y choclo de la zona.
Viene con papas fritas cortadas a cuchillo, crujientes por fuera y cremosas por dentro.
Otro imperdible es el osobuco a la española (10.000), una carne que se cuece con todo y hueso en la olla y a la que se le agrega una salsa con cebolla bien finita y bien cocida, con tomate y pimientos.
No te vayas sin probar los postres, como los higos en almíbar ($ 4.100), que se sirven con un chorrito de jugo de naranja o crema; o la torta de hojarasca ($ 3.000), emblema del lugar, con nueces y manjar de tarro, hecho por la misma Julita.
Club Social de Santa Cruz
Dirección
Plaza de Armas 178
Santa Cruz,
Región de O'Higgins
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a sábado 11 AM a 9 PM Domingo 11 AM a 4 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Con Reserva
Sí
La Tarasca
La Tarasca es una de las novedades en el Valle de Colchagua. Está dentro del boulevard de la viña La Posada, una de las más antiguas de la zona, donde encuentras la cocina caprichosa, de temporada y con platos que van cambiando según las ganas, del chef Anibal Pavez Almarza.
El mismo que abrió este lugar en agosto de 2021 junto a su socio, Juan Pablo Aldea, después de haber trabajado en restaurantes como Azurmendi y Gustu, en Bolivia.
Como te contábamos, lo suyo una cocina caprichosa, rica, como es el lema de este local, con platos de autor y foco en el ingrediente local, y que rememora platos clásicos, como el arrollado huaso ($ 15.000), que es un arrollado envuelto en malaya y con plateada en su interior, con chimichurri.
Y que llega con unas papitas gratinadas con mozzarella y cebolla en escabeche.
Otra opción que te puede tocar en este lugar son las bombas de choritos ($ 8.500), que vienen apanadas en panko, con pedacitos de choritos en su interior y salsa aliolí; o los dumpling a la chilena ($ 9.000), rellenos de pastelera, puré de cebolla caramelizada, y una base de pesto y pomodoro con un toque de ají color.
Además de los agnolotti ($ 9.000), con aceite de ajo, tomates cherry, albahaca, camarones y caldo de hongo.
La Tarasca
Dirección
Rafael Casanova 572
Santa Cruz,
Region de O'Higgins
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/latarasca/?hl=es
Horario
Miércoles a sábado de 1 PM a 4.30 PM y de 7.30 PM a 11.30 PM Domingo 1 PM a 4.30 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Con Reserva
Sí
Hotel Parronales
Hace un par de años, en una antigua bodega de vinos muy cerca de Santa Cruz, abrió el Hotel Parronales, uno de tipo boutique cargo de Felipe Rojas, ingeniero comercial y oriundo de la zona.
La gracia de este luar es que integra ese estilo colonial, propio de la zona, detenido en el tiempo si así lo quieres, con una construcción más moderna, de estilo mediterráneo.
De hecho, cuenta con 16 habitaciones (desde $ 130.000 con cama king), cinco de ellas en el sector colonial y 11 en la nueva construcción.
Son habitaciones de cerca de 50 m2, con terraza y todas ellas con un extra del que no querrás salir: hot tub privado, para relajarte en tu habitación apreciando el paisaje. Y con un copa de vino, por supuesto.
Además, hay una piscina recién inaugurada, con cascada y muros de cristal, que da la sensación de no tener fin. Junto con dos jacuzzi con hidromasaje. Ojo, que la piscina es temperada a partir de abril.
Otro de los atractivos del Hotel Parronales es que ahí encuentras un restaurante con terraza bajo el parrón ,que es prácticamente exclusivo para quienes se hospedan ahí, con una cocina chilena con toques de autor, a cargo de dos chefs de la zona, Raúl Acevedo y Ricardo Mella.
Ideal para tentarse con su plateada al vino tinto ($ 12.000), que puedes acompañar de pastelera de choclo ($ 6.000); o el costillar de cerdo ($ 14.000) con puré picante ($ 6.000).
Las reservas las puedes hacer a través de su página web.
Hotel Parronales
Dirección
Los Boldos S/N
Santa Cruz,
Región de O'Higgins
Chile
Teléfono
Website
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Con Reserva
Sí
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