Además de un plato casero bien chileno, esta receta de fricasé de pollo es bien conveniente de cocinar.

Menos de $ 5.000 gastarás con esta versión de fricasé de Mesa Lista, la versión delivery de Espacio Gastronómico, la banquetería que tiene el sello de Guillermo Rodríguez, chef que es un referente de la cocina nacional y conocido banquetero.

De hecho, cocinó para los Reyes de España en una cena de honor que les hicieron en el Palacio de La Moneda.

Ingredientes

• 100 gramos o la mitad de una cebolla picada
• 100 gramos o una zanahoria picada
• 200 gramos de papa con piel picada en cubos grandes
• 200 gramos o una bandeja de champiñones
• 100 gramos o una bolsa chica de arvejas congeladas
• 100 gramos o un pimentón chico picado
• 300 gramos o dos unidades de pechuga o trutro deshuesado de pollo
• 60 gramos o tres cucharadas soperas de aceite de maravilla
• 50 gramos o cuatro cucharadas soperas de harina
• 100 centímetros cúbicos o media taza de vino blanco
• 1 1/2 litros de caldo de pollo
• Tomillo a gusto
• Perejil a gusto
• Orégano a gusto
• Ají de color a gusto
• Merquén a gusto
• 1 hoja de Laurel
• 2 dientes de Ajo

Preparación

1. Cortar los cubos de pollo, pasar por harina y retirar el exceso
2. En una olla agregar aceite de maravilla, calentar y sellar los cubos de pollo, cuando estén dorados retirar del fuego y reservar.
3. En la misma olla, sofreír cebolla, zanahoria, pimentón, tomillo y laurel por cinco minutos.
4. Agregar los cubos de pollo, champiñones y papas. Seguir estofando y condimentar con ají de color, orégano, merquen, pimienta y sal. Agregar vino blanco y dejar reducir casi a seco para evaporar el alcohol y agregar el caldo de pollo dejando a ras.
5. Una vez que rompa hervor dejar cocinando a fuego bajo, por 25 minutos.
6. Servir y terminar con perejil.