Por Carolina Freire Ya es un hecho que la coctelería en nuestro país está en alza, con profesionales de buen nivel y barras que diversifican sus técnicas de preparación. Prueba de eso es que hace un año la Asociación Central de Bartenders de Chile (Acebach) fue aceptada como miembro permanente de la International Bartenders Association […]
Por Sofía Merino Casa FOA es una muestra de diseño, decoración y arquitectura que nació en Buenos Aires y que por estos días está en Santiago, en el barrio El Golf, en una elegante casona de Isidora Goyenechea. Ahí se pueden ver más de 40 habitaciones proyectadas por 49 artistas, y algo más: todas las […]
Por Carolina Freire Como todos los años, durante tres días el centro de Santiago se revoluciona con la Feria de Vinos de Chile, en el Hotel Plaza San Francisco. Hoy es el último día para ir probando, stand por stand, las etiquetas de viñas como Errázuriz, Santa Rita y Casa Silva, entre otras. Pase por […]
La producción doméstica de este brebaje sube como la espuma. Acá, todo lo que hace falta para ser un maestro cervecero. Por Gerardo de la Maza Las tiendas Almacén Cervecero | En este local, ubicado en Santiago Centro, se encuentran todos los ingredientes para ponerse manos a la obra, como la cebada malteada, que es […]
Por Loreto Gatica Si va a celebrar con chicha este 18, una de las últimas chicherías que van quedando en Santiago es Las Pipas de Einstein, en Independencia. Muy al estilo de las que están en Chillán aún, de paredes pintadas con escenas campesinas (como la molienda de las uvas a pies descalzos), a este […]
La vida en una copa. Por Mariana Martínez, @MyMentrecopas Las tierras fértiles del Valle Central permitieron que fuéramos conocidos en el mundo como un “paraíso para producir vinos buenos, bonitos y baratos”. Pero hay quienes estuvieron dispuestos a salir de esa zona de confort y lanzarse a plantar en lugares opuestos, extremadamente secos y/o lluviosos, […]
Acá tenemos un brebaje que hace honor a la cultura sísmica del país. El “terremoto” gana protagonismo en fechas dieciocheras. ¿Dónde encontrar los mejores? Anota estos seis lugares. Por L. Aravena, L. Gatica y P. Silva 1) Con pipeño de calidad | En Kinsa los terremotos son bien particulares, porque aparte de servir el tradicional ( $ 3.000), […]
Por Loreto Gatica Hace dos meses que abrió el segundo local de Cosmopolitan, un bar con muchos estilos de comida que partió en barrio Brasil y que ahora está en el Patio Bellavista. Los viernes se pone entretenido, porque hay más gente y no por eso no hay mesas. Si quiere estar al aire libre, […]
En el mismo lugar donde estuvo Dublin Irish Pub abrió hace dos meses Kilkenny The Irish Spirit, un bar al estilo irlandés, donde puede sentarse en la amplia barra de madera -importada de Irlanda- a probar una de las clásicas preparaciones anglosajonas: el fish and chips (esos bocados de congrio frito con papas fritas, $ […]
El domingo es el Día Nacional del Vino y, para festejarlo, este fin de semana habrá picnics, música en vivo, comida y un par de competencias para batir récords. Por E. Briceño, D. Torres y L. Gatica Santiago Inauguración en el barrio cívico | Hoy será la Presidenta Bachelet la que inaugure las celebraciones en torno […]
Por Mariana Martínez | @MyMentrecopas Hay dos cepas tintas del valle del Maule que llevaban mucho tiempo escondidas, esperando a que alguien se atreviera a lucirlas en sus etiquetas. La primera de ellas es la romano o césar noir que, al igual que el pinot noir, viene de la Borgoña francesa, pero con más color […]
Los cocteles de la década del 20 están de vuelta, de la mano de mixólogos experimentados que revisitaron tragos como el Old Fashioned, el Dry Martini y el Negroni. Sepa dónde probarlos. Por Loreto Gatica Un Margarita, en Sarita Colonia | En este bar y restaurante de cocina travesti de calle Loreto se mezclan los […]
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas). Muy bien pensado está el espacio más informal de La Misión, con individuales de papel en sus mesas y amplia vista a la calle. Le llaman “el locutorio” y es donde junto a una larga barra atendida por sommeliers, el vino de toda América es protagonista. El reto aquí es elegir qué beber […]
Por Loreto Gatica Chipe Libre es el restaurante y bar de calle Lastarria donde, entre chilenos y peruanos, juntan 70 etiquetas de pisco. Ahí, hace unas semanas se ofrece una “once chipeña”, una opción para comer y beber entre las 4 PM y las 8 PM, que lleva piqueo salado y uno dulce más un […]
Por Loreto Aravena. Aparece sonriente en la botella del cabernet sauvignon Reserva 2015. Desde junio pasado, el pajarraco de Pepo tiene su propia línea de vinos, Condorito Wines, creada por la sommelier Carolina Sierra y su hermana Paula. Con 20 años ligadas al rubro, y dueñas hace 11 de una de las plataformas de venta […]
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas). De las 2.700 hectáreas de viñedos plantadas con semillón que había en 1994 en Chile, hoy quedan apenas 900. Eso, porque sus vinos quedaron olvidados bajo la llegada de nuevas cepas blancas europeas más atractivas, como el sauvignon blanc -con sus aromas más exóticos- o el chardonnay, con su mayor voluptuosidad […]
Por Darío Zambra. Las cervezas negras se obtienen después de someter a la malta a un tostado intenso. Cálidas, de consistencia espesa y con algunos toques de caramelo, son ideales para beber en estos días fríos. Por eso, la Agrupación de Cerveceros de Valdivia organiza en pleno invierno una fiesta especializada en estas variedades. Hoy […]
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas) Cada vez es más fácil pensar en una cerveza para cerrar el día durante los meses fríos del año. Aquí le cuento de dos novedades que, servidas a temperaturas más altas (entre los 12 y 14°C) y con más grados de alcohol, bien ayudan a entrar en calor. Hay un bar, de estética […]
¿Abiertos un domingo? Los hay. Aquí, algunas opciones para disfrutar del último día de la semana. Por Loreto Gatica y Darío Zambra La Diana para la tarde | Imposible llegar a este bar-restaurante sin reserva, salvo los domingos después de las 6 PM, el día más relajado en este local ubicado en el ex claustro de Los […]
No sólo de primavera son estos espacios. Hay bares bien equipados para las bajas temperaturas. Visite estos cuatro. Por Sofía Merino. CON VISTA A PLAZA ITALIA Se instaló en lo más alto del edificio de La Gárgola, construido en 1928 por Luciano Kulczewski. La terraza del nuevo hotel Luciano K tiene plena vista a Plaza […]
Por Loreto Gatica Si es fanático de las cervezas artesanales, entonces este nuevo local de calle Dardignac es el indicado para comenzar su fin de semana. Póngase de acuerdo con los amigos o los compañeros de trabajo y llame temprano para reservar una mesa en el que es el primer bar de Kross, la conocida […]
Por Cristóbal Fredes La pregunta se la hago a un amigo que acostumbra a recibir a extranjeros de visita: ¿A qué bares los llevas cuando vienen a Santiago? “Al Liguria”, “a Casa de Cena”, me responde. Mi pregunta tenía algo de capciosa. Más que escuchar cuáles eran, quería saber si -como sospechaba- diría lugares que […]
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas) Puede sonar extraño querer estar en la terraza de un restaurante justo cuando ha llegado formalmente el invierno. Sin embargo, tiene mucho sentido si pensamos que, por culpa del frío, nuestra vida transcurre todo el día encerrada entre cuatro paredes. La clave para disfrutar del cada vez más querido aire fresco está en […]
Por Evelyn Briceño O. Este es un buen dato para los fanáticos del vino que buscan algo diferente: este viernes en el hotel Grand Hyatt Santiago debuta en Chile el Premium Testing, una cata de vinos a ciegas que ya ha pasado por ciudades como Buenos Aires, Mendoza y Sao Paulo desde que se […]
Por Loreto Gatica En el -1 del Hotel Nippon abrió hace sólo unos meses el Hidden Bar, un pequeño local escondido que no se anuncia ni se ve desde la calle Baron Pierre de Coubertin, en el centro de Santiago. No tiene más de cinco mesas y una barra en la que sólo caben cinco […]
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