Por Mariana Martínez | @MyMentrecopas Hay dos cepas tintas del valle del Maule que llevaban mucho tiempo escondidas, esperando a que alguien se atreviera a lucirlas en sus etiquetas. La primera de ellas es la romano o césar noir que, al igual que el pinot noir, viene de la Borgoña francesa, pero con más color […]
Los cocteles de la década del 20 están de vuelta, de la mano de mixólogos experimentados que revisitaron tragos como el Old Fashioned, el Dry Martini y el Negroni. Sepa dónde probarlos. Por Loreto Gatica Un Margarita, en Sarita Colonia | En este bar y restaurante de cocina travesti de calle Loreto se mezclan los […]
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas). Muy bien pensado está el espacio más informal de La Misión, con individuales de papel en sus mesas y amplia vista a la calle. Le llaman “el locutorio” y es donde junto a una larga barra atendida por sommeliers, el vino de toda América es protagonista. El reto aquí es elegir qué beber […]
Por Loreto Gatica Chipe Libre es el restaurante y bar de calle Lastarria donde, entre chilenos y peruanos, juntan 70 etiquetas de pisco. Ahí, hace unas semanas se ofrece una “once chipeña”, una opción para comer y beber entre las 4 PM y las 8 PM, que lleva piqueo salado y uno dulce más un […]
Por Loreto Aravena. Aparece sonriente en la botella del cabernet sauvignon Reserva 2015. Desde junio pasado, el pajarraco de Pepo tiene su propia línea de vinos, Condorito Wines, creada por la sommelier Carolina Sierra y su hermana Paula. Con 20 años ligadas al rubro, y dueñas hace 11 de una de las plataformas de venta […]
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas). De las 2.700 hectáreas de viñedos plantadas con semillón que había en 1994 en Chile, hoy quedan apenas 900. Eso, porque sus vinos quedaron olvidados bajo la llegada de nuevas cepas blancas europeas más atractivas, como el sauvignon blanc -con sus aromas más exóticos- o el chardonnay, con su mayor voluptuosidad […]
Por Darío Zambra. Las cervezas negras se obtienen después de someter a la malta a un tostado intenso. Cálidas, de consistencia espesa y con algunos toques de caramelo, son ideales para beber en estos días fríos. Por eso, la Agrupación de Cerveceros de Valdivia organiza en pleno invierno una fiesta especializada en estas variedades. Hoy […]
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas) Cada vez es más fácil pensar en una cerveza para cerrar el día durante los meses fríos del año. Aquí le cuento de dos novedades que, servidas a temperaturas más altas (entre los 12 y 14°C) y con más grados de alcohol, bien ayudan a entrar en calor. Hay un bar, de estética […]
¿Abiertos un domingo? Los hay. Aquí, algunas opciones para disfrutar del último día de la semana. Por Loreto Gatica y Darío Zambra La Diana para la tarde | Imposible llegar a este bar-restaurante sin reserva, salvo los domingos después de las 6 PM, el día más relajado en este local ubicado en el ex claustro de Los […]
No sólo de primavera son estos espacios. Hay bares bien equipados para las bajas temperaturas. Visite estos cuatro. Por Sofía Merino. CON VISTA A PLAZA ITALIA Se instaló en lo más alto del edificio de La Gárgola, construido en 1928 por Luciano Kulczewski. La terraza del nuevo hotel Luciano K tiene plena vista a Plaza […]
Por Loreto Gatica Si es fanático de las cervezas artesanales, entonces este nuevo local de calle Dardignac es el indicado para comenzar su fin de semana. Póngase de acuerdo con los amigos o los compañeros de trabajo y llame temprano para reservar una mesa en el que es el primer bar de Kross, la conocida […]
Por Cristóbal Fredes La pregunta se la hago a un amigo que acostumbra a recibir a extranjeros de visita: ¿A qué bares los llevas cuando vienen a Santiago? “Al Liguria”, “a Casa de Cena”, me responde. Mi pregunta tenía algo de capciosa. Más que escuchar cuáles eran, quería saber si -como sospechaba- diría lugares que […]
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas) Puede sonar extraño querer estar en la terraza de un restaurante justo cuando ha llegado formalmente el invierno. Sin embargo, tiene mucho sentido si pensamos que, por culpa del frío, nuestra vida transcurre todo el día encerrada entre cuatro paredes. La clave para disfrutar del cada vez más querido aire fresco está en […]
Por Evelyn Briceño O. Este es un buen dato para los fanáticos del vino que buscan algo diferente: este viernes en el hotel Grand Hyatt Santiago debuta en Chile el Premium Testing, una cata de vinos a ciegas que ya ha pasado por ciudades como Buenos Aires, Mendoza y Sao Paulo desde que se […]
Por Loreto Gatica En el -1 del Hotel Nippon abrió hace sólo unos meses el Hidden Bar, un pequeño local escondido que no se anuncia ni se ve desde la calle Baron Pierre de Coubertin, en el centro de Santiago. No tiene más de cinco mesas y una barra en la que sólo caben cinco […]
Por Loreto Gatica Baramú, en nigeriano, quiere decir “lugar de encuentro”. Así le pusieron a este nuevo bar de Av. Vitacura, ideal para ir a conocer los viernes en la noche si olvidó reservar mesa en otro lado. Como es nuevo, no se llena en estos días. Ojo con la decoración, porque luego de pasar por […]
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas) Si está pensando dónde ir esta noche a compartir una buena copa, tome nota. Amadeo es el resto&bar del momento en Bellavista, y no sólo porque la Plaza Camilo Mori se ha convertido en un espacio acogedor, sino porque su propuesta gastronómica y bebestible logró dar en el clavo. Los platos de su […]
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas) Buffalo sweat es el nombre de una cerveza que acaba de llegar a Chile y es producida por Tall Grass Brewing Co., cervecería que partió en 2007 y que hoy es conocida por envasar en lata (son más fáciles de reciclar y su contenido queda protegido). Acaba de ganar una medalla de bronce […]
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas) Al elaborar un buen vino, más que la variedad o la cepa, lo que hoy más les importa a los viñateros es buscar un lugar excepcional donde plantar sus viñedos. Es una tendencia que confirmó en su reciente visita a Chile Josep Roca, sommelier y uno de los dueños del Celler de Can […]
![[Columna] Cervezas unidas](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2016/04/Cerveza-3_650-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas) Siempre es más divertido hacer algo entre dos, tres, cuatro, cinco o más, que completamente solo. Eso creen los cerveceros que, al menos una vez al año, se reúnen para hacer las llamadas cervezas colaborativas. Esta tendencia mundial, que busca establecer lazos de amistad más que competencia, va tomando cada vez más fuerza […]
![[COLUMNA] Un tinto para leer](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2016/04/Syrah-foto-en-alta_650-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas) Cuantas veces no ha soñado con sentarse a terminar ese gran libro que dejó en barbecho con una buena copa de vino en la mano. Si el libro con cuento ya lo tiene, yo tengo un cuento sobre un vino. Se trata de Tinta Tinto, un syrah cosechado a mano, con la ayuda […]
![[COLUMNA] Qué beber en el Ñam](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2016/04/Aliwen-CS_Corcho_ES____-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas) En la subida hasta el Castillo Hidalgo ya están instalados los expositores de vino y cerveza del festival latinoamericano de cocina, Ñam, que comenzó hoy a las 11 AM en el Cerro Santa Lucía. Si va a apostar por el vino, mi recomendación es que busque el chardonnay y cabernet sauvignon Aliwen […]
![[COLUMNA] ¡Por lo nuestro!](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2016/04/Don-Peyo-2_650-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas) Para ponerle sabor chileno a este viernes, en que se celebra el día de nuestras cocinas, lo invito a recordar un clásico de la comida chilena. Vaya a Don Peyo, a probar un tibio navegado. Ahí lo preparan con un tinto Doña Dominga, rodajas de naranjas, clavo de olor, ramas de […]
![[COLUMNA] El debut de los vinos naranjos](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2016/04/vino_-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas) Bienvenida una nueva categoría de vinos: los naranjos, que son elaborados con racimos completos de uvas con pieles verdes. Luego, son fermentados meses e incluso años en recipientes de greda. Esa antigua tradición, propia de Georgia, llegó a Italia y desde ahí se expandió a fines de los 90. En Chile […]
Por Finde. Es el día donde a nivel mundial la gente se viste de verde y celebra la cultura celta e irlandesa. No, no tendríamos por qué festejarlo aquí, pero San Patricio es una buena excusa para pasar un buen rato y, por supuesto, beber la mejor cerveza. Aquí seleccionamos algunos pubs irlandeses de la […]
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