Este jueves se festejará en todo el mundo el Día internacional del Café. Si eres de lo que no puede pasar un día sin beber una taza de esta bebida aromática y humeante, anota los nombres de estas cafeterías santiaguinas. Tendrán descuentos, 2×1 y hasta café gratis. Por Darío Zambra y Pablo Silva Café del 10 […]
Por Evelyn Briceño Con un papá endocrinólogo y un tío agrónomo, Carolina Contreras (38) siempre sintió curiosidad por la biología. Después de titularse de Arquitectura en la UC, su interés por las ciencias naturales no paró. Así, después de siete años ejerciendo su profesión y luego de leer The art of fermentation -un libro que […]
Por Loreto Gatica Taller detox con Chirimoya Alegre | Belén Dussauba estudió en Living Light Culinary Institute, EE.UU., y es instructora de raw food, la dieta que consiste en comer alimentos crudos esenciales para desintoxicar el cuerpo. Ella hace talleres de desintoxicación, con recetas y opciones de recetas crudiveganas, no sólo de jugos. El próximo […]
Si se le pasó la mano este Dieciocho, tome nota. En estos lugares se pueden comer alimentos y tomar jugos que, más que reducir kilos, ayudan a limpiar el cuerpo. Por Loreto Gatica Varanasi | Se acaba de cambiar de M. Montt al Paseo El Mañío, en Vitacura. Ahí, Varanasi apuesta por los productos orgánicos, los […]
Por Sofía Merino Brunch francés | Si no quiere preparar desayuno el domingo por la mañana, vaya a Metissage, donde entre 9.30 AM y 1 PM sirven unos brunch que valen la pena. Tiene dos opciones para elegir: el que viene con té o café, jugo natural, fruta, pan de chocolate francés y huevos benedictinos (acompañados […]
Por Loreto Gatica Los pequenes son esas empanadas de pura cebolla y huevo duro que se comían en la época de La Colonia (la cebolla era lo único que los criollos les lograban robar a los españoles) y a las que Violeta Parra le rendía homenaje en su canción Violeta ausente, en plenos años 60, […]
Por Loreto Gatica En el sector de La Obra, camino al Cajón del Maipo, hace 10 meses que el chef mapuche “Calfu” cocina en su ruca, con fogón incluido. Sus preparaciones respetan la estacionalidad, es decir, usa lo que está disponible en su huerta. En esta época tiene un exquisito guiso con 25 tipos de […]
Por Loreto Gatica En lengua mapuche Peumayén significa “lugar soñado”. Lo que encontrará ahí es cocina ancestral, platos de las culturas aimara, mapuche y rapa nui. De entrada, le pondrán una panera con preparaciones típicas, como la “muquna”, pan aimara con harina de quínoa, el “po’e” de Isla de Pascua (pan de plátano) y el […]
Por Loreto Gatica Lo de ella, Juanita Meliñir, son las empanadas a la vieja usanza, de masa delgada, rellenas con chancho cortado finamente y cocinado con manteca casera ($ 1.200). Ella no tiene teléfono para hacerle encargos; hay que llegar los jueves y domingos, que es cuando tiene abierto. Siéntese en las mesas techadas, junto […]
Hace un par de años que este local de Manuel Montt destaca por sus sánguches hechos con ingredientes autóctonos, que representan a cada región de Chile.
Por Loreto Gatica y Darío Zambra Bar con parrilla | En General Flores, en el barrio conocido como Pequeña Providencia, hay un bar-restaurante con una terraza que da hacia la calle y cuyos menús se pasean entre la cazuela de osobuco, la chorrillana y la plateada al horno. Aunque hoy los podrá pedir, en el Pipeño […]
Por Loreto Gatica Hoy es el último día para ir a probar el buffet de almuerzo chileno del Bristol, el restaurante del Hotel Plaza San Francisco. Ahí podrá probar cazuela de osobuco, pero también otras preparaciones típicas que no se encuentran fácil en la capital, como la ensalada de penca, con un leve toque ácido […]
Por Finde Una nueva versión de Wine, Beats & Bites se realizará el martes 13 a las 8 PM en el Hotel W. El motivo de esta fiesta es disfrutar de un ambiente exclusivo donde se pueden probar deliciosos vinos acompañados de un innovador cóctel creado para maridar de manera perfecta cada tipo de cepa. […]
Tentadoras preparaciones de Francia, Vietnam, India o México a precios convenientes. Por Loreto Gatica El francés de Merced | A pasos del barrio Lastarria acaba de abrir Délice!, un pequeño restaurante francés especialista en crepes, ideales para comer al paso ($ 3.700). Son de masa muy delgada y los hay con nueve tipos de rellenos salados, […]
Los hermanos a cargo de uno de los mejores restaurantes del mundo estuvieron en el país. A la casa, se llevaron estos sabores. Por Loreto Gatica Joan, Josep y Jordi Roca -chef, sommelier y postrero, respectivamente- son hermanos y dueños del segundo mejor restaurante del mundo, según la lista World’s 50 Best Restaurants, El Celler […]
En la fiesta Pebre Comido y Bailado, afuera del Movistar Arena, se pueden probar sabores de 15 restaurantes y bailar al ritmo de la cumbia y el rock. Hoy toca la Sonora Palacios. Por Loreto Gatica Por primera vez, la Corporación por las Cocinas de Chile, Pebre, celebra la comida y la música juntas con […]
Por Finde Con un gran pebre cuchareado para 1.000 personas gratis, hoy en la Feria Libre Juan Pinto Durán (Macul) los feriantes darán la bienvenida a las Fiestas Patrias con este acompañamiento típico que nunca falta en la mesa chilena. Esta preparación tradicional estará a cargo de feriantes del lugar junto a José Melipil, ganador […]
En esta ciudad de la V Región, a una hora y media de Santiago, hay lugares que lo harán sentirse como en Italia. Es la herencia de los inmigrantes que se instalaron ahí desde 1879. Por Sofía Merino La trattoria de Pavarotti | “Trattoria”, significa que toda la familia cocina. Ese es el concepto de Pavarotti, […]
Por Loreto Gatica y Darío Zambra Food trucks en el parque | Una buena idea para este domingo es ir a almorzar en familia al anfiteatro del Parque Bustamante, porque no gastará más de $ 6.000 p/p. Entre 11 AM y 9 PM estará en este parque Entre Ruedas, un festival de food trucks que […]
Hay que conocer este bar de vinos, esta panadería artesanal y este restaurante de contundentes sánguches peruanos. Por Loreto Gatica Panadería artesanal | En la misma casa donde está Gran Gourmet Italia, en Av. Las Tranqueras, abrió hace una semana Bakkeré, una panadería artesanal a cargo de la repostera brasileña Carolina Labaki. Su sello es el […]
Por Loreto Gatica Dieciséis años atrás, en pleno barrio residencial de Independencia, abrió Don Gaviota, un restaurante de pescados y mariscos muy conocido en el sector y en el de más arriba. Tenía entonces capacidad para 45 personas y hoy las triplica. Fue a puro pulso que Carlos Oyarce armó este comedor sencillo, pero donde […]
Si ya compró pasajes para salir de Santiago este finde largo, dése una vuelta por estos hoteles, restaurantes y bares. Por Equipo Finde 1. MONTEVIDEO SABROSO Jacinto | Vale la pena viajar hasta la capital uruguaya para conocer sus nuevos restaurantes, como Jacinto, en plena Ciudad Vieja. Una familia, los Soria, está detrás de este lugar […]
Por Loreto Aravena Estar en pleno barrio Pedro de Valdivia Norte lo hace amigable. De sólo cinco pisos y 36 habitaciones, este hotel, abierto en junio, de líneas sobrias y modernas, tiene un menú de almuerzo diferente todos los días ($ 15.000, entre la 1 PM y las 3 PM). Incluye entrada (pueden ser unos […]
Por Darío Zambra No hay en Santiago un restaurante que ofrezca comida tradicional de Chipre. Pero si quiere conocer los sabores de esa lejana isla del Mar Mediterráneo, puede contactar a Myrto Paschalidou, una chipriota que llegó hace dos años y medio a Chile, por amor. Desde hace dos meses que en su casa del […]
La oferta de almuerzos saludables, con ensaladas y sopas contundentes y de mucho sabor, crece. Anote estos cuatro nuevos locales, que tienen una interesante propuesta. Por Loreto Gatica Tabbouleh | Abrió en agosto en Bucarest. Tiene mesas para compartir y una barra donde puede elegir entre siete tipos de ensaladas y más. Pida un poquito de […]
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