![[ENTREVISTA] A la mesa con Álvaro Romero](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2016/01/Álvaro-Romero-3-300x199.jpg)
Tiene 31 años y todavía no cumple un año a cargo de la cocina del Europeo, el tradicional restaurante de mantel largo de Av. Alonso de Córdova. Ahí comenzó su carrera hace cinco años junto a Carlos Meyer, el emblemático chef y primer dueño de ese restaurante. Con sus platos preparados con productos de temporada, […]
Se pusieron de moda las plazas pop-up, esas que se arman por un tiempo en un sitio eriazo y que luego desaparecen. Como La Dominical, en el barrio Suecia, o la Plaza de Bolsillo, que acaba de abrir frente a La Moneda, en un terreno desocupado entre el edificio del MOP y el de la […]
Las rutas 68 y 78 conducen a dos de los puntos más concurridos de la zona central: Viña del Mar, y sus alrededores, y Santo Domingo al sur. El trayecto no es largo, pero hay varios puntos gastronómicos que son un buen pretexto para hacer un par de paradas. Por Loreto Gatica. Comida chilena 2.0 […]
Estas pequeñas porciones, que todo el mundo come con las manos, son ideales para compartir. Hay variedad: desde las típicamente españolas, hasta unas con ingredientes orgánicos y saludables. Entérese dónde ir a “tapear” esta temporada. Por Loreto Gatica C. Orgánica y saludable Hay un lugar que está sonando bastante y que se llama S33W70. La […]
Por Loreto Gatica. En un pasaje de Av. Providencia abrió hace un mes Koreantino, un restaurante con cocina coreana y argentina. No es que ahí sirvan platos mezclados de ambas culturas, sino que tienen ambas especialidades. Pruebe las korean chicken wings , alitas de pollo en salsa agridulce que se comen con las manos (le […]
Por Loreto Gatica. La tienda y bar Balbuco Abrió hace un mes y lo de ahí son platos de la cocina española preparados al vacío (croquetas de jamón, $ 3.600; pimientos de piquillo rellenos con carne, $ 4.500) y una terraza para disfrutar de tablas con charcutería española, como la “paseo extremo”, con chorizo ibérico, […]
Pocos lugares están abiertos para ir a comer hoy. Pero hay algunos que contrataron personal especialmente para abrir y que, de paso, lo sacarán de esa pesadilla que es cocinar para todo el clan un día en que ni los supermercados abren. Por Loreto Gatica C. Directo del mar: Puerto Bellavista es una de las […]
![[ESPECIAL] Lo que hago el día de Navidad](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/12/China-Bazán-44-150x150.jpg)
El festejo no termina con la apertura de los regalos. Afortunadamente, después de Nochebuena hay todo un día para disfrutar. ¿Cómo sacarle provecho en familia? Aquí, un grupo de personalidades cuenta sobre los panoramas que organizaron para esta fecha y comparten sus mejores datos para armarlos, desde el lugar perfecto para una tarde de picnic, […]
Más cremosos, con un toque bitter o con pedacitos de chocolate. El helado de ese sabor es adictivo en todas sus formas. Ahora han surgido locales que lo han ido sacando de la clásica combinación con almendras. Sepa dónde están las nuevas preparaciones. Por Loreto Gatica C. Con denominación de origen Xoco Por Ti es […]
Por Finde. Ahora que los días están tan calurosos, lo mejor es aprovechar la mañana con un desayuno al aire libre. En el Café Forestal, justo al frente del Bellas Artes, puede sentarse a disfrutar de un café y sus especialidades o, si prefiere, llevarlas. Se las entregan en platos y vasos de cartón envueltos […]
La del 31 de diciembre debe ser la fiesta más esperada y celebrada del planeta. Eso sí, los que prefieren festejar de mantel largo o bailando hasta la madrugada en un lugar de lujo deben cumplir un ritual previo: reservar. Aquí, 10 panoramas para que anote y llame, desde un brindis en la terraza porteña […]
Tiene 45 años y cumple 25 a cargo del Rivoli, el restaurante italiano en Providencia al que pocos se resisten, por su pasta casera y suculentas preparaciones. Para celebrarlo, publicó su primer libro, La mia cucina, con todos sus secretos, como la receta de su mozzarella y su pan. Por Loreto Gatica C. ¿Cuál es […]
Por Loreto Gatica. Rosa María es argentina y recuerda que en su casa no se comía pan de Pascua, sino galletas que estaban colgadas de un arbolito. Cada vez que sacaba una, debía pedir un deseo con la promesa de que si era con buenos sentimientos, se cumpliría. Ahora ella vende esos arbolitos con galletas […]
Por Loreto Gatica. Tanta es uno de los restaurantes de Gastón Acurio, el chef que consagró la cocina peruana como una delicia gourmet a nivel mundial. Su carta está inspirada en la cocina fusión: platos tradicionales de Perú, pero con toques modernos. Ahí, para esta Navidad tienen un menú que puede encargar hasta el 17 […]
Salga de lo tradicional y pruebe otras recetas de este clásico navideño. Unos llevan guindas; otros, trozos de mazapán; algunos son más aireados y otros más densos. Vaya a estos lugares para probarlos y descubrir qué se come en esta fecha en otros rincones del mundo. Por Loreto Gatica C. Stollen Conocido también como Christstollen […]
Por Finde. No hay peor fecha para ponerse a dieta que diciembre. No sólo por los dulces navideños que brotan en cada evento y vitrina, sino por ferias como la del Sánguche, que estará hasta este domingo en el Parque Araucano. Si va hoy en la tarde (hasta las 6 PM) no le cobrarán la […]
Por Loreto Gatica. Sándwich de churrasca, el clásico pan de la Región del Maule. En Carlo Cocina se hace a las brasas, rellena con jamón ($ 3.800), con lomito italiano ($ 5.700) o con queso derretido ($ 5.800). Son opciones bien suculentas y están incluidas en la nueva carta de sándwiches del local del chef […]
Por Loreto Gatica. Es un “Prime Steakhouse”, un lugar donde se prepara carne de lujo importada de Estados Unidos. No se hace a la parrilla, sino que en un horno que alcanza altas temperaturas y donde se cocina desde arriba, para que la cocción sea pareja y no se pierda el jugo. Pruebe la carne […]
El centro de abastecimiento más grande de Santiago está en Pedro Aguirre Cerda. Son más de 1.500 locales y sabrosas cocinerías donde comprar por poco. Acá, un botón de muestra. Por Loreto Gatica C. Frutería La Marinita Está ubicada en La Platabanda, el pasillo minorista de Lo Valledor. Ahí, además de comprar cajones de frutas, […]
Por Finde. ¿Necesita una pausa entre tanto ajetreo? En calle Bombero Núñez está el lugar indicado. Ahí se ubica la Tetería Floral, una casona muy acogedora para entrar a tomar té de hojas, que en este lugar viene con algo más: unas gotitas de flores de Bach. La de verbena, por ejemplo, ayuda a aliviar […]
Por Loreto Gatica. En pleno barrio Brasil abrió un lugar que es todo un deleite para los amantes de los sabores peruanos. Ocupa una casona de dos pisos, donde en el primero funciona el restaurante Casa Valerio Pan y, en el segundo, el bar Entre Piscos. Es ideal para visitarlo de noche, porque primero puede […]
Por Loreto Gatica. Si anda con ganas de algo dulce, pase por Av. Vitacura casi al llegar a Av. Alonso de Córdova. En una casa que no se ve desde la calle encontrará a De la Barra Patisserie, una pastelería donde preparan tortas y pasteles con técnicas francesas. Además del sabor, ahí ponen especial cuidado […]
Por Loreto Gatica. ¿Conoce Panko? Es ese restaurante del barrio Lastarria donde probar cocina nikkei, la que mezcla las técnicas japonesas con los sabores de cada país donde se ejecuta. Ese lugar siempre llamó la atención por ser pequeño. Tanto, que caben apenas 10 comensales. Pero ahora más personas pueden disfrutar de sus preparaciones, porque […]
En Santiago, es una de las calles con más restaurantes por m2. Ahí están desde el emblemático Sarita Colonia, hasta picadas con buenos precios y mucha sazón. Entre los lugares nuevos, estos son los que debe visitar. Por Loreto Gatica C. Menú imperdible Donde antes estaba el restaurante escondido TReN-üNeL, ahora abrió otro local con […]
Por Finde. Pizzas de masa a la piedra, delgadas y crocantes, que puede acompañar con más de 50 tipos de cervezas, de países como Bélgica, España, Alemania y Chile. Esa es la tentadora propuesta de Pizza Factory, un local que abrió hace poco en el Patio Bellavista. Tiene la ventaja de que su cocina cierra […]
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