Por Matías de la Maza. La historia dice así: A comienzos de 1900 el entonces ministro Ramón Barros Luco era cliente habitual del Café Torres de la confitería del mismo nombre (Alameda 1750), donde pedía siempre el mismo sándwich: filete de vacuno con queso fundido. La tradición se repitió durante toda la década, pero no […]
Desde hace cuatro años, en el Parque Bicentenario se organiza, en primavera, el Encuentro Chileno de Nuestra Cocina, más conocido como Echinuco. Es una feria que busca promover y rescatar los elementos más puros de nuestra gastronomía. Ahora, sus creadores organizaron un Mercadito de Invierno en el Piso de Diseño del Parque Arauco, que comenzó […]
Por Loreto Gatica. A Francisco Mandiola no le faltan pergaminos. ¿El más distintivo? Que fue elegido chef del año 2012 por el Círculo de Cronistas Gastronómicos, luego de que se hiciera cargo del Europeo, uno de los restaurantes de mantel largo más prestigiosos del país. Hace poco dejó esa cocina para liderar un nuevo proyecto, […]
Por Loreto Gatica. Rápido, rico y cómodo. Así es Caprioli, el mercado gourmet que se inauguró hace un par de semanas en Av. Vitacura. Si lo visita, se encontrará con un recinto de dos pisos, con las góndolas llenas de preparaciones caseras y sabrosas en el primero y mesas en el segundo. Tome su bandeja […]
Lleva seis meses en Nueva Las Condes, el barrio de negocios cercano a Av. Manquehue Norte, y ya es uno de los lugares favoritos de los ejecutivos que se mueven por ahí. La estrella del Café Taste es esa bebida, preparada con granos que llegan desde Africa, Perú, Nicaragua o Brasil y que se tuestan […]
Fue uno de los primeros locales que trajo a Santiago el concepto de gastrobar, el de los bares con buena gastronomía. El Etniko está desde 1997 en calle Constitución y todavía conserva una tradición: la de tocar el timbre antes de entrar. Hágalo, porque sus pesadas puertas de madera siempre permanecen cerradas. Una vez dentro, […]
Por Loreto Gatica. Al circuito gastronómico de este barrio capitalino, el de bares como el Polluelo Amarillo y la Brasserie Des Comperes, se sumó ahora La Cuisine de Laurent. Es un restaurante francés que, al estilo de los clásicos bistrot, ofrece en pizarras platos tradicionales de la cocina gala, como el Paupiette de porc ($ […]
Por Loreto Gatica. En el primer piso de uno de esos edificios antiguos que miran al Parque Forestal acaba de abrir Vegan Bueras, el primer local vegano del barrio. Con una decoración de aire industrial, funciona de lunes a viernes para ofrecer un menú de esos que hacen olvidarse por un rato de la carne. […]
¿Este finde recorrerá lugares con historia? Entonces, sume a su ruta estas cocinas con tradición, donde puede degustar desde un ajíaco hasta el mejor arrollado de chancho. Por Loreto Gatica. El Club de la Cazuela Desde hace medio siglo, en el barrio Matta Sur funciona Las Carretas de Cauquenes, un bar y restaurante con pinta […]
Este año puede resultar confuso el saber cuál es efectivamente el verdadero “Día del Completo” en nuestro país. Mientras que algunos lo celebraron el miércoles pasado, una de las fuentes de soda más importantes del país, Dominó, realizará su festejo este martes. Claro, el día oficial es el 23, pero como fue un sábado, lo movieron […]
Por Loreto Gatica. Quienes trabajan en El Golf tienen un nuevo lugar donde tentarse con cosas dulces, la pastelería Christian. Al entrar al local del francés Jonathan Felter, llama la atención una lámpara de lágrimas negra y una vitrina llena de delicias que puede probar en el lugar, como los eclair de chocolate, depistacho o […]
Amplio, luminoso, con terraza y bien acogedor. Así es El Taller, el nuevo café de Av. Providencia, a la altura de la estación de Metro Manuel Montt. Es ideal para pasar las mañanas, porque además de jugos naturales, ahí encuentra seis tipos de desayunos, que puede pedir hasta las 11.30 AM. Uno incluye una paila […]
Aún está a tiempo para festejar esta fecha como se debe: disfrutando de los productos de las costas chilenas. Aquí cuatro opciones para todos los gustos. Por Loreto Gatica. Sólo pescados y mariscos Abrió el año pasado, pero todavía se mantiene como uno de los secretos mejor guardados del porteño cerro Alegre. Ápice es un […]
Si es de los que este fin de semana se escapó con la familia al sur, vaya hoy a Pucón. En pleno centro, frente al casino de juegos, encontrará un evento dulce que encantará a los niños y también a los grandes. Se trata de la segunda versión del Festival del Chocolate, una feria donde […]
Por Loreto Gatica. Entre la falta de tiempo y la carga de trabajo, a muchos les cuesta encontrar un momento para disfrutar del almuerzo durante los días de semana. Sin embargo, poco a poco algunos restaurantes y cafés de Santiago y regiones se han volcado a cautivar a los oficinistas con buenos menús. De hecho, […]
¿Noche de pizza con los amigos? Desde hace poco más de un mes, en Av. Vitacura, cerca del Estadio Croata, funciona un lugar perfecto para ese panorama, Tino Pizza & Bar. Es una pizzería bohemia, porque de martes a sábado abre sólo de noche. Al entrar, lo primero que sentirá es el olor a albahaca […]
No es necesario que salga de Santiago para disfrutar de los sabores de diferentes partes de Chile. Basta que vaya hasta la Estación Mapocho, donde desde hoy y hasta el domingo se realiza la primera versión de Chile a la Carta, una feria gastronómica organizada por Indap y la Asociación Chilena de Gastronomía. Este evento […]
Un desayuno de campeones, otro de estilo japonés y una barra de jugos naturales están entre las nuevas opciones para partir el día de la mejor manera. Por Loreto Gatica. De campeones Esta semana comenzaron a ofrecer desayunos en Antúnez Bistró, el precioso local que abrió hace cuatro meses en las torres de Carlos […]
Por Loreto Gatica. Caperucita abrió este año y ya pelea por el título de la mejor pizzería de Las Condes. Las razones por las que sorprende son varias, como su masa a la piedra, que nada tiene que ver con la textura de una galleta. Aquí es delgada, aireada y elaborada con harina italiana, lo […]
Si es un fanático de este plato emblema de la gastronomía peruana, hecho con pescado crudo, cebolla morada y canchitas, entonces vaya este sábado y domingo al Centro Parque, del Parque Araucano. Ahí, 15 chefs del país vecino estarán ofreciendo sus preparaciones en la segunda versión del Día del Ceviche. A través de diferentes stands […]
Dicen que es la capital folclórica del país, por su famoso Festival del Huaso. También podría serlo de la cocina chilena, porque en esta localidad, a casi dos horas de Santiago, se come y muy bien. Prográmese uno de estos días del finde largo para escaparse a probar desde pastel de choclo hasta irresistibles quesos […]
Se llama La Ermita y es la nueva pastelería de Av. Luis Pasteur, Vitacura. Un local de dos pisos donde en el segundo se elaboran a diario delicias como el streusel, de masa crocante y relleno de membrillo, murta y manzana ($ 11.500), y un imbatible pie de brownie, una base de delicioso brownie húmedo […]
Justo en la esquina de Av. Pedro de Valdivia con Av. Bilbao abrió hace un par de meses Alemán Experto. Es una sanguchería que los golosos amarán, porque lo suyo son los sánguches generosos, preparados en crocante pan frica y con lomo preparado a la greda, jugoso y de buen grosor. El hit de ahí […]
Por Loreto Gatica. Dejar una buena impresión a la primera no es un desafío fácil. En eso es clave escoger un buen lugar para la cita. Aquí recomendamos tres restaurantes que, por estilo y buena calidad de su gastronomía, son ideales para conquistar. Cenar en un castillo Justo detrás del Hotel Castillo Rojo de la […]
El festival gastronómico más importante de Chile partió el martes con charlas y talleres de los chefs más reputados de Sudamérica, como el peruano Gastón Acurio. Este fin de semana todavía puede contagiarse de sus sabores. Como los que ofrecerá el mercado gourmet que encontrará en el cerro Santa Lucía o las irresistibles promociones que […]
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