Por Loreto Gatica. Laminga es un restaurante que acaba de instalarse en calle Constitución. Cálido y luminoso, lo que encuentra ahí es una carta de comida chilena, con esos platos que comía de niño en su casa, pero con técnicas de alta cocina. Una experiencia que parte con una panera de pan amasado hecho en […]
Prepare el cucharón, porque ahora que comenzó el invierno llegaron también los días perfectos para disfrutar un pollo al coñac. Es la reinvención chilena del coq au vin o pollo al vino, el exquisito plato francés que se convirtió en un clásico de nuestra cocina popular. Aquí, una lista de lugares donde probarlo. Por Loreto […]
Por Finde. Llegar al café y que sepan si prefiere un espresso o un cortado es sentirse en casa. Eso pasa en Makiato Café, ubicado en General Holley, en la tranquilidad de Providencia. Preservando el concepto de café de barrio, sus dueños, Freddy González y Carolina Hintze, consienten a sus clientes frecuentes con detalles como […]
El Montañés, el clásico restaurante de Farellones conocido por sus pizzas de masa a la piedra, tiene ahora una sucursal en La Dehesa. Se instaló en una gran casona de madera, donde puede mirar las fotos que cuentan la historia del centro de esquí mientras espera mesa. Siempre pasa lleno, porque el lugar es perfecto […]
Por Loreto Gatica. Tío Tomate, la misma pizzería que cada verano se repleta en Cachagua, pronto abrirá una sucursal en Maitencillo y acaba de hacerlo también en el Paseo El Mañío, Vitacura. La nueva es bien ondera, con terraza de madera, techada y calefaccionada, con un estilo que permite que sea más familiar de día […]
Hace poco que a la calle José Miguel de la Barra llegó Le Petit Bernard, un restaurante pequeño con auténtica comida francesa.
Llevarlo a comer es una de las mejores formas de festejarlo hoy. Aquí una lista de las opciones más sabrosas y contundentes, y con precios que solo serán por este día. Llame ya, que todavía está tiempo para hacer una reserva. Por Loreto Gatica. La opción del brunch Si quiere evitar las aglomeraciones a la […]
En Coquimbo le llaman churrasco marino a esta maravilla, que suele ser merluza frita, sin cola ni cabeza, dentro de una marraqueta. En Santiago se puede probar en varios lugares y en diferentes versiones: a la chilena, con sazón peruana o con un toque español. Aquí, una lista con los imperdibles. Por Loreto Gatica. A […]
Por Finde. ¿En busca de un lugar diferente para ver los partidos de la Copa América? Entonces, tenga en cuenta el Costanera Oyster Bar, el restaurante y bar de ostras que abrió en Av. Nueva Costanera Francisco Mandiola, el chef que estaba a cargo de la cocina del Europeo y que hoy lidera la de […]
Por M. de la Maza. Desde el año 2009 que el 18 de junio fue establecido como el “Día del Sushi” a nivel mundial. ¿Por qué ese día? Simple: Porque al administrador de la página de Facebook del concepto “sushi”, el norteamericano Chris DeMay, se le antojó que fuera esa fecha. Desde entonces, poco a […]
![[ESPECIAL] Una selección de cocteles coperos](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/06/Tragos-Restaurante-Tanta-17-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez. Durante las próximas tres semanas, un total de 12 naciones estarán atentas a un balón de fútbol en estadios, cafeterías, bares y restaurantes gracias a la Copa América Chile 2015. Aquí les recomiendo tres lugares de Santiago donde podrán probar cocteles típicos de tres países participantes en el torneo: Perú, Colombia y […]
![[ESPECIAL] Dónde saborear la Copa América](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/06/Comida-Boliviana-10-150x150.jpg)
¿Le gustaría celebrar los goles probando unas empanadas bolivianas de masa agridulce y una buena cantidad de caldo? ¿O quizás dando un mordisco a un chivito, el clásico sánguche uruguayo con churrasco y huevo frito? Aquí, una lista de platos típicos de los países que están jugando la Copa América y dónde probarlos en Santiago. […]
Pequeños, atendidos por sus dueños y bien surtidos. Así son estos emporios capitalinos que ofrecen preparaciones sanas y muy ricas. Para disfrutarlos sin culpas. Por Loreto Gatica. El nuevo de Vitacura: Se llama Amanita y lo que ahí encuentra es un almacén bien surtido de productos sanos, pero bien ricos. La mayoría son orgánicos, como […]
Por Matías de la Maza. La historia dice así: A comienzos de 1900 el entonces ministro Ramón Barros Luco era cliente habitual del Café Torres de la confitería del mismo nombre (Alameda 1750), donde pedía siempre el mismo sándwich: filete de vacuno con queso fundido. La tradición se repitió durante toda la década, pero no […]
Desde hace cuatro años, en el Parque Bicentenario se organiza, en primavera, el Encuentro Chileno de Nuestra Cocina, más conocido como Echinuco. Es una feria que busca promover y rescatar los elementos más puros de nuestra gastronomía. Ahora, sus creadores organizaron un Mercadito de Invierno en el Piso de Diseño del Parque Arauco, que comenzó […]
Por Loreto Gatica. A Francisco Mandiola no le faltan pergaminos. ¿El más distintivo? Que fue elegido chef del año 2012 por el Círculo de Cronistas Gastronómicos, luego de que se hiciera cargo del Europeo, uno de los restaurantes de mantel largo más prestigiosos del país. Hace poco dejó esa cocina para liderar un nuevo proyecto, […]
Por Loreto Gatica. Rápido, rico y cómodo. Así es Caprioli, el mercado gourmet que se inauguró hace un par de semanas en Av. Vitacura. Si lo visita, se encontrará con un recinto de dos pisos, con las góndolas llenas de preparaciones caseras y sabrosas en el primero y mesas en el segundo. Tome su bandeja […]
Lleva seis meses en Nueva Las Condes, el barrio de negocios cercano a Av. Manquehue Norte, y ya es uno de los lugares favoritos de los ejecutivos que se mueven por ahí. La estrella del Café Taste es esa bebida, preparada con granos que llegan desde Africa, Perú, Nicaragua o Brasil y que se tuestan […]
Fue uno de los primeros locales que trajo a Santiago el concepto de gastrobar, el de los bares con buena gastronomía. El Etniko está desde 1997 en calle Constitución y todavía conserva una tradición: la de tocar el timbre antes de entrar. Hágalo, porque sus pesadas puertas de madera siempre permanecen cerradas. Una vez dentro, […]
Por Loreto Gatica. Al circuito gastronómico de este barrio capitalino, el de bares como el Polluelo Amarillo y la Brasserie Des Comperes, se sumó ahora La Cuisine de Laurent. Es un restaurante francés que, al estilo de los clásicos bistrot, ofrece en pizarras platos tradicionales de la cocina gala, como el Paupiette de porc ($ […]
Por Loreto Gatica. En el primer piso de uno de esos edificios antiguos que miran al Parque Forestal acaba de abrir Vegan Bueras, el primer local vegano del barrio. Con una decoración de aire industrial, funciona de lunes a viernes para ofrecer un menú de esos que hacen olvidarse por un rato de la carne. […]
¿Este finde recorrerá lugares con historia? Entonces, sume a su ruta estas cocinas con tradición, donde puede degustar desde un ajíaco hasta el mejor arrollado de chancho. Por Loreto Gatica. El Club de la Cazuela Desde hace medio siglo, en el barrio Matta Sur funciona Las Carretas de Cauquenes, un bar y restaurante con pinta […]
Este año puede resultar confuso el saber cuál es efectivamente el verdadero “Día del Completo” en nuestro país. Mientras que algunos lo celebraron el miércoles pasado, una de las fuentes de soda más importantes del país, Dominó, realizará su festejo este martes. Claro, el día oficial es el 23, pero como fue un sábado, lo movieron […]
Por Loreto Gatica. Quienes trabajan en El Golf tienen un nuevo lugar donde tentarse con cosas dulces, la pastelería Christian. Al entrar al local del francés Jonathan Felter, llama la atención una lámpara de lágrimas negra y una vitrina llena de delicias que puede probar en el lugar, como los eclair de chocolate, depistacho o […]
Amplio, luminoso, con terraza y bien acogedor. Así es El Taller, el nuevo café de Av. Providencia, a la altura de la estación de Metro Manuel Montt. Es ideal para pasar las mañanas, porque además de jugos naturales, ahí encuentra seis tipos de desayunos, que puede pedir hasta las 11.30 AM. Uno incluye una paila […]
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