Es el chef del Guria (Manuel Montt 1603), el restaurante donde preparan una de las mejores paellas de Santiago y que acaba de abrir una sucursal en Lo Barnechea. Es tan fan de los sabores chilenos, que recorre el país probando platos locales de norte a sur en el programa Recomiendo Chile, de Canal 13. […]
Difícil que encuentre un lugar donde se coma más casero y a mejor precio en Santiago que acá. Esta fuente de soda que no pasa de moda y que es frecuentemente visitada por personajes como el chef Tomás Olivera y artistas como Bororo, entre otros, cumple 50 años sirviendo sus platos que mezclan la cocina […]
Si no lo sabe, se lo pierde. Parece un VIP, pero en realidad es un bar oculto, al estilo de los que abrían en Nueva York durante los años de la Ley Seca, en las primeras décadas del siglo XX. Funcionará desde hoy en el segundo piso de La Feria, el club de electrónica del […]
Olvide por un fin de semana la dieta pre veraniega y vaya hasta el Parque Araucano, donde desde ayer y hasta el domingo se estará desarrollando la Feria del Sánguche. Encontrará 25 sangucherías para todos los gustos, desde El Kika hasta el clásico Juan y Medio. ¿Un imperdible? La Ruca, el restaurante cercano a San […]
El viernes pasado, el grupo español Chambao llegó a Santiago para mostrar su flamenco chill en Despierta, el festival ecológico que el sábado 6 se tomó el Parque Alberto Hurtado. Apenas aterrizaron en suelo chileno, los integrantes de la banda, liderada por María del Mar Rodríguez (o Lamari, como la llama casi todo el mundo) […]
En Santiago, restaurantes peruanos hay por doquier. Pero es difícil encontrar cocinas que rescaten los sabores del Perú más popular, ese que se prueba en los puestos callejeros. En Maipú hay un local, Perú Criollo, que rescata esas delicias y que por lo mismo lleva su nombre. Vaya a probarlo, porque es de los mismos […]
Es el chef corporativo de la escuela Culinary y presidente de Pebre, la Corporación por las Cocinas Chilenas. Por eso, se maneja en datos locales. Acá, este enamorado de la cocina chilena, que además está próximo a abrir una fuente de soda llamada Las Cabras en Luis Thayer Ojeda 0166, nos entrega datos de sus […]
¿Fanático de los dulces? Hace un mes aparecieron estas nuevas pastelerías que ponen énfasis en las buenas materias primas como la harina de almendra, el chocolate belga y las frutas naturales. Sepa dónde están. La Lucila Ésta es una pastelería pequeñita ubicada en una casa antigua de Dublé Almeyda, casi al llegar a José Manuel […]
No importa que no se aloje en el lugar. Igual puede ir a disfrutar del exquisito y conveniente desayuno de Su Merced, el hotel boutique del barrio Lastarria, ubicado entre las calles Irene Morales y Estados Unidos. Consiste en un menú ($ 2.900) con café de grano y una preparación que cambia según el día. […]
Desde hace más de una década que la dupla formada por Bruna Truffa y Rodrigo Cabezas no exponía junta. Ahora, estos artistas visuales chilenos, que en los 80 y 90 se hicieron conocidos por mezclar el arte kitsch con la cultura popular, se vuelve a reunir para montar ABC Diario, su última muestra, en el […]
Todo lo que encuentra en Aldea Nativa es sano, rico y muy tentador. En esta tienda,que funciona en una casa ubicada a pasos de Av. Tobalaba con Av. Pocuro, se ofrecen más de 100 productos orgánicos, esos que se cultivan sin pesticidas ni fertilizantes. Hay desde frutas y vegetales traídos de la Ecoferia de La […]
¿Trabaja en Av. Apoquindo? Pase a conocer Café Diario, una nueva y buena barra donde encuentra preparaciones al paso, listas para llevar. Pruebe su capuccino ($ 1.700), elaborado café guatemalteco y tostado en Chile para que no pierda su sabor. O el café helado (desde $2.200), con una bola de helado de vainilla. También hay […]
Con palito, de pura fruta y la mitad de calorías que una manzana. Cremosos, tentadores y sin preservantes ni conservantes. Sólo de chocolate de origen y con toques de avellana y coco. Así son las tentadoras opciones de helados que no puede dejar de probar esta temporada. La Florencia En este café, que abrió hace […]
Partió como un delivery de comida vegana y vegetariana. Ahora, abrió como restaurante con nombre divertido, El Gato Gordo, en el centro Villa Vida Natural, en Tomás Moro. Es una buena y sana opción para la hora almuerzo, porque ahí puede degustar delicias como el rhali ($ 3.500), un plato combinado típico de la India, […]
Vaya al restaurante del hotel Novotel a degustar preparaciones inspiradas en los sabores de diferentes rincones de América Latina. Lo podrá hacer hasta el 7 de diciembre, cuando termina este festival que consiste en un menú especial hecho por la cocinera Pilar Rodríguez, formada en Le Cordon Blue de París, y Mauricio Xavier, chef ejecutivo […]
Son espaciosas, poseen una vista envidiable y están a una distancia prudente de la calle. Tan agradables son estos lugares, que dan ganas de quedarse toda la tarde ahí, esperando la llegada del verano con los amigos y un buen coctel en la mano. Castillo Forestal Tiene una de las vistas más singulares de Santiago. […]
Es de las que más ha investigado sobre las raíces de la cocina chilena. Antropóloga de la U. de Leiden, Holanda, Premio Nacional de Humanidades 2013, actual vicerrectora de Extensión de la U. de Chile y autora de La olla deleitosa (2005), hoy Montecinos promociona su último libro: La mano de Marguerite Yourcenar. Cocina, escritura […]
No funcionaba desde hace meses, porque sus dueños, el cocinero Gustavo Moreno y la sommelier Javiera Valenzuela, estaban concentrados en su Café 100. Pero la combi naranja de Soul Kitchen volverá a abrir, sólo por hoy y mañana, justo a la entrada del teatro de Matucana 100. Vale la pena ir hasta allá a probar […]
Si es de los que le gusta pasar las mañanas con su mascota, sume a su ruta el café Quimbaya. Abierto hace poco más de un mes en una casona de calle Miguel Claro, es de los pocos lugares de la ciudad donde los perros son bienvenidos. Ya desde la entrada se avisa con tiza […]
Arctic Monkeys es la banda británica que más ha dado que hablar en los últimos 10 años. Un cuarteto de jóvenes rockeros que en Chile tiene miles de fans. El martes pasado arrasaron en el Movistar Arena, tal como lo habían hecho hace un par de años en uno de los escenarios grandes de Lollapalooza. […]
Carlos Pascal no es chef, es un arquitecto que en 2009 abrió en Madrid un centro de cocina, que no es un restaurante, sino un lugar donde se hacen eventos y, por cierto, clases de cocina. Se trata de un panorama que puede durar más de cuatro horas y donde lo más importante es la […]
Es pequeño, de intenso color morado, dulce y con más pepas que carne. Varios chefs y bartenders han estado sumándolo a sus recetas debido a sus propiedades antioxidantes. Sepa dónde encontrar preparaciones con este fruto 100% chileno. Con gin Coraje Real se llama el cóctel que puede tomar en el Doma, el bar de calle […]
Reserve ya, que los cupos se agotan. Este domingo, a las 8.30 PM, hay cena “clandestina” en The White Rabbit, el gastrobar de Bellavista. Estará imperdible, porque quien comandará los fuegos es Rolando Ortega, el cocinero detrás de Salvador Cocina y Café, el boliche de Santiago centro que de lunes a viernes tiene una larga […]
Elegido “Chef revelación” por el Círculo Gastronómico y premiado en varias oportunidades, este cocinero que cerró su restaurante CasaMar en 2013, hoy está asesorando a Viña Indómita en el valle de Casablanca y a Master Chef, el reality de cocina de Canal 13. Aquí nos da sus mejores datos para comer, sus discos imprescindibles y […]
Si es de los que se aburre de sólo pensar en la palabra sushi, porque le recuerda bocados de sabor soso, tome nota: aquí le presentamos cuatro opciones donde disfrutar rolls hechos con sazón y cariño. Por Loreto Gatica. República Nikkei Desde esta semana que en este local de comida al paso, que mezcla los […]
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