Por P.S. Fue hace 101 años atrás, el 13 de septiembre de 1916, cuando nació Roald Dahl, el autor de la gran novela Charlie y la Fábrica de chocolate. Fue en su honor que el gobierno francés de turno estableció en 1995 que cada 13 de septiembre se celebrara el Día Internacional de Chocolate. ¿Dónde […]
Por L. Gatica, D. Zambra y P.S. Todos los años se hacen competencias para elegir las mejores empanadas en época de Fiestas Patrias. Estas cinco de aquí no participaron en ninguna, pero son tan buenas que tiene que probarlas este 18. ¿Conoce una mejor? Cuéntenos en los comentarios. 1.- La Pepita En el centro de […]
![[VIDEO] Los datos de un chef para lucirse en la parrilla](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2017/09/clases-parrilla-Infiltrados-9-150x150.jpg)
Por L. Gatica y P.S. Si es un fanático de los cortes de carnes de lujo, entonces probablemente conozca a Juan Pablo Valdivia, el chef que estuvo a cargo de restaurantes como Tierra Noble, Cuerovaca y Bellavista Grill. Ahora acaba de abrir Infiltrados Steak bar, un restaurante especializado en carnes de lujo y picoteos como […]
Por Darío Zambra Si no quiere esperar hasta el fin de semana de Fiestas Patrias para probar las tentaciones preparaciones dieciocheras, hay un lugar perfecto para ir a hacer la previa. Abierto todos los días —excepto los domingos— y en un sector céntrico —a pasos del Metro Pedro de Valdivia—, La Mensajería es un local […]
Por Evelyn Briceño Como en septiembre lo que manda es lo chileno, vaya este martes 12, a eso del mediodía, a La Vega Central, por el lado del estacionamiento que está por calle Dávila Baeza. Ahí se encontrará con el VII Campeonato Mundial de Pebre, en que un centenar de postulantes (cocineros de los mejores […]
Por Loreto Gatica Cuesta encontrar locales abiertos un domingo hasta tarde. Pero si se busca con pinzas, hay. En pleno centro, el Rincón de los canallas, —el clásico bar que partió como clandestino en la calle San Diego en la década de los 80’, pero que ahora está en Tarapacá—, funciona hasta pasadas las 9 […]
Por Loreto Gatica ¿Conoce la cocina taiwanesa? Influenciada por la cocina china, la taiwanesa tiene distintas variaciones, contundentes sopas y opciones callejeras, con pasta de arroz tradicionales y deliciosos bocados, como el “gua bao”, unos elegantes bollos hechos al vapor que se deshacen en la boca y pueden rellenarse con panceta crocante de chacho, maní […]
Por Damaris Torres Ya se habían destacado por sus innovadores sándwich en sopaipillas o en churrascas, rellenas de centolla o croquetas de quinoa. Ahora, el restaurante Capicúa creó una nueva preparación: el sándwich empanada ($ 6.200). Lo hicieron para celebrar las Fiestas Patrias y hay tres razones para ir a probarlo. La primera, es que […]
Por Darío Zambra Cristián Gaete es conocido en el círculo de los cocineros de moda, como el “Punga” Gaete. Fue quien revolucionó el barrio Franklin con Maestranza Cocina de Mercado, el restaurante donde se sirven platos abundantes y sabrosos. De tanto en tanto organiza cenas escondidas y este sábado tiene programado un malón bailable en […]
Por Carla Rubio Este barrio siempre guarda sus ases bajo la manga, con nuevos espacios que llegan a refrescar su ya tradicional estilo. Dése una vuelta por estos cuatro lugares. Badalú Hace tres meses, en el corazón de este barrio abrió Badalú, un bar que aparte de su buena comida y coctelería de autor a […]
Por Loreto Gatica Papelón Sabroso es un pequeño restaurante venezolano, probablemente el mejor que encuentre en Santiago, no sólo por la calidad de sus platos, grandes y sabrosos, sino además por la variedad que hay, como unas “cachapas” ($ 3.800), esas maravillosas masas de maíz un poco más grandes de rebosante de queso y carne […]
Por L. Gatica y P.S. Justo en frente a la ladera poniente del cerro Santa Lucía, en el acogedor segundo piso de una casona ubicada en calle Santa Lucía al llegar a Agustinas, está Warú, el restaurante que de lunes a viernes, a la hora de almuerzo, ofrece uno de los mejores menú “flexitarianos” del […]
Por Darío Zambra Aunque dicen que fue en Italia donde nació la tradición de comer ñoquis el 29 de cada mes, es en Argentina y Uruguay donde más se ha extendido y, en los últimos años, también en Chile. Antes de comerlos, se suele poner un billete bajo el plato, para así llamar la suerte […]
Por Finde Se esparcen por varios rincones de la capital con sus sabrosos y abundantes platos. Las cocinas venezolana, colombiana, dominicana y cubana les están traspasando a los santiaguinos el gusto por los plátanos fritos, las arepas y el “pabellón criollo”. Sepa dónde están los caribeños más cercanos a su barrio. En Nueva de Lyon […]
Por Loreto Gatica Probablemente ya conoce Sarita Colonia, el popular bar y restaurante de calle Loreto, famoso por su llamativa decoración kitsch y su carta “travesti”, que mezcla estilos de cocina como la peruana, china, tailandesa y chilena. La novedad es que ahora abre a la hora de almuerzo los domingos, con sus propuestas interesantes […]
Por Darío Zambra El músico Gonzalo Henríquez, de la banda González y Los Asistentes, está empeñado en rescatar la tradición de los almuerzos bailables, esos a los que se iba a comer y bailar en familia. El año pasado organizó unos en el Club Amanda y este domingo comenzará con Almuerzo a la chilena, en […]
Por Damaris Torres “Domingos Dominicales” se llama el nuevo brunch que prepara los domingos el chef Felipe Rojas, en su restaurante 959 Cocina de Barrio, ese cercano a La Vega. Partió hace dos semanas, y ya se ha convertido en un hit del barrio, porque por $ 10.000 puede ir a comer todo lo que […]
Por Loreto Gatica Este jueves 24 de agosto se celebra el Día Nacional del Lomito ¿Cómo celebrarlo? Siga esta ruta que no lo decepcionará. ¿Tiene un dato mejor? Cuéntenos en los comentarios. Fuente Suiza, con promoción por el día En este tradicional restaurante que desde 1954 está en Av. Irarrázaval, casi en la esquina con […]
Por Damaris Torres Desde el 2012 se hace en Santiago un evento dedicado exclusivamente a la cocina: La Despensa de Platos y Copas. Es una feria donde podrá comprar los insumos necesarios para cocinar todo tipo de platos, además de ir talleres. Se hará durante todo este fin de semana en Casa Piedra y, ahí, […]
Por Loreto Gatica Está muy de moda en redes sociales como Pinterest y blogs de comida saludable. Combina cereales, legumbres y verduras, y es fácil de preparar con lo que queda en el refrigerador. Acá, cuatro lugares para ir a probarlo. Boa Restorán Si pasa apurado, de seguro no lo ve. En calle Tajamar, cerca […]
Por Equipo Finde | Fotos: María Ignacia Concha No los miraron bien cuando aparecieron, porque botaron antiguas y elegantes casonas en barrios residenciales. Pero ahora estos mini centros comerciales se han convertido en puntos que ofrecen más que remedios y lavado de ropa. A ellos se llega a comer bien e, incluso, a participar de […]
Por Carla Rubio En el barrio Yungay podrá mezclar buena mesa con un “vitrineo” patrimonial. Hace cuatro años que el Espacio Gárgola sumó un restaurante a su casona de tres pisos en la que se exhiben -y venden- desde muebles hasta cuadros y fotografías. Ahí, aparte de ser muy bien atendido por sus dueños -Claudia […]
Por Damaris Torres Vaya este sábado al último día de ProviGourmet, la feria gastronómica que estará desde el viernes en el Centro Cultural Montecarmelo. Ahí, desde las 12 PM, podrá ir a almorzar y elegir entre las preparaciones de 10 restaurantes de Providencia que ofrecerán lo suyo en puestos. En De La Resistencia Café (en […]
Por Loreto Gatica ¿Qué es cocina de vanguardia? Cocina rica, con ingredientes de temporada y las últimas técnicas culinarias enfocadas en sabores, texturas y presentaciones diferentes, de tal manera que probar un plato sea toda una experiencia. Eso es lo que busca De Patio, el restaurante que acaba de abrir en la parte de atrás […]
Por Loreto Gatica Reserve apenas lea. Este viernes hay una sorpresa en Casa Alma, el restaurante de Recoleta a cargo del cocinero Rolando Ortega, elegido como la mejor apertura por los premios Cookings en 2016. Se trata de un menú especial de seis platos, donde podrá probar la especialidad de Ortega: el “5to. cuarto”, es […]
Página 94 de 119
