Por Loreto Gatica ¿Qué es cocina de vanguardia? Cocina rica, con ingredientes de temporada y las últimas técnicas culinarias enfocadas en sabores, texturas y presentaciones diferentes, de tal manera que probar un plato sea toda una experiencia. Eso es lo que busca De Patio, el restaurante que acaba de abrir en la parte de atrás […]
Por Loreto Gatica Reserve apenas lea. Este viernes hay una sorpresa en Casa Alma, el restaurante de Recoleta a cargo del cocinero Rolando Ortega, elegido como la mejor apertura por los premios Cookings en 2016. Se trata de un menú especial de seis platos, donde podrá probar la especialidad de Ortega: el “5to. cuarto”, es […]
Por Loreto Gatica Imagínese que un reconocido chef vaya a su casa, para cocinar y ofrecer un menú de lujo. Una experiencia multi sensorial, con las últimas técnicas de cocina: humos, una increíble decoración, pero por sobre todo sabor. Esa es la propuesta de Stella Artois, la reconocida cerveza que ofrece la posibilidad de esta […]
Por P.S., L.G. y Finde Aproveche que este martes 15 de agosto es el Día de la Independencia de India y atrévase a probar platos que llenarán de sabor su paladar. En Vitacura Más de dos años lleva en Vitacura —en Av. Vitacura con Los Gomeros— la segunda sucursal de Rishtedar, el restaurante de cocina […]
Por P.S., L.G. y Finde Aproveche que el martes es feriado y pruebe los platos de estas sabrosísimas aperturas. Vegetariano en el centro La nueva apuesta Luis Garay, el ex chef de Boragó y de la exitosa sanguchería Capicúa, se llama Warú que, aunque es un restaurante para vegetarianos también tiene opciones con productos del […]
Por Evelyn Briceño Para los fanáticos del té hay una excelente noticia: este miércoles 16 de agosto en BiblioGAM se hará una actividad para que los que se inscriban aprendan cómo es una típica ceremonia del té como las que se hacen en Japón. Allá se le llama Cha no Yu y es un ritual […]
Por Loreto Gatica Para comer un pan de un sabor inigualable, no hay como prepararlo en casa. Aquí, dónde aprender a hacerlo. La Chipriota Myrto Paschalidou es una cocinera autodidacta que llegó a Chile en 2015 y desde que se instaló en el barrio Yungay lo revolucionó cuando empezó a vender sus panes rellenos con […]
Por Loreto Gatica Quizás ya conoce la masa madre, esa que no lleva levadura, sino sólo agua y harina y que fermenta en forma natural por una semana, para así lograr un pan de irresistible crocancia, miga aireada y acidez más marcada. Esta masa la podrá aprender a elaborar este sábado en Matucana 100, en […]
Por Loreto Gatica Imagínese una casa antigua con cuadros de marcos dorados donde cuelgan figuras como Zalo Reyes, Cecilia Bolocco en formato de virgen, y hasta el mismísimo Compadre Moncho como el santo patrono del lugar. Así es Very Kitsch, el nuevo restaurante que acaba de abrir en Barrio Bellavista y rinde honores esta estética […]
En Santiago hay dos cafés con gatos, a los que se puede ir a jugar con ellos y dejar que se paseen por las mesas mientras tú tomas un café.
Por Loreto Aravena Además de enseñar el idioma, el Instituto Italiano de Cultura expande lo suyo a través de su cocina en Chile. Por eso es que en junio empezó su ciclo de talleres de gastronomía italiana en la Casa Italia, ideal para esos fines porque tiene todo el equipamiento y porque sigue de línea […]
Por Loreto Gatica Si está en Talca o cerca de esta ciudad, vaya a la Plaza de Armas, porque solo este fin de semana del 5 de agosto podrá disfrutar de la IX versión de Chancho Muerto, una fiesta costumbrista conocida por la cantidad de exponentes que se instalan ahí para demostrar su talento en […]
Por Darío Zambra Los santiaguinos a los que les gusta oír pop en vivo ya se han enterado por el boca a boca de este lugar, que lleva un par de meses abierto. Casa Conejo funciona en una laberíntica casona de dos pisos de Av. Pedro de Valdivia, en Ñuñoa, donde lo primero que ve […]
Por Loreto Gatica Si es un mexicano avecindado en Chile de seguro ya la conoce. Claudine Ordoñez, chef mexicana, es uno de los secretos mejor guardados de la Asociación de Mexicanos en Chile. ¿La razón? Todos los domingos ofrece un sabroso menú con los sabores de su tierra, que debe reservar por WhatsApp, hasta el sábado. […]
Por L. Gatica y Finde Nueva de Lyon Con la llegada de los nuevos restaurantes de Carolina Bazán y José Ozaki, este barrio que hace 25 años vio nacer al Rivoli, Baco y Le Bistrot, hoy se expande para convertirse en un nuevo polo gastronómico. En la foto puede ver a Ambrosía Bistró, la nueva […]
Por Carla Rubio En la Av. Pedro Fontova, junto a los condominios familiares, proliferaron también locales orientados a la comida y la entretención. Hay varios que están metiendo ruido. Eche acá un vistazo. Café de María Abierto el año pasado en un stripcenter que da hacia la rotonda de Av. Pedro Fontova, este café es […]
Por Loreto Gatica | Fotos por María Ignacia Concha El patio interior de Nva. de Lyon, que hace 25 años vio nacer al Rivoli y, más tarde, al Baco y Le Bistrot, se expande y se convierte en polo gastronómico con la llegada de hits como los nuevos restaurantes de Carolina Bazán y José Ozaki. […]
Por Evelyn Briceño Mercado Mastica ya es un clásico del Parque Bicentenario de Vitacura y este domingo va a haber completado 16 versiones. Comienza a las 11 AM, con más de 150 stands con productos ricos para probar en el lugar -hay comedores libres con mesas y sillas para sentarse a degustar- o para llevar […]
Por Damaris Torres Desde el 2010 que los peruanos residentes en Chile celebran sus Fiestas Patrias (28 de julio) con un evento en el parque Quinta Normal. Se llama Perú Pasión y se hará entre este sábado y domingo. Es ideal para pasar la tarde, porque ahí, desde las 12 PM, podrá degustar sus platos […]
Por L. Gatica y P.S. Ramen Hay un maravilloso platillo humeante típico de la comida asiática que combina a la perfección caldo, fideos y chancho. Es el ramen, un plato contundente y sabroso hasta decir basta. El que ve en esta foto es de Temple, el restaurante que está en el segundo piso del Hotel […]
Por Darío Zambra La Navidad en Chile siempre ha tenido un toque surrealista: mientras afuera los termómetros marcan 30 o más grados, los árboles se adornan con nieve falsa y los viejos pascueros llevan gruesas chaquetas. Por eso los gringos extrañan su festejo navideño con frío y nieve, que es lo que le pasa a […]
Por Evelyn Briceño Si este lunes anda por el centro, dése una vuelta por Morandé 83, donde hay un sitio eriazo transformado en una plaza de bolsillo. A la entrada del lugar hay un carrito que ofrece buen café a los transeúntes del lugar, desde tempranito (8 AM), ideal para despertar y abrigarse. Se llama […]
Por Loreto Gatica Si hay un plato típico coreano, ese es el kimchi: verduras fermentadas por tiempo y sazonadas con ajo, salsa de pescado y jengibre. Es una bomba de sabor que está cautivando los paladares chilenos. Daon, en Recoleta Daon está en la esquina de Antonia López de Bello con Loreto, y acaba de […]
Por Loreto Gatica Si es un fanático de esa merienda que fusiona el desayuno con el almuerzo, debe saber que en el restaurante Catae, del hotel Renaissance, este domingo inauguran un buffet de brunch ($ 17.500 p/p). Lo bueno que tiene es que incluye las bebidas, como jugos naturales, el espumante y la “mimosa” (espumante […]
Por Loreto Gatica Brussels Heart of Chocolate es un bar de chocolate que se acaba de abrir en plena Av. Andrés Bello con Santa Magdalena. Es un local cómodo y bonito, donde se pueden probar ocho tipos de chocolate caliente -en versiones amarga, dulce o blanca- y con toppings como caramelo salado o marshmallow ($ […]
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