Por L. Gatica y D. Zambra Este viernes 23 es la víspera de la Noche de San Juan, una festividad que en Europa marca el inicio del solsticio de verano. Acá, con celebraciones paganas o cristianas, se celebra comiendo y bailando también. Con cuecas bravas y vino navega’o El cuequero Club Matadero solía celebrar la […]
Por Loreto Gatica ¿Conoce las pizzas de El Cuartito en Buenos Aires? Esas de masa crocante, más gruesa que las clásicas napolitanas que contienen más de un kilo de mozzarella encima. Así son las de La Argentina Pizzería. Las pizzas que el chef argentino Juan Manuel Pena Passaro, el mismo detrás de la premiada cocina […]
Por Finde La estación más fría del año llega este miércoles 21 a todo el hemisferio sur y en Finde preparamos varios especiales para mantenerse calientito. ¿Busca datos para comer o para las vacaciones? Acá algunas recomendaciones. Para cucharear Hay pocas cosas más tentadores que un plato humeante y calientito para cucharear en invierno. En […]
Por Loreto Gatica Olvídese de la versión de comida rápida. Las alitas de pollo, los clásicos bocados de la cocina estadounidense y asiática, llegaron a las cartas santiaguinas, incluso, a las de los restaurantes de mantel largo. Están convertidas en una comida rica, sencilla y bien gourmet. Buffalo Wings Chile en Franklin ¿Que hace el […]
Por Loreto Gatica ¿Para qué empezar el sábado afanando si en estos tres lugares se lo preparan a su gusto? Vaya a desayunar afuera, cerca de su barrio. Café del Museo En este café, que queda en la entrada del Museo de Artes Visuales, a un costado de la Plaza Mulato Gil, encuentra un desayuno […]
Por Loreto Gatica Puede que no se haya dado cuenta, porque no da directo a la calle. Pero Zoldano’s Pizza Pasta y Bar acaba de abrir en el patio interior que está entre Nva. de Lyon y Santa Magdalena, el mismo espacio donde están el Rivoli, el Baco y el Burgs. Lo que distingue a […]
Por Loreto Gatica ¿Ha probado el té matcha? Se trata de la bebida favorita de modelos y actrices, como Gwyneth Paltrow o Ashley Olsen, porque aporta 10 veces más antioxidantes que una taza de té verde tradicional. El macha latte, que lleva un toque de leche que puede ser descremada o de almendras ($ 2.400), […]
Por Loreto Gatica Ubicada en un pasaje interior entre Nueva de Lyon y Santa Magdalena, Burgs es la nueva hamburguesería de Providencia. Una que tiene detrás a Andrés Vallarino, el mismo chef de Hogs, que re versionó lo que uno conoce por “completo”. Lo que encuentra ahí es una hamburguesa que llega en el punto […]
Por D. Torres y P.S. No sólo se comen secas o con chancaca, las sopaipillas tienen algo muy bueno: se pueden acompañar con distintos ingredientes y siempre quedan para chuparse los dedos. Acá dos opciones para ir a probar. En Capicúa En este restaurante de Providencia, catalogado como la segunda mejor sanguchería de Chile según […]
Por L. Gatica y P.S. Visite la versión completa de este tema en este link. Un buen lugar para almorzar y dejar la carne de lado este #Lunessincarne es en Coma y Punto, uno de los secretos bien guardados de La Vega Chica. Es un pequeño local, que está en el patio central, atendido por […]
Por D. Torres y P.S. El 9 de junio de 1835 nació el ex presidente Ramón Barros Luco y, para conmemorar su natalicio, se celebra ese mismo día, desde hace seis años aprox., el “barros luco”, el sándwich que nació en la tradicional Confitería Torres y que lleva carne y queso derretido. Acá algunas recomendaciones […]
Por Loreto Gatica | Fotos por María Ignacia Concha Humeantes, calientitos, nada más tentador que caldos y sopas para estos días de frío. Los hay en picadas populares y también en lugares de mantel largo. Vaya en esta época, que es justo y necesario. Sabor y Aroma Aunque le cueste creerlo, en este gran local […]
Por Loreto Aravena La chef del premiado restaurante Ambrosía abrió recién el Ambrosía Bistró, un local de ambiente relajado, con buenos picoteos, tragos y vinos, y donde la carne madurada se luce en sus platos. Acá, comparte datos para hacer feliz al paladar y otros para pasar el tiempo. —¿Un buen proveedor de carne? —“La […]
Por Loreto Gatica Revisa nuestro especial para cucharear en este link. Platos humeantes, especiales para untar la cuchara y capear el frío. Eso es lo que ofrece Caco, una bonita Fuente de Soda que queda en el Galpón Chacareros de La Vega. La misma que partió como una sanguchería hace 20 años y que se ha […]
Por Darío Zambra Con la comida que se bota en ferias o mercados —como los plátanos maduros, las manzanas imperfectas o los tallos de coliflor— se puede preparar un sabroso menú.Eso es lo que hace el colectivo Disco Sopa, que tiene voluntarios que recolectan frutas y verduras maduras o de aspecto imperfecto para armar sus […]
Por Damaris Torres No es necesario estar en casa para capear el frío. Un panorama perfecto para este día es ir a un lugar bonito y con calefacción a compartir un mate con la familia o entre amigos. Esta infusión hecha a base de hojas de yerba mate (planta originaria de Uruguay y Paraguay) sube […]
Por L. Aravena y L. Gatica Crocantes, picantes o ahumadas. Las alitas de pollo, o las famosas chicken wings que se comen en todo el mundo a cualquier hora del día, como si fueran papas fritas, “agarran vuelo” por estos lados. Acá, un ejemplo de un local que las vende como pan caliente. En uno […]
Por Loreto Aravena Con los años, este concepto se ha ido internalizando más. Las cenas escondidas son esos banquetes que se montan en sitios inesperados —jardines, casonas en desuso o, incluso, restaurantes, pero los días en que estos están cerrados— y al que se llega previa inscripción. De ellas se sabe por redes sociales, porque […]
Por Darío Zambra Quizás en redes sociales haya visto el hashtag #Lunessincarne. Lo usan las personas que deciden comenzar la semana dejando de lado, al menos por un día, cualquier tipo de carne. Lo hacen no sólo como una manera de “limpiar” el cuerpo de los excesos del fin de semana, sino también para contribuir […]
Por Loreto Gatica Esta cocina de esencia callejera empezó a masificarse luego de que el Lai Thai se instalara en el Persa Biobío. Desde entonces han abierto más locales. Acá, los nuevos. Siam Thai en barrio Italia Partió pequeño en Av. Bilbao con Av. Salvador, pero luego cambió de dueños y acaba de reabrir en […]
Por Damaris Torres Hace un año que la ONG ecológica Gaia recorre las plazas de Santiago con su Mercado Ecológico, una feria de pequeños agricultores. Hoy es el último día para visitarlo en el Parque El Secreto, en Lo Barnechea, donde estará con 16 stands de productos novedosos, como Hidromiel (una bebida fermentada a partir […]
Por Darío Zambra Desde hace un par de meses que la Municipalidad de Casablanca está organizando fiestas costumbristas en las distintas partes de su comuna. Este domingo es el turno de Quintay, esa caleta pesquera que está a una hora de Santiago (20 min desde el cruce con la Ruta 68 hacia la costa). Vaya […]
Por Loreto Gatica Entre tiendas de ropa y accesorios a buen precio, aquí encuentra sabrosas picadas. Estas son las últimas en abrir. Nuevo café de especialidad Jazmin Kim es una barista coreana que abre hoy su precioso café, Mobssie, en Santa Filomena. De tres pisos y estética neoyorquina, lo que ahí encontrará es café de […]
Por Loreto Gatica Cruce los dedos porque aún quedan cupos y reserve. Este viernes, a las 9 PM, el equipo de Salvador Cocina y café (el restaurante con el mejor menú de almuerzo de la capital) comandado por su chef, Rolando Ortega, se traslada al Bodegón Clandestino. Será una cena escondida de cinco tiempos que cuesta […]
Por L. Gatica y P.S. Hace tres años que se publicó el primer número del suplemento Finde, que sale todos los viernes junto al diario La Tercera, con los mejores panoramas para hacer durante los tres días que tiene el fin de semana. Con el tiempo sumamos redes sociales (@lt_finde en Twitter e Instagram y […]
Página 98 de 119
