Por Damaris Torres Conocida por su repostería alemana, Puerto Varas celebra cada primer sábado de febrero el Día del Kuchen, en la calle techada de la Plaza de Armas. La fiesta de hoy sábado parte a las 3 PM y lo que podrá ver ahí es una gran mesa con diferentes tipos de kuchenes, los […]
Por Damaris Torres C. Pase un día en la Aldea del Encuentro, en La Reina, conocida por sus ferias orgánicas. Ahí, más de 10 carritos de comida estarán dándole vida al Food Trucks Chile, ideal para ir a almorzar barato. Pruebe los churrascos con salsa de cebolla caramelizada ($ 2.500) de los Sándwiches de JP, […]
Este sábado comienza el año del gallo, el símbolo más excéntrico de la tradición china. Para celebrarlo, envuélvase en la gastronomía y cultura del país oriental. Por Bárbara Muñoz Comiendo con tradiciones Un buen lugar para celebrar la llegada del gallo, es P.F. Chang. Vaya a cualquiera de sus dos locales, que ahí disfrutará de […]
En estas calles cosmopolitas hay nuevos lugares donde comer rico y barato. Si va de paseo por ahí, entre a probarlos. Por Loreto Gatica. Maruchi Bonito y cálido es este local que tiene menos de un mes en la calle Dardignac. Atrévase a probar su propuesta, una mezcla de cocina coreana y china, con preparaciones […]
Por Darío Zambra. Durante las dos semanas pasadas quizás se topó con una que otra actividad diferente en el Puerto. Es porque el Festival Puerto de Colores Duoc UC estuvo presentando obras de teatro en la calle, montando conciertos, haciendo recorridos patrimoniales y ofreciendo catas gratuitas de espumantes. Todo eso gratis. Para el cierre de […]
Adiós a las ensaladas aburridas. Los nuevos platos sin carne son más sabrosos y entretenidos y se están tomando, incluso, las cartas de los restaurantes carnívoros. Por Loreto Gatica. Fotos por María Ignacia Concha. Picadas: Piuke Cocina Vegana Si anda por el centro de Santiago y quiere comer algo sin carne, pero sabroso -además de […]
Por Loreto Gatica Este domingo abren pocos restaurantes. Aquí, tres para elegir entre tapas, sánguches y un buffet. Mesón el río Si lo que quiere es “tapear”, este local de BordeRío es una buena opción, porque tiene una surtida oferta de preparaciones ibéricas. Pruebe la tortilla española ($ 6.900), que puede ser con o sin […]
Por L. Gatica y D. Torres Para recuperarse después de las fiestas está esta opción norteamericana que fusiona el desayuno con el almuerzo. Hay uno, incluso, a las 5 PM. El Camino en barrio Italia En este restaurante del barrio Italia, famoso por su amplia terraza interior, donde las mesas se comparten, este domingo encontrará […]
Por Loreto Gatica En esta calle del barrio Bellavista acaba de abrir un patio interior que es una terraza con un bar y cuatro food trucks que van cambiando cada 30 días. Vaya hoy, porque es ideal para una tarde veraniega después de la oficina, una especie de rincón secreto en uno de los barrios […]
Por Loreto Gatica Las nuevas barras asiáticas ofrecen más que rolls. Sepa qué. Cocina en vivo Sobrio, elegante y con una capacidad para 300 personas, el restaurante chino, japonés y peruano, Sabor y Aroma, acaba de abrir. En cada una de las especialidades tiene a un chef del propio país cocinando. Por ejemplo, en la […]
El salidor, por Loreto Gatica Olaya Sanfuentes, académica de Historia de la UC, describe en su estudio Celebración de la Navidad en Santiago durante el siglo XIX, una Alameda colorida y bulliciosa para estas fechas, en las que se improvisaba una feria bailada con zamacuecas, se tomaba ponche a destajo y a la que llegaban […]
Por Loreto Gatica (Actualizada al 21/10/2017). Esta ciudad sureña se está poblando de nuevos locales. Si está ahí este fin de semana largo, pase a probar estos datos. Pudú: Helados artesanales En pleno centro, en una casona remodelada de 1910 -de cielos altos y tejas de madera nativa- abrió hace dos meses Pudú, una heladería artesanal […]
Por Finde Varios hitos y lugares hicieron de este 2016 un año cargado de panoramas. Revise esta recopilación si se le fueron algunos, porque varios de ellos, incluso, estarán en 2017. Bares Siete negronis Fue una de las aperturas importantes de Bellavista para los amantes de la coctelería. Lo que ahí encuentra es una barra […]
La vida en una copa, por Carolina Freire Este año, más que cualquier otro, hubo varias ferias vineras en Chile. Incluso, algunas se repitieron el plato más de una vez. Cada día los fanáticos del vino están atentos a lo que pasa en esta materia y buscan alternativas para probar, algo que muestra el buen […]
Por Darío Zambra Escape del calor armando un picnic bajo la sombra de un árbol generoso. Mejor si lo hace en el Parque Padre Hurtado, donde hasta mañana domingo se está realizando Convoy, un encuentro de food trucks que está debutando. Será una veintena de carros los que encontrará estacionados al costado izquierdo de la […]
Por Loreto Gatica En EE.UU. se les conoce como meatballs, un tentador plato “ítalo-gringo”, especial para picar entre amigos. Sepa dónde ir a probarlas. Cuatro Bocas Ahí donde estuvo el Varanasi, en Manuel Montt, abrió Cuatro Bocas. Un local con una amplia terraza, donde la especialidad son estas albóndigas. Las hay vegetarianas, que son de […]
Por Loreto Gatica Imagínese una gran parrillada a cargo de los cocineros y chefs más conocidos del país, entre ellos, Rodolfo Guzmán, el chef de Boragó, elegido como el cuarto mejor de América Latina, y Rolando Ortega, Chef del Año según el Círculo de Cronistas Gastronómicos y quien comanda Salvador Cocina & Café. Ellos se […]
Por Finde Prepárate para probar una cena de ocho tiempos –ocho platos, cada uno hecho por un chef distinto- en un formato especial: en esta cena escondida, la Cena sin nombre, los comensales degustarán los platos parados y no sentados frente a una gran mesa en el jardín de una casa de Av. Los Conquistadores, cuando el […]
Por Loreto Gatica Raffaele Medaglia es uno de los dueños de una de las mejores pizzerías de Santiago, Brunapoli. Este italiano de tomo y lomo es, además, un pizzaiolo que sabe estirar la masa con perfección, darle el grosor preciso a la base de la pizza y sacarla en el momento justo del horno, entre […]
Por Loreto Gatica. Fotos por María Ignacia Concha Este fin de semana vienen los maestros pizzeros más connotados del mundo a demostrar lo que saben hacer a una feria de la pizza en el Parque Titanium. Vaya a probarlos y si queda con gusto a poco, acá le contamos de los locales donde están las […]
Por Evelyn Briceño La del sanguche Desde 2011 que se viene haciendo esta feria en el Parque Araucano, y en esta versión reúne a 25 especialistas -entre food trucks, restaurantes y fuentes de soda- para preparar sus mejores recetas. La novedad de este año es el formato en que venderán los sánguches: más pequeños, para […]
Por L. Aravena y L. Gatica En 1916, Giona Rosati, un italiano de Valentano, de la Región del Lacio, abrió el “Molino Rosati”, en la pequeña localidad que fundaron familias italianas a principios del siglo XX y que se conoce como Capitán Pastene, en La Araucanía. Ahora que cumple 100 años, los tataranietos del fundador […]
Si tiene pensado ir en busca de diseño por esas calles, aproveche de comer en alguno de estos nuevos locales, donde puede probar desde chupe de locos hasta un buen pad thai. Por Loreto Gatica La Jardinera | Desde hace cuatro años que la sommelier Magda Saleh y el chef Rodrigo Trabucco tienen en Puerto Varas […]
Por Loreto Gatica En calle Nueva de Lyon, el chef Mathieu Michel —que estuvo a cargo de cocinas de mantel largo, como Opera y Cumarú— y el periodista Amaro Gómez Pablos acaban de abrir Soy churro, un lugar donde lo que mandan son esas preparaciones crujientes tan populares en España. Vaya a conocerlo hoy, porque […]
El salidor, por Cristóbal Fredes Una de las mejores cosas que le ha pasado al centro en los últimos años es que se han sumado nuevos negocios a sus tradicionales restaurantes, renovando un sector que debe ser el con mayor densidad de locales de comida en la capital. Con “centro” no me refiero a toda […]
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