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Charly Wok: el local de Patronato donde el placer se sirve salteado

Por Loreto Gatica21 May 2021

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Charly Wok: el local de Patronato donde el placer se sirve salteado — Foto: Charly Wok

Cocina al wok, de inspiración japonesa y sazón peruana, tiene este local, donde disfrutas de salteados con arroz y tallarines, y con varias alternativas veganas y vegetarianas. Puedes probarlos por delivery o en el lugar.

Carlos Cieza, chef peruano que ha trabajado en restaurantes como Sarita Colonia, abrió hace un par de años un pequeño local en el barrio Patronato, llamado Charly Wok.

Ahí se luce con una cocina al wok inspirada la tradición japonesa, con sazón peruana y propia, la que disfrutas en platos salteados, con arroz o tallarines, por ejemplo.

Se trata de preparaciones bien caseras y que tienen la gracia de ser más que abundantes, por lo que son perfectos para compartir.

Además, encuentras alternativas veganas y vegetarianas, por si no consumes carne ni productos de origen animal.

Es ideal para pedir por delivery, a través de su Instagram @charlywok o de la aplicación Pedidos Ya.

Y si vas a Charly Wok con tu tupper, te harán 20% de descuento.

Charly Wok: al wok y bien casero

Puedes partir tentándote con sus gyosas ($ 5.000 las seis), hechas al vapor y vegetarianas, rellenas de un kimchi hecho en el lugar, muy suave, que no se prepara en base a col china como es el habitual, sino a partir de lechuga y hojas de apio fermentado, que luego se licúan para dar con esa consistencia cremosa y sabrosa.

También vegano es el tofu charly ($ 6.500), un tofu que se marina por 24 horas en una mezcla de aceite se sésamo, callampas deshidratadas y canela china, para que quede blandito e impregnado de sabor, y que llega apanado en panko, con vegetales de temporada.

Entre sus alternativas también están el seitán, que puedes pedir con arroz al wok ($ 5.500), por ejemplo, y se hace a partir de gluten, con callampas deshidratadas, de textura carnosa y sabrosa, que se acompaña de verduras de temporadas.

Si se trata de los platos con carne de Charly Wok, prueba el saltado clásico ($ 6.000), que puede ser de lomo saltado, en base a un corte de posta, que se corta siguiendo la veta, como si fuera un sashimi, marinado con ajo, jengibre y soya, que viene con todo y su caldito sobre el arroz salteado con tomate, cebolla, cilantro y cebollín. Obviamente incluye papas fritas, como manda la tradición.

Recomendado también es el tallarín clásico ($ 6.000), con la proteína que tú elijas, ya sea carne, camarón, pollo o mixto, más tomate, cebolla, cilantro y cebollín en salsa de soya.