Llegó a Santiago la cocina asiática callejera, la misma que te tentó en Street Food, la serie documental de Netflix que es un golpe a las papilas gustativas.
Aquí te mostramos cinco lugares donde puedes probar algo de lo que sucede en las calles de Asia y sin salir de Santiago.
BunSik
BunSik es una gran barra, con mesas para compartir, que acaba de abrir en la calle Río de Janeiro, barrio Patronato y que significa “hecho de harina”, que es el término que se usa en Corea para la cocina callejera.
Aunque lo que ahí encuentras es bastante más que eso.
Parte probando alguno de los tempura, con una capa delgadita de harina y luego fritos, como el es decir, “kimari” ($ 800), con pasta y vegetales.
O el “tteokbokki” ($ 4.000), un caldo concentrado y picante, que viene con un huevo, masas de pescado y suaves masas de arroz, con una textura similar al ñoqui.
Aquí también hay “ramen” (3.500), con un toque picante, pasta, huevo de suave yema y verduras.
Puedes leer más sobre BunSik en esta nota.
Bunsik
Dirección
Rio de Janeiro 367
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/bunsik1989/
Horario
Lunes a viernes 12.30 PM a 6 PM Sábado 12.30 PM a 5 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
DeCalle
¡Ay! DeCalle es una de esas joyitas a las que dan ganas de ir, comer y volver a hacerlo una y otra vez.
Te hablamos del local que abrió a pasos de Metro Plaza Egaña, en Ñuñoa, Benjamín Nast, el chef que fue elegido como Chef del Año por el Círculo de Cronistas Gastronómicos.
Y el mismo que está detrás de DePatio , el restaurante que acaba de cumplir dos años y que tiene uno de los mejores menús de degustación de Santiago.
DeCalle es su versión más callejera, un concepto de “fake Asian Street Food” o falsa cocina asiática callejera, que le da para jugar y donde puede probar varias opciones de la carta, porque ninguno de los entrantes, que son la mejor parte, supera los $ 4.500.
De hecho, la idea es que pidas, pruebes y compartas.
¿Imbatibles? Las “gyosas de espinacas y shitake” ($ 3.500), que son tres maravillas, hechas al vapor, suaves y muy sabrosas o el “dok bok ki” ($ 4.000) que son ñoquis de arroz con una salsa picante de cerdo que es una maravilla.
Lee una nota completa sobre DeCalle.
DeCalle
Dirección
Plaza Egaña 24
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/decalle_restaurante/?hl=es-la
Horario
Lu. a sá., 9.30 AM a 11 PM Domingo de 12 PM a 6 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina.
Con Reserva
Sí
Mama Chau’s
Mama Chau’s acaba de abrir en General Holley, en ese pequeño pasillo que divide Santa Magdalena con esta calle y es uno de esos tesoros que amenaza con convertirse en local favorito.
Se trata de un espacio pequeño, con sólo tres mesas y una cocina a la vista donde puedes ver como cocina Siochang Tang, cocinera autodidacta de 62 años que junto a sus cuatro hijas mujeres, todas llamadas Lay, hace platos típicos de las calles del norte de China.
Ahí la carta es pequeña, pero está cargada de sabor y memoria.
¿Opciones? El “Shandong Crepe” ($ 5.100), un plato callejero típico del norte de China, que suele comerse al desayuno.
Acá una nota completa sobre este local.
Mama Chau’s
Dirección
General Holley 50
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a viernes 12.30 PM a 8 PM Sá., 11 AM a 4.30 PM
Estacionamiento
Nueva de Lyon 072, $ 2.100 la hora
Mr Ebi
Mr Ebi es una barra que acaba de abrir en el galpón Bío Bío, en la calle Víctor Manuel, el mismo galpón de barrio Franklin donde encuentras hits como Gema Ramen.
Su especialidad es el “takoyaki”, unas bolitas que son el típico plato callejero japonés, hechas con harina de trigo y alguna proteína, como pulpo por ejemplo.
Son las mismas que se robaron la película en uno de los capítulos de Street Food, el dedicado a las calles de Osaka, Japón.
En Mr Ebi prueba las “ebiyaki” ($ 2.500), con camarón, cebollín o jengibre o las de “pulpo” ($ 3.000), que son las más populares y son cinco bolitas de un pulpo blando y sabroso.
En esta nota hay más detalles de Mr Ebi.
Mr Ebi
Dirección
Victor Manuel 2241
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Sábado, domingo y festivos de 1 PM a 5 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina.
Watanabe Street Food
En la popular , se instaló hace algunos meses este food truck que aman los fánticos de la cultura asiática.
Eso porque en Watanabe la especialidad son los corn dogs, la versión coreana y callejera de los hot dogs fritos y con palitos que se comen en EE.UU.
Los de este food truck están hechos para comer el paso y consisten en una salchicha cubierta de una masa de harina de maiz esponjosa y agridulce, que se fríe en el momento.
Además, sus precios son bien convenientes.