ChaChan
Si eres un fan de las hamburguesas, de seguro conoces Chachan.
El local que partió chiquitito en la calle Galvarino Gallardo en Providencia y que en 2021 se trasladó a Av. Salvador, donde actualmente puedes probar este Burger Bar y Street Food fusión koreana.
Ahí puedes probar hamburguesas como la Classic Burger Doble ($ 7.800), con doble hamburguesa, queso cheddar, lechuga, tomate, pepino encurtido, mayo ChaChan y ketchup; o la Kimchi Burger ($ 8.500), con queso cheddar, kimchi coleslaw, cebolla crocante, mayo ChaChan y srirasha.
Otra alternativa más que golosa es la Kill Pop ($ 9.100), con doble hamburguesa, queso mantecoso, tocino, mayo ChaChan cebollín y papitas hilo; o la Blt Burger Doble ($ 9.100), con doble queso, lechuga, tomate, pepino encurtido, tocino, mayo ChaChan y ketchup.
Además de alternativas veggies, como la Jimmy ($ 7.900), de proteína en base a setas y shitake, Blackmiso Cesar, pepino y nabo encurtido, más un toque de Srirasha; o la Quínoa Kale ($ 7.900), con una hamburguesa de kale y verduras apanada en quínoa pop, más coleslaw, lechuga, tomate , nabo encurtido, mayo ChaChan y ketchup.
ChaChan Sándwich Burger & Bar
Dirección
Av Salvador 1405
Santiago,
Providencia
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/chachansandwich/
Horario
Lunes a martes 12.30 PM a 12.30 AM Mi., 12.30 a 1.30 AM Ju., a sá., 12.30 PM a 2.30 AM Domingo 1.20 PM a 11.30 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, gratis
Con Reserva
Sí
Ambrosía Bistró
Cierto, no se trata de una hamburguesería. Ambrosía Bistró es el restaurante que abrieron a mediados de 2017 en Providencia la sommelier Rosario Onetto y Carolina Bazán, más conocida como “La China”.
La misma que en 2019 fue elegida como la mejor chef de Latinoamérica en los Latin America’s 50 Best Restaurants.
Y que junto con Rosario, actualmente están asesorando a Mareida, el restaurante inspirado en los sabores de la cocina chilena que abrirá en Londres en 2025, y es el proyecto gastronómico del empresario indio Prenay Agarwal.
Sin embargo, Ambrosía Bistró es junto con Ambrosía, donde más se luce su cocina.
Una prueba de ello es su hamburguesa, una de las mejores de Santiago, por la sazón y ese pancito de estilo bao que se hace ahí mismo. ¡Pruébala!
Puede ser en versión Burger simple ($10.500), con una hamburguesa de 130grs, queso mantecoso, pepinillos, salsa propia y unas papas fritas que son la gloria.
También la puedes pedir doble ($ 12.000).
Ambrosía Bistró
Dirección
Nueva de Lyon 99
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Website
https://www.ambrosiabistro.cl/
Horario
Lunes a sábado, 1 PM a 12 AM
Estacionamiento
Subt., Av. Providencia 2269 $ 2.900 la hora
Con Reserva
Sí
Holy Moly
Holy Moly quiere decir “¡Santo Cielo!” y es la exclamación que probablemente te surgirá cuando le des el primer mordisco a tu hamburguesa recién hecha, que tiene dos locales, el original en Merced, a pasos de Lastarria y otro con terraza en Av. Tobalaba.
Su apuesta es por volver a lo básico, es decir, delgaditas, moldeadas a mano y con un pan esponjoso, ligeramente tostado en el interior, que también encuentras en versión vegetariana.
Si hablamos de sus imbatibles prueba la Cheeseburger ($ 6.890), con queso laminado americano, carne de vacuno, lechuga, tomate, cebolla morada, pepinillos, mayo, ketchup y mostaza; o la Guacamole Large ($ 10.690)
con guacamole, doble hamburguesa, lechuga, tomate, cebolla morada, pepinillo y mayo.
Mientras que entre las opciones veggies está la Bluecheese Vegetariana Regular ($ 8.300), que puede ser de una hamburguesa de betarraga; porotos negros o de garbanzos, más queso azul, cebolla caramelizada, un toque de miel, mayo, lechuga, tomate, cebolla morada y pepinillos.
Holy Moly (Lastarria)
Dirección
Merced 316
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Horario
Martes a domingo 1 PM a 10 PM
Estacionamiento
Merced 317, $ 1.700 la hora
La Burguesía
La Burguesía es el local de calle Santa Magdalena que desde 2012 es un referente y rinde homenaje a la hamburguesa.
Por lo que lo más probable es que te toque fila si quieres probar in situ sus hamburguesas de 160 grs de carne, que puedes acompañar de papas fritas o ensalada.
Además, acaba de abrir un segundo local en La Reina, específicamente en Príncipe de Gales 8531.
Puedes ir ahí a celebrar el Día de la Hamburuesa 2024 y pedir los clásicos de la casa.
Como la Juicy Lucy ($ 11.990), que viene rellena con queso cheddar y cubierta con salsa bbq ahumada, más tocino crocante, aros de cebolla crispy y mayo tártara; o la Cuarto Burgués ($ 9.990), con queso cheddar, cebolla morada, mix de pepinillos, mayonesa y ketchup bbq.
Otra opción es que pruebes las smash burger, aplastadas, estilo muy popular en Estados Unidos, como la Bacon Cheese ($ 8.990), con queso cheddar, tocino en láminas y nuestra salsa especial de la casa.
Además, aquí puedes cambiar la hamburguesa por la opción vegetariana, que puede ser falafel, por ejemplo.
La Burguesía
Dirección
Santa Magdalena 99
Providencia,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/la_burguesia/?hl=es
Horario
Lun a sábado de 12.30 PM a 10 PM
Estacionamiento
Santa Magdalena 111, $ 2.400 la hora
Beasty Butcher
Martín Cosmelli, cocinero que quizás conozcas por Fuegos Clandestinos, las cenas escondidas que giraban en torno a la parrilla, es a quien encuentras detrás de esta propuesta en Vitacura.
¿Lo suyo? Un concepto que apunta a comer desde la nariz a la cola, aprovechar todos los cortes y hacer de la carne más sustentable.
Y no se trata de cualquier carne en todo caso, sino de una nacional, de libre pastoreo, traída de Osorno y Aysén, y que además es sin químicos ni preservantes.
“Hagamos que la carne sea sexy”, dicen en el local.
Es más, aquí encuentras una propuesta de hamburguesas que seguro te harán suspirar.
Como la Triplecheese ($12.500) que son tres medallones de 100 grs de ultrasmashed, la hamburguesa aplastada de la que te contábamos, mas láminas de queso americano, ketchup, mostaza, pepinillos , cebolla picada y salsa beasty.
También la Funky Burger ($ 8.900), que es un medallón de carne de 140 grs, con queso americano, pepinillos, cebolla caramelizada y salsa beasty; o si quieres innovar La Franklin ($ $11.990), hamburguesa de 140 grs en pan croissant, con cebolla crispy, pepinillos, salsa ranch y syracha.
Beasty Butchers
Dirección
Av Vitacura 3456
Vitacura,
Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/beastybutchers/
Horario
Martes a sábado 1 PM a 11 PM Domingo de 1 PM a 9.45 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Streat Burger
Si bien Streat Burger ya es una cadena con seis locales, y recientemente hizo noticia por que fue vendida a Copec, lo cierto es que en su local original, el que abrió en 2016 en Isidora Goyenechea, suele haber fila.
Eso, por que son las hamburguesas de porte perfecto para tomarla con la mano, al estilo de las de Shake Shack, la legendaria cadena neoyorkina que partió como un humilde carrito en Parque de Madison en 2004.
Y la premisa de este local es la de hacer una buena hamburguesa, con ingredientes tan selectos que tienen que importarse de Estados Unidos, y tan bien logrados que hacen difícil comer sólo una.
Prueba la Classic ($7.200 o si la quieres doble $ 8.800), con lechuga, tomate, y salsa streat; o la BBQ ($ 8.200, doble $ 9.500), con queso americano, cebolla grillada, aro de cebolla, tocino, salsa barbecue y mayonesa.
Dipsy’s Backyard
Abrió en abril de 2022 en Nueva Costanera, a cargo de José Boisset y Mauricio Fernández, quienes comenzaron haciendo hamburguesas en el patio de una de sus casas.
De hecho, el nombre de este lugar es por eso “Backyard”, además de Dipsy, suquerida perrita.
Por lo mismo este local es pet frendly también encuentras menú especial para mascotas.
Lo que diferencia su hamburguesas es que son ultra “smash”, aplastadas, con una cubierta de galletita o costra de carne mucho más delgada que la hamburguesa tradicional. ¡Pídela doble!
Y si se trata de imbatibles prueba la Whopper Sandy ($8.800), que es esta hamburguesa smash de la que te hablábamos, con queso americano, ketchup, pepinillos, tomate, cebolla, lechuga y mayonesa. Ojo, que incluyen papitas.
También la Dirty Max ($10.800), que es una doble hamburguesa smash, queso americano por dos, bacon, cebolla cripsy, pepinillos y salsa dirty; o si quieres probar algo distinto, la Korean Rufus ($ 9.800), de pollo frito, tocino, kimchi, cebollín picado y mayo sriracha
Dipsy’s Backyard
Dirección
Nueva Costanera 3122
Vitacura,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/dipsys.backyard/
Horario
Lunes a viernes de 1 PM a 10 PM Sábado y Domingo de 9 AM a 10 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Con Reserva
Sí