Jugo natural de naranja o zanahoria, fruta fresca, granola, omelette y hasta cócteles como mimosa son algunas de las delicias que puedes probar al desayuno o como brun en este emblemático local veggie de Providencia.

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El Huerto es todo un hito de la cocina veggie en Chile. Te hablamos del restaurante de la calle Orrego Luco, en Providencia, que partió en 1980 como uno vegetariano con Pepe Acevedo en la cocina.

Con el tiempo ha ido evolucionando hacia un estilo con sabores de la cocina del mundo, con deliciosas opciones veganas y el puesto foco en pequeños productores, en su mayoría orgánicos.

Hoy tiene varias novedades y una de las más sabrosas es su carta de desayunos y brunch, las que promete un inicio de jornada realmente glorioso.

Las puedes ir a probar de lunes a domingo a partir de las 9 AM y ahí encuentras alternativas como el desayuno clásico El Huerto ($ 8.900), que incluye un jugo natural de naranja o zanahoria, una ensalada de frutas, un omelette con espinaca, champiñones y mozzarella, más un brownie, té o café.

Además hay uno vegano ($ 8.900), con un jugo natural, ensalada de frutas, pan integral y pan de molde, hummus, palta con semillas de sésamo, mermelada casera, queque de zanahoria y semillas de amapolas, café o té.

Otra opción es que lo armes a tu gusto, con alternativas como granola con fruta y yogurt natural ($ 4.300); panqueque ($ 3.900), con manjar y nueces; o el bowl de acai ($ 4.900), con granola y fruta.

Tentarse con la nueva coctelería de El Huerto

Y lo mejor es que despertar glorioso y saludable puede ir acompañado alguna de las nuevas sugerencias de la barra de El Huerto.

La que incluye coctelería de autor y opcionesde mediodía, especiales para acompañar un brunch.

Como la mimosa ($ 4.500), con espumante brut y jugo de naranja natural; el Bloody Mary ($ 7.000), con vodka, jugo de tomate By Maria, limón, salsa inglesa, especias y encurtidos de El Huerto; o el Bloody Magdalena ($ 7.500), de tequila infusionado en ají habanero, jugo de tomate By María, salsa inglesa y especias.

Otra alternativa es que te tientes con la coctelería de autor, como Otra Era ($ 7.000), con gin, Cynar, pepino, espinaca, limón y óleo de naranja; o La Rosa de los vientos ($ 7.000), con gin Provincia, Syrup keffir lemongrass, jugo de limón, soda, más una infusión de bergamota y rosas.

Además del Maldito amor ($ 7.000), con tequila blanco infusionado en ají habanero, aperol, jugo de pomelo y jugo de pomelo y jugo de limón.