Novedades gastro: 10 picadas y restaurantes recién abiertos y para todos los bolsillos
¿Supiste de la taquería imperdible que abrió en Maipú? ¿Cuáles son los restaurantes que están dando que hablar? Aquí te contamos de todas las novedades gastronómicas en Santiago para esta primavera.
Cecilia Bistró y Café
Ojo, que Cecilia Bistró y Café abrió sólo hace un par de días, por lo que hasta el cierre de esta edición aún no estaban disponibles los platos de fondo por ejemplo.
En todo caso, el lugar no deja de llamar la atención.
Te hablamos del espacio a cargo de Lorena Salinas, cocinera peruana a quien probablemente conozcas por su blog, Cravings Journal o su libro Recetas para sonreír.
Y que encuentras dentro de Casa Cecilia Boutique, un hotel de sólo seis habitaciones en una preciosa casa restaurada en la calle Presidente Errázuriz, con un cuidado interiorism, que estuvo a cargo de Grisanti & Cussen.
Puedes reservar en los salones o la amplia terraza para probar sus opciones de desayuno (hasta las 12 PM), como la Canasta de pan ($ 6.100), que llegan calentitos, con mermelada y mantequilla de la casa.
También sándwiches, como el de Burrata ($ 9.700), con mortadela italiana, burrata, pistachos y miel en focaccia hecha ahí mismo; o alguno de los quiche, que vienen con la ensalada de la casa, como el de Cebolla caramelizada ($ 7.700), que lleva además una mezcla de queso gruyere y grana padano.
Otra opción son las ensaladas, como la de Pollo thai ($ 12.700), de pollo a la plancha en un marinado thai, con lechuga, menta y albahaca, más naranja, pasas rubias, maní tostado y un aderezo de mantequilla de maní.
Cecilia Bistró y Café
Dirección
Av. Presidente Errazuriz 3943
Las Condes,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/cecilia.bistro/?hl=es
Horario
Lunes a viernes de 7:30 AM a 9 PM Sábado y domingo de 9 AM a 8.30 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Con Reserva
Sí
Veguria
Veguria es la nueva cara del Liguria de Pedro de Valdivia, aunque se trata de una apuesta bien distinta, con platos veganos, vegetarianos, y a cargo de María Cabezas, y quien volvió en septiembre a Chile después de trabajar ocho años en Francia.
Ahí puedes probar platos como el Completo chilombiano ($ 10.500), de queso chanco, mayo, salsa piña barbecue, fritos de cebolla y palta, que viene con papas fritas; o la Sopa vichysoise ($ 10.500), de puerro y papa, que viene con un huevito pochado y crutones.
Además de platos de fondo que tienen todos un mismo precio ($ 14.200). ¿El favorito? los Fritos funghi, que vienen con puré de berenjenas ahumadas, alcachofas y salsa de mango.
También la Coliflor en costra de hierbas frescas, con cremoso de quinua al topinambur y encurtidos; o el Repollo oasado marinad de hierbas provenzales, con tzatziki vegano, hummus y tomates confitado.
Puedes leer la nota completa aquí.
Veguria
Dirección
Av. Pedro de Valdivia 047
Providencia,
Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/veguria.cl/
Horario
Lunes a viernes de 12 PM a 11.30 PM Sábado de 12 PM a 10 PM
Estacionamiento
Subt., Av. Providencia 2049 $ 3.100 la hora
Shi-Nuá
Shi-Nuá Peruvian Chinese abrió en Av. Alonso de Córdova y se trata de un imponente restaurante con terraza y estética que de seguro llamará tu atención.
Vale la pena ir de noche, horario en el que se luce el árbol de cerezo que, sin duda, es el centro del ambiente.
Se trata de la versión del restaurante que ya existe en Lima y es un chifa de autor, porque toma inspiración de la fusión de la cocina china y peruana, aunque con acento propio.
De sus imperdibles, prueba su sección de Dim-Sum y piqueos, como los Siu Mai de wagyú y foie gras ($ 13.900 los cuatro), dumpling, que no están totalmente cerrados, por lo que el relleno es visible; o los Siu Mai surf & turf ($ 13.900 los cuatro), con entraña, langostinos, queso azul y nueces pecanas.
Además de entradas, como los Wraps de lechuga y pollo ($ 13.900), que viene con hojas de lechuga, para que montes el relleno de pollo y castañas de caju, como si fuera un taco.
Otra opción es que pidas alguno de los platos especiales, como el Pato Pekin 2 Way ($ 36.000), uno especial para compartir que se sirve de dos formas: una en láminas crocantes, para hacerlas taquito, con pancake chinos, más una salsa de ciruela y hoisin, ligeramente dulce.
También el Salteado de entraña Ling-Ling ($ 26.900), con entraña al wok y Lo mein, fideos.
Puedes ver el artículo completo aquí.
Shi-Nuá Peruvian Chinese
Dirección
Alonso de Córdova 3102
Vitacura,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/shinuachile/?hl=es
Horario
Lunes a sábado de 1 PM a 4 PM y de 7 PM a 11 PM Domingos 1 PM a 4 PM
Estacionamiento
Por Av. Alonso de Córdova a través de la aplicación SimplePark.
Con Reserva
Sí
Veneno Sudaka
Veneno Sudaka acaba de abrir a pasos del metro y de la Plaza de Maipú.
Se trata de un kiosko rosado, donde de momento hay una barra y pronto instalarán mesas, para probar los tacos de Javier Miranda, el mismo cocinero que pudiste probar en lo que fue Veneno Negro, en barrio Italia.
¡Y está de lujo! Todos los tacos cuestan $ 2.200 y hay promociones, de tres por $ 6.000.
Prueba el especial de la semana, de espárragos, con zapallo camote tatemado, es decir, pasado por la plancha, más cebolla en escabeche, frutos secos y menta, en tortilla de maíz.
También el de Chancho, al estilo pibil, que es de paleta y pierna trasera, guisada de un día para otro, en jugo de limón y de naranja, con semillas de cilantro y achote, todo tapado en hojas de plátano para que guarde el sabor. Servido con piña a la plancha, cebolla y cilantro.
Y lo puedes acompañar con agüitas frescas, como la de Jamaica ($ 1.700) o de Tamarindo ($ 1.700).
Veneno Sudaka
Dirección
Pajaritos 2045
Santiago,
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/venenosudaka/
Dress Code
Lunes a viernes de 12 PM a 8 PM Sábado de 12 PM a 5 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Arigato
Arigato lo encuentras en el piso -2 del Mercado Urbano Tobalaba (MUT), y en el patio de comidas del Parque Arauco.
Se trata de una picada imbatible, que tiene el sello de Sushi Nikkei 17 y precios imbatibles.
Ahí, encuentras siete versiones de maki rolls, de cinco piezas, a $ 3.990.
Así, puedes probar el Acevichado SNK17 ($ 3.990), que lleva camarón furay y palta, envuelto en la pesca del día, con salsa acevichada SNK17, emulsión de huacatay, chips y miel de camote.
También el Kiro ($ 3.990), con palta, camote, tsuma, que pueden ser rabanitos, por ejemplo, o un toque verde, envuelto en salmón, sopleteado con salsa anticuchera y salsa acevichada Nikkei.
Arigato
Dirección
Av. Apoquindo 2730 Piso -2
Las Condes,
Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/arigato_chile/?hl=es
Horario
Lunes a domingo 12 PM a 8 PM
Estacionamiento
Subt., por Av. El Bosque Norte 50 $25 pesos por minuto
Caos Comedor Café
Caos Comedor Café es la cocina, con barra de café de especialidad, de Simón Delgado y Gabriella Lavin, quienes luego de trabajar en Demencia, el gastrobar con el sello de Benjamín Nast, incluido en la lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica, se independizaron.
Lo que ahí encuentras son pastas, bollería, pancito y platos de autor, todo hecho en el día, ahí mismo.
puedes tentarte con la panera, con una selección de distintos pancitos del día, y acompañarlos de huevos a la copa y salsa holandesa ($ 7.000); o de huevos fritos con chorizo y pomodoro ($ 8.600), por ejemplo.
O también puedes ir directo por sus alternativas de almuerzo, en las que destacan la Hamburguesa ($ 9.500), de un blend de carne a la parrilla, con queso mantecoso, ají encurtido, cebolla fresca y salsa de la casa en pan brioche.
También platos, como el Ceviche de almejas ($ 9.000), de pesca del día, con almejas frescas, ají y aceita de oliva; o el Pici cacio e pepe y Milanesa ($ 8.500), una pasta al agua y salsa de queso Grana Padano y Pecorino, con un toque de pimienta, que viene con una milanesa de berenjena, imposible más rica.
¿Más de este lugar? Léelo todo aquí.
Caos Comedor Café
Dirección
Santa Beatriz 223
Providencia,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/caos_comedor_cafe/?hl=es
Horario
Martes a sábado de 10 AM a 5 PM
Estacionamiento
Por Santa Beatríz, con parquímetro, $ 1.215 la hora
Arroz Suelto
Arroz Suelto abrió hace menos de un mes en la calle San Pascual, a pasos del metro Escuela Militar, a cargo del chef venezolano Branyer Valero, chef venezolano y de seguro será tu tentación si eres un amante del arroz.
Específicamente de la paella, de mar y de tierra.
Aunque no tiene patente de alcoholes y el lugar es pequeñito, te darás cuenta de la calidad de su cocina cuando pruebes opciones como el arroz con pulpo y pimentón ($ 12.000); o el de pescado y chorizo ($ 12.000), que puede ser de merluza o bonito, fileteado el mismo día.
También cuando veas la calidad de la materia prima, de Con Agallas en el caso de pescados y mariscos, por ejemplo, además del socarrat, esa maravilla de arroz caramelizado, que queda en el fondo de la paellera y para el que te darán una espátula plástica para rasparlo.
¡Como no! Si ahí se concentra todo el sabor, la gula, una maravilla.
Puedes leer el artículo completo aquí.
Arroz Suelto
Dirección
San Pascual 59
Las Condes,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/arrozsuelto.cl/
Horario
Lunes a sábado de 10 AM a 9 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Dagán
Dagan es otra de las novedades que encuentras en Nueva Costanera. Se trata de un amplio local, con amplia barra, cocina mediterránea, platos para compartir, inspirados en los sabores del Medio Oriente.
A cargo de la cocina está Felipe Urbina, chef que también pasó por Dondoh y restaurantes como el Zanzíbar, y de la barra a Iñaki Canahuate, quien trabajó en lugares como Siete Negronis o Cochinchina Bar, de Inés de los Santos, en Buenos Aires.
Así, te encontrarás una amplia variedad de meze, que viene de la expresión “en el medio”, y son porciones más pequeñas, ideal para pedir entre varios.
Por lo que puedes partir por el Labneh ($ 6.000), similar al queso, denso y cremoso, que se acompaña de tomate rallado, ajo y especias como zaatar, aceite de oliva y pan pita hecho en el lugar.
O el Babaganoush ($ 6.000), de berenjenas, con tahine, zeste de limón marroquí, aceite de oliva y sésamo.
Además de platos fuertes como la Moussaka ($ 12.500), de berenjena y pino de res con salsa de tomate, bechamel y queso feta gratinado; o Orzo ($ 9.500), que es un tipo de pasta de grano pequeño que aquí es plato cremoso, con mix de setas, parmesano crocante y aceite de trufa.
Puedes ver el artículo completo aquí.
Dagán
Dirección
Av Nueva Costanera 3750
Vitacura,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/daganresto/
Horario
Martes a sábado 1 PM a 5 PM y de 7 PM a 12 AM Domingo 1 PM a 5 PM
Estacionamiento
Por Av. Alonso de Córdova con SimplePark (aplicación)
Barra de Pickles
Barra de Pickles, es otra de las novedades imperdibles.
Eso, porque el local de Franklin se trasladó a San Eugenio 40, en Ñuñoa, justo a la salida del Metro Irarrázaval, a pasos de barrio Italia, y ahora funciona todos los días de la semana.
Ahora ahí puedes probar los sanguchitos en marraqueta, como el de arrollado huaso ($ 8.000) con queso mantecoso, pickle de cebolla morada o de ají verde, mix de hojas verdes, mostaza dulce y gotas de limón.
Puede ser con mayonesa casera o veganesa en sus versiones clásica o sriracha (picante).
Además de picoteos, como la estupenda Pichanga tradicional ($ 5.500), de mix de pickles como pepinillos, zanahorias, coliflor y cebolla, más queso mantecoso, aceitunas y fiambres, aceite de oliva, pimienta y sal marina. También tiene opción vegetariana.
Entre las novedades está la Cheesburger con papas fritas ($ 10.500), en pan de papa, con queso americano, pepinillos, cebolla morada y salsa de la casa. Ojo, no te olvides pedir el punto de cocción de tu hamburguesa.
Mira el artículo completo aquí.
Barra de Pickles Ñuñoa
Dirección
San Eugenio 40
Ñuñoa,
Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/barradepickles/?hl=es
Horario
Lunes a jueves 12 PM a 10 PM. Viernes y sábado, 12 PM a 11 PM. Domingo, 12 PM a 8 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
ChaChan en Vitacura
Chachan probablemente lo conoces por su burger bar en Av. Salvador, el mismo que tiene la fama una de las mejores hamburguesas de Santiago, además de su carta de sándwiches con toques coreanos, con ingredientes como el kimchi, o el donkatsu, cerdo apanado, similar a una milanesa.
Y ahora acaba de abrir un pick up, en Av. Las Tranqueras 1395. El fuerte es el delivery, a Vitacura, Las Condes, Las Dehesa y Lo Curro, aunque tiene algunas mesas para probar in situ.
Pide la BLT Burger Doble ($ 10.800), de doble carne, con queso cheddar, lechuga, tomate, pepinillo tocino, mayo chachan y ketchup; o el Chilly Willy ($ 9.600), que es un sándwich de pollo con salsa spicy Gochujang, lechuga fresca, coleslaw, pepino encurtido y mayo Sriracha.
Y atento a su Instagram, que pronto se anunciarán promociones de hamburguesas más papas fritas por $ 4.990 para probar en el lugar.
ChaChan Pick Up
Dirección
Av. Las Tranqueras 1395
Vitacura,
Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/chachansandwich/?hl=es
Horario
Lunes a domingo de 11.45 AM a 10 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
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