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Nusantara: el único local para probar cocina típica de Indonesia en Santiago

Por Loreto Gatica26 Oct 2023

Comer

Nusantara: el único local para probar cocina típica de Indonesia en Santiago — Foto: Carolina Vargas

En Providencia acaba de abrir este sencillo local, donde Yunida Nur ofrece los platos típicos de su tierra, Indonesia, y con precios desde $ 3.000.

Nusantara será el nombre de la nueva capital de Indonesia, la ciudad que actualmente se está construyendo desde cero.

Y así también se llama el único restaurante en Santiago que ofrece comida típica de este país del Sudeste Asiático.

Lo encuentras en la calle Marcel Duhault, en Providencia, muy cerca del metro Colón, donde antes funcionó el desaparecido Sumo Gusto, de Sumito Estévez.

Ahora ahí encuentras a Nusantar, un local sencillo, con algunas mesas para probar en el lugar la cocina de Yunida Nur Santi, cocinera y estilista, que en tiempos de pandemia,comenzó cocinando y ofreciendo por redes sociales platos típicos de su país.

Tan bien le fue, que su marido, Rizal, funcionario de la Embajada de Indonesia en Chile, decidió abrirle su propio local.

“Es que en Chile no había ningún restaurante de cocina de mi país“, cuenta Rizal, ya que Yunida aún habla muy poco castellano.

Nusantara: auténtica cocina de Indonesia

En Nusantara te encontrarás con distintas opciones de entradas, ideales para compartir y probar.

Como Bakwan ($ 3.900), que son unas especies de buñuelos de verduras fritas, crujientes, que vienen con una salsa picante para untar; y Bakwan jagung ($ 3.900), de maíz más picantes.

También los Tahu Isi ($ 3.000), de tofu frito, relleno con vegetales como repollo, zanahorias y dientes de dragones; o pastel ($ 3.900), que es una masa finita, rellena de fideos de arroz y zanahorias.

Además de platos de fondo, como Nasi sate ayam ($ 9.900), que es un satay, brochetas de de pollo acompañado con salsa de maní y arroz blanco; y el Nasi goreng kampung ($ 9.900), arroz frito muy típico del sudeste asiático, que viene con trozos de pollo, huevos y verduras.

Otro es el Nasi rendang ($ 9.900), el plato ícono de Indonesia y que es una especie de curry de carne cocinado lentamente, con distinto tipos de condimentos que se absorben por la cocción, y acompañado con arroz blanco.

Además, en Nusantara puedes probar el Ramen Gacoan ($ 8.900), que es uno seco, sin caldo, de pasta con salsa, pollo molido y wantan frito; y la Sopa de ramen ($ 7.900), que es una versión más sencilla que la japonesa, hecha con huevos, nori y verduras.

Y de postre pide Pisang coklat ($ 5.000), que es un plátano frito, con chocolate.