La picá de Pancho Causeo: la deliciosa picada centenaria de Estación Central
Es uno de los locales emblemáticos de Estación Central. Abierto desde 1900, es conocido por su arrollado, hecho ahí mismo, además de su pichanga, pernil, chicha y terremoto.
La picá de Pancho Causeo es uno de esos lugares que parecen detenidos en el tiempo. De hecho, desde 1900 se encuentra en una casona de inconfundible fachada roja en la esquina de Avenida Ecuador y Toro Mazote, en el barrio Pila del Ganso, comuna de Estación Central.
Una casa familiar, con distintos comedores, que según cuenta la historia partió siendo una botillería improvisada, donde Francisco Aliaga Juriarte vendía en las noches un causeos de cerdo, de receta propia, con tomate, ají y ajo.
Precisamente de ahí viene el nombre de “Pancho Causeo”, y que ahora está a cargo de Marcelo Aliaga, tataranieto del fundador.
El mismo quien conserva toda la sazón de esta centenaria picada patrimonial, donde según cuentan solía ir Nano Núñez, parte del grupo Los Chileneros, que vivía en la misma cuadra.
Además, es una de las pocas chancherías que aún existen en Santiago.
La picá de Pancho Causeo: cocina patrimonial
En cualquier época del año vale la pena ir a Estación Central para probar los clásicos de Pancho Causeo.
Visitas que merecen partir con una jarrita de chicha ($ 3.500), dulcecita de San Javier, o el terremoto ($ 3.500), que también puedes pedir en jarra ($ 13.000), con pipeño, helado de piña y un chorrito de granadina.
Perfecto para acompañar el arrollado ($ 7.500 para dos), hecho en el lugar, con pura carne de cerdo, que se deja adobar con un aliño de comino ligeramente picante, y que puedes pedir con agregado como papas cocidas, papas mayo o ensalada.
Otra opción es que pruebes la pichanga ($ 7.500 para dos), hecha con el mismo arrollado -o si prefieres pernil-, que lleva también queso fresco, papas cocidas, aceitunas, palta y cebolla en escabeche. ¡Deliciosa!
Además del pernil ($ 9.000), con agregado, como papas cocidas por ejemplo.
Y ojo, que estará abierto este 17 y 18 de septiembre, por lo que puedes encargar tu arrollado para llevar. Incluso habrán empanadas, hechas ahí mismo.
Pancho Causeo
Dirección
Av Ecuador 4102
Santiago,
Estación Central
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a sábado de 11 AM a 6 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
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