Picadas de carretera: clásicos y novedades para el más sabroso alto en el camino
Si vas o vienes, lleva esta guía de picadas de carretera, con novedades y lugares históricos por los que bien vale la pena detenerse para probar lo más sabroso de la cocina en ruta.
Hacienda Huentelauquén
No importa si vas hacia el norte o vienes de vuelta, porque a las Empanadas Huentelauquén puede acceder por los dos lados de la carretera.
Es más, si bien ya las puedes probar en Santiago, tienen un local en Mut por ejemplo, la Hacienda Huentelauquén es una parada imbatible, que queda a la altura del km 260 de la Ruta 5 Norte, a 10 minutos de Los Vilos.
Y, se trata de un local local con más de 60 años de historia, conocido por su queso chanco ultra mantecoso. El ingrediente principal de sus famosas Ese es el ingrediente principal de sus famosas empanadas fritas ($ ), hechas en el momento, por lo que tendrás que esperar unos minutos. ¡Vale la pena!
Además, en el lugar puedes comprar empanadas para freír en casa, su queso, y productos hechos con papaya y palta hass de la zona.
Hacienda Huentelauquén
Picada
Dirección
Km 260 Ruta 5 Norte
Huentelauquén,
Región de Coquimbo
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a domingo, 10 AM a 8 PM
Edad
En el lugar, gratis
Los Hornitos de Curacaví
Los Hornitos de Curacaví, es el restaurante con más de 50 años de historia que partió como una picada donde se vendían empanadas y torta de milhojas. El mismo que desde 1977 encuentras en la ruta 68, específicamente en el km 48,5, a la altura de Curacaví, y que aún conserva los tres hornos de barro que lo hicieron famoso.
Es más, se trata de un gran restaurante, con estacionamiento y cocina chilena, como los Porotos granados ($ 12.000), con un toque de albahaca y ají color, que también puedes pedir con plateada ($ 14.900).
Además del Pastel de choclo ($ 14.000); o la Cazuela ($ 12.000), que viene con un corte de tapapecho y las verduras de la zona.
Y, ojo, que hay novedades. En el mismo lugar abrió la 68 Ribs, donde encuentras carnes ahumadas al estilo texano. Funciona de lunes a jueves de 12:30 a 7.30 PM. Viernes a Domingo de 12.30 PM a 10.30 PM.
Es más, puedes probar el pollo ahumado ($ 13.000 el medio), con papas fritas ($ 3.800), por ejemplo; o las clásicas costillas ($ 16.900)
Los Hornitos de Curacaví
Dirección
Ruta 68 km 48,5
Santiago,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a jueves. 12.30 PM a 7.30 PM. Viernes a domingo, 12.30 PM a 10.30 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis
CuracaRibs
CuracaRibs si bien ya puedes encontrarlas en sus locales en Santiago, las imperdibles carnes ahumadas acaban de trasladarse de local, ya no las encuentras junto a los Hornitos de Curacaví, sino al otro lado de la carretera, donde antes estaba el restaurante de la Hacienda Antumapu.
Es decir, en el km 45,5 de la Ruta 68. Un lugar amplio, con terraza y un gran patio con mesas bajo los árboles, cosa de probar este hit de carnes ahumadas y cocinadas a fuego lento y 100% a leña, como de roble, manzano y durazno, por ejemplo.
Y donde puedes probar las Costillas ($ 10.500 los 250 gr), tiernas, para comer con la mano; el Brisket ($ 18.875 los 250 gr), blandito y jugoso; o el Pulled pork ($ 10.000 los 250 gr), cocinado por cerca de 10 horas, tan tierno que se deshace solo.
Además, si se trata de los acompañamientos, ojo que no hay papas fritas, pero sí una ensalada coleslaw ( desde $ 1.800), porotos barbecue que hacen ahí mismo (desde $ 2.200), mac & cheese (desde $ 2.200) y unos deliciosos champiñones ahumados ($ 4.000).
Otra alternativa son los sándwiches, como el de Brisket ($ 9.500), en pan de papa artesanal, o los grillados, con queso mantecoso fundido y en pan de molde encostrado con queso gauda, que puede ser de Pulled pork ($ 8.500) o Brisket ($ 11.000).
CuracaRibs
Dirección
Ruta 68 km 45,5
Curacaví,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a jueves, 12 PM a 7 PM. Viernes, 12 PM a 10.30 PM. Sábado y domingo, 12 PM a 10.30 PM
Estacionamiento
Gratis, en el lugar
Con Reserva
No
Albba Trattoría y Pizzería
Albba Trattoria y Pizzería la encuentras junto a la Ruta 5 Sur, a la altura del km 41, en la caletera poniente, a menos de una hora de Santiago. Y es de esos lugares que funcionan tanto si vas al paso, o incluso para programar una escapada especial.
De hecho, tiene estacionamiento, terraza, cocina abierta y en el interior un gran horno desde donde sale una pizza a la leña, de masa madre, con un tentador borde aireado, ligeramente tostado. Más opciones de pastas hechas ahí mismo, con harina italiana, huevos de gallina feliz y productos de la zona.
Es más, a cargo encuentras a Pedro Salazar, el chef que estuvo en hoteles como el de Corralco, ubicado en la Reserva Nacional Malalcahuello, o el Magnolia, en Santiago centro.
Y, si se trata de imperdibles, prueba alguna de las pizzas, como La Dominga ($ 10.500) con pomodoro, mozzarella, salame coppa italiano, aceitunas negras macerada en oliva y albahaca de huerta; o la Madonna mia ($ 12.500), con pomodoro, mozzarella, mechada cocinada a fuego lento en ragú al pomodoro y cebollas caramelizadas.
Otra alternativa, son los Spaghetti Albóndiga al jugo ($ 12.000), de pasta delgadita hecha ahí mismo, con albóndigas en salsa pomodoro, albahaca, perejil, parmesano y aceite de oliva; o la Lasaña de mamá ($ 11.900), con tuco casero, mucho queso, salsa blanca y bien dorados, gratinados.
Albba Trattoría y Pizzería
Dirección
Caletera poniente 5 sur Km 41 Parcela 117
Santiago,
Paine
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/albba_trattoria/
Horario
Ma. y mi., 12.30 PM a 5 PM. Vi. y sá., 12.30 PM a 9 PM. Do., 12.30 PM a 7 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Juan y Medio
Juan y Medio, tiene más de 70 años de tradición y es un imperdible en la Longitudinal Sur Km. 109, Cruce Rosario. Aunque ahora también lo encuentras en Santiago y en Rinconada de los Andes.
Es más, si hablamos de su casa matriz, un imperdible son sus platos de cocina chilena, aptos para compartir, como el Pastel de choclo ($ 12.500), y los Porotos granados con mazamorra ($ 6.900).
Además de una carta que ofrece desde las 8 AM alternativas de desayuno, como la Paila de huevos ($ 2.950) o las Tostadas con jamón y palta ($ 4.800).
Otra alternativa, es que te tientes con sus sánguches, en pan amasado, como el Churrasco chacarero ($ 9.450), con una buena cantidad de porotos verdes en su pinto y tomate de Rengo, que grita verano; o el de Arrollado ( desde $ 6.700).
Juan y Medio, Rengo
Dirección
Longitudinal Sur Km 109
Rosario,
Región del Libertador General Bernardo O'Higgins
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lu a do., 8 AM a 9 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Fuente Curicana
Fuente Curicana abrió hace dos años en el kilómetro 191 de la Ruta 5 Sur, a cargo de Cristóbal Domper, quien cocinó en restaurante como Asador Etxebarri y Fuegos de Apalta.
Y, lo que ahí encuentras, es una clásica fuente de soda que abre de lunes a domingo.
Es decir, crudos, shops, y lo mejor de la sanguchería nacional. Vital para hacer un alto en el camino, y si vas manejando, tentarte con alguno de sus jugos prensados en frío ($ 3.500) que mezclan frutas y verduras de la estación, empanada ($ 2.500), frita de queso, o si la prefieres de pino ($ 2.700).
También alguno de sus sánguches, como el Churrasco ($ 8.550), con palta, tomate y mayo, que puede ser en pan frica, marraqueta o pan de molde, de masa madre con semillas; o el Lomo Dinámico ($ 8.800), con palta, americana, chucrut, tomate y mayonesa fuente curicana.
Otro imperdible es el de lengua, que puede ser Brasileña ($ 9.300), con palta y queso a la plancha; o el clásico completo, como la Vienesa tomate mayo ($ 3.400). Ideal para acompañar de un Schop ($ 4.100 de 500 cc) Kross Golden, por ejemplo.
Además de la Gorda, como la deliciosa Gorda Alemana ($ 6.800), con tomate, chucrut y mayonesa fuente curicana.
Y, de postre, el infaltable Mote con Huesillo ($ 3.500).
Fuente Curicana
Dirección
Ruta 5 Sur Km 191
Curicó,
Región del Maule
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/fuentecuricanacl/?hl=es
Horario
Lunes a sábado de 10 AM a 9.50 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Colo Colo
El Colo Colo, no está directamente sobre la carretera, sino a un costado de la plaza de Romeral, cerca de Curicó, por lo que debes desviarte unos kilómetros de la Ruta 5 Sur para encontrarlo. ¡Vale la pena!
Es más, podrás probar su famosa plateada ($ 13.900), que no acepta tenedor de tan tierna, suave y jugosa.
De hecho, la puedes pedir A lo pobre ($ 21.900), con dos huevos fritos, cebolla y papas fritas. Ni te contamos del goce que es untar esas papas fritas (en el caldo de la plateada, que también puedes acompañar de arroz o ensalada.
Colo Colo
Dirección
Av Chile 1332
Romeral,
Región del Maule
Chile
Teléfono
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Con Reserva
Sí
Las Malvinas
Las Malvinas es otro restaurante por el que tendrás que desviarte, pero vale absolutamente la pena, si pasas por el sector de Longaví en la Región del Maule.
Es más, se trata de un restaurante familiar, a cargo de Ana Norambuena y sus hijos, donde no se hacen reservas, y de lunes a viernes a la hora de almuerzo hay Cazuela ($ 5.000). Ojo que la Cazuela también está en carta y en variedades como la Cazuela de Pava ($ 11.000), para repetirse una y mil veces.
Otra alternativa, es que te tientes con las Humitas con tomate ($ 7.500), o la Plateada a la cazadora ($ 17.000), la especialidad de la casa, que ojo viene con pato, pollo de campo y codorniz, cocinados en el calco de la plateada con un toque de romero.
También las pastas, como los Tortellinis de setas chilenas ($ 11.000), que es una maravilla de pasta rellana con setas como Boletus, Changle, Loyo más un toque de queso crema y queso Longaví.
Las Malvinas
Dirección
2 Norte 20
Longaví,
Región del Maule
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/restaurantlasmalvinas/?hl=es
Horario
Lunes a viernes de 8.30 AM a 9.30 PM Sábado y domingo de 12.30 PM a 5 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Comentarios