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Dónde probar las sopaipillas pasadas y solas más ricas esta temporada

Por Loreto Gatica y Darío Zambra06 May 2024

Comer

sopaipillas

Dónde probar las sopaipillas pasadas y solas más ricas esta temporada — Foto: Carolina Vargas

¿Hay algo mejor en los días fríos o de lluvia que una buena porción de sopaipillas pasadas? Acá una lista de lugares en Santiago donde ir a probarlas, también en formato solas, sin chancaca.

Las Lanzas

Si lo que buscas es una opción de sopaipillas pasadas bien caseras, entonces te contamos que Las Lanzas, la emblemática fuente de soda de la Plaza Ñuñoa, las tiene en su carta.

Ahí, la porción de sopaipillas pasadas cuesta $ 3.000 y trae dos unidades, grandecitas, con todo el juguito endulzado por la chancaca.

Además, aquí puedes pedir una imbatible leche asada, ideal para sumarle dulzor a estos días.

Las Lanzas

Dirección

Humberto Trucco 25
Ñuñoa, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

222255589

Horario

Lunes a viernes, 12.30 PM a 10 PM. Sábado, 12.30 PM 8 PM

Café Villa Real

Desde los años 50, a un costado del Teatro Oriente funciona Villa Real, una de esas cafeterías icónicas de Providencia y donde se respira tradición.

De partida porque ahí puedes ir a probar clásicos como once completa, tapaditos y una buena variedad de tortas.

También porque en este café encuentras unas insuperables sopaipillas pasadas ($4.900 las tres), que son de buen porte y que llegan calentitas. Las puedes pedir para servir o llevar.

Si prefieres, también hay sin pasar ($ 4.500 las cuatro), bien caseras.

Café Villa Real

Dirección

Pedro de Valdivia 079
Santiago, Providencia Chile

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Teléfono

222317243

Website

https://www.instagram.com/cafe_villareal/?hl=es

Horario

Lunes a sábado, 9 AM a 9 PM

Estacionamiento

Av. Providencia 1.100 $ 50 el minuto

Barrio Sur

En una bonita casona del barrio Viel, a pasos del Parque O’Higgins, abrió hace poco Barrio Sur, un restaurante familiar que homenajea a los barrios de la zona sur de la comuna de Santiago.

Así, por ejemplo, en una de las paredes puedes ver un gran mural de legendario recorrido de micro Matadero-Palma y en otra fotografías de locales y picadas emblemáticas de Franklin, algunas ya desaparecidas, como el Melville o Los Tres Mosqueteros.

Historia y tradición que también se saborea en la propuesta gastronómica de Barrio Sur, que tiene su base en la cocina chilena y que ellos definen como “patrimonial y urbana”.

De hecho, parte esencial de su carta son los productos clásicos del ex Matadero y que encuentras en varias de sus platos de fondo y opciones para compartir, desde prietas hasta mollejas.

Además, hay postres bien chilenos, unas sopaipillas pasadas ($ 3.400) con todo el saborcito casero y generosa en salsa de chancaca, con canela, naranja y clavo de olor y que puedes encontrar desde la próxima semana.

Barrio Sur

Restaurante

Dirección

Av. Viel 1502
Santiago, Santiago Chile

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Teléfono

933379667

Website

https://www.instagram.com/barriosurrestaurant/

Horario

Domingo y lunes, 12.30 PM a 5 PM. Martes a sábado, 12.30 PM a 12 AM

Estacionamiento

En el lugar, gratis

Con Reserva

Sí

Willimapu

En pleno Persa Biobío se ubica Willimapu, el único local en Santiago donde encuentras las recetas ancestrales de la cultura williche, los mapuches de la zona más austral de Chile.

Lo ubicas exactamente en la Galería la Curtiembre, donde luce una cocina abierta y cargada de detalles a cargo de María Angélica Quintul y sus hijos. Es ella quien viaja todas las semanas a La Vara e Isla Tenglo, frente a Angelmó, en Puerto Montt, su tierra natal, en busca de sus materias primas.

Las que son las protagonistas en platos de fondos como la cazuela sureña de mar ($ 9.000), con cholgas secas ahumadas, carne ahumada, papas, zapallo, luche, cochayuyo y sopones, unas masitas hechas de huevo y harina que absorben este caldo delicioso. ¡Un manjar de dioses!

Además del pulmay ($ 13.000), uno de los hits del local, un curanto en olla con mariscos, carne ahumada, longaniza, pollo, papa y los tradicionales milcao y chapalele, que llega a la mesa con todo su caldito.

De postre esta temporada puedes probar sopaipillas pasadas ($ 3.500), de una suave masa que se hace con zapallo de la misma zona sureña.

Y que llegan a la mesa sumergidas en un mar de chancaca, con aromas y sabores a canela, clavo de olor, zeste de naranaja y el toque propio de estas cocineras.

Willimapu

Dirección

Victor Manuel 2250
Santiago, Santiago Chile

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Teléfono

Website

https://www.newentourschile.cl/

Horario

Sábado, domingo y festivos, 10 AM a 6 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

José Ramón 277

Este es uno de los locales sangucheros más populares del barrio Lastarria y lo encuentras en la pequeña calle a un costado del GAM que le da nombre.

Sus sus maravillosos sánguches de doble marraqueta y con sabor chileno, de lengua y plateada, por ejemplo, los mismo que lo llevaron a competir al premio de Mejor Restaurante Chileno en los World Culinary Awards.

Ahi también encuentras postres caseros, como leche asada y las sopaipillas pasadas ($ 3.800), unas al estilo de las clásicas de los carritos callejeros.

Dos unidades de buen porte que a tu mesa llegan calientitas en la salsa de chancaca, que se aromatiza con cáscara de naranja, clavo de olor y canela en rama. Pura tentación invernal.

Mejor si la acompañas con algún schop artesanal, que esa es la otra especialidad de José Ramón 277 y que elabora exclusivamente para el local la cervecería Spoh.

José Ramón 277

Dirección

José Ramón 277
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

942581689

Horario

Lunes a sábado, 12 PM a 11.30 PM. Domingo, 12 PM a 9 PM

Edad

En Villavicencio

Con Reserva

Dulce Rincón Casero

Justo frente al Jumbo de Bilbao, en Las Condes, abrió hace algunos años Dulce Rincón Casero, una golosa cafetería y pastelería familiar que, como dice su nombre, es un dulce rincón casero.

Eso, porque ahí puedes pasar a comprar o pedir por delivery delicias con saborcito casero, como pasteles, tortas, brownies, alfajores y gallletas decoradas, por ejemplo.

Aunque esta temporada más fría las estrellas ahí son las sopaipillas, hechas en el lugar bien temprano en el día y con zapallo.

Las que puedes pedir solas, para calentar en la casa ($ 3.500 las 10 unidades) o pasadas, con harta salsa de chancaca ($ 2.490 el bowl de cinco unidades).

Mucho mejor si sumas otras tentaciones invernales, como los calzones rotos ($ 6.800 la docena) y los picarones ($ 5.200 el pack de cuatro unidades más 250 ml de chancaca).

Y otra buena noticia: tiene despacho a todas las comunas de Santiago, de lunes a sábado, de 8 AM a 6 PM.

Dulce Rincón Casero

Dirección

Latadia 9143
Santiago, Santiago Chile

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Teléfono

Website

https://www.instagram.com/dulcerinconcasero/

Horario

Lunes a sábado, 10 AM a 7 PM

La Olguita

La Olguita o Cafetería La Olguita se ubica en el local 98 de La Vega Chica. Una picada que fundó Olguita de las Mercedes Rodríguez García, quien se bien murió sus hijas, Rosana y Patricia Ortega García, conservan el sabor de esta cafetería.

Una donde te puedes sentar a probar su desayuno de campeones, donde brillan las sopaipillas ($ 400 c/u), recién hechas, con harto zapallo camote y buena manteca.

Y las puedes pedir en un buen sánguche de pernil ($ 4.000), abundante y de muy buena calidad, al que le puedes agregar palta ($ 500).

Además de la paila de huevos ($ 2.400), que puedes pedir con queso o jamó, o si prefieres las tostadas ($ 1.000), en marraqueta con palta.

Cafetería La Olguita

Dirección

Artesanos 721
Recoleta, Región Metropolitana 8320135 Chile

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Teléfono

998665913

Horario

Martes a domingo, 5.30 AM a 12.30 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

Sopaipillas de Las Condes

Bien caseras, gorditas y fritas. Así son Sopaipillas Las Condes, el local que reparte por delivery y donde las encuentras de dos tamaños, 7 cm y de 12 cm.

Las cuatro fritas más pequeñas cuestan $ 1.000 y las dos grandes $ 1.000.

Y ojo, son veganas, la masa no lleva ningún producto animal. Ideal para comer con pebre ($ 2.500 los 250 gramos), que puedes encargar en el mismo lugar.

Otra alternativa es que las pidas pasadas, en formato de dos unidades grandes ($ 2.500) o cuatro más pequeñas ($ 2.500).

Aquí además puedes encargar roscas sureñas ($ 1.000 las tres), que es la misma masa de los calzones rotos, pero de forma redonda. Ojo, que estas sí llevan huevo y mantequilla.

Encárgalas a través de su Instagram @sopaipillas_lascondes. Los pedidos son de un día para otro o en la mañana para la tarde, dependiendo de la demanda.

Donde La Nola

Si pasas por las calles Nonato Coo con El Peñón, en Puente Alto, no puedes no detenerte a saborerar Donde la Nola.

Un carrito, al estilo de un food truck, donde cocina Lourdes Rodríguez, venezolana que en su país se dedicaba al área de patrimonio histórico cultural.

Y lo que encuentras ahí es un puesto sencillo, con todo el carisma de Lourdes, quien de seguro te recibirá con una eterna sonrisa, pura alegría, para contarte de su oferta que hace ahí mismo, y que mezcla el patrimonio de Chile y Venezuela.

Eso porque ofrece arepas, empanadas al estilo venezolano y también sopaipillas.

Estas últimas las puedes probar en sánguches, con carne mechada y queso llanero venezolano ($ 1.800), que pasa por el sartén para que quede doradito, calentito y pegadito al sanguchito de sopaipilla.

Además de salsas, como la guasacaca, de palta y limón; pebre o una americana que hace con un toque de aceituna y cilantro.

Donde la Nola

Dirección

Av Nonato Coo 3108
Santiago, Chile

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Teléfono

945924326

Horario

De martes a sábado 8 AM a 4.30 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

Kukin

Kukin es el local que partió en Av. Vitacura y que ahora encuentras en Gerónimo de Alderete.

Ahí quien cocina es Agustin Sastre, chef uruguayo avecindado hace siete años en Chile, que ha trabajado en locales como Cocina Planeta y Quinoa Restaurante.

Él mismo preára unas sopaipillas patentadas: las sopaicuicas ($ 4.400 las seis ó $ 8.400 las 12), que se diferencian de las tradicionales porque son de masa madre y puré de zapallo natural, bien esponjosas, hechas con materia grasa y aceite vegetal, por lo que además son veganas.

Además tiene pasadas ($ 6.500) y salsa de chancaca aparte ($ 2.400) por si quieres llevarlas a armar a la casa.

Ojo que aunque hay delivery a través de su web, pasar por este local es la excusa perfecta para tentarse con otras delicias, como sus croissant rellenos de mazapán, de masa hojaldre relleno de un mazapán hecho ahí mismo, con glaseado blanco y nueces caramelizadas. Bien cremoso y espolvoreado de azúcar flor.